導(dǎo)語(yǔ):做面團(tuán)的時(shí)候，不要只用酵母。我教你一個(gè)秘密。和面需要10分鐘，饅頭還是軟的。

對(duì)于北方人來(lái)說，日常飲食中少不了面食，尤其是饅頭，是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的主食之一。香濃、綿軟、潔白的饅頭深受大眾喜愛，是家里老人和小孩的好選擇。而且相對(duì)于米飯來(lái)說，饅頭更適合腸胃不好的人，又白又軟的饅頭受到大家的喜愛。

但是很多人都沒有很好的掌握方法，難怪蒸出來(lái)的饅頭看起來(lái)不好看。其實(shí)蒸饅頭的時(shí)候，大家都要牢牢記住秘訣。饅頭無(wú)論從口感還是外觀上都是非常成功的。下面要和大家分享的是面團(tuán)制作的竅門。10分鐘就能做好，饅頭也很好吃。接下來(lái)，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么做。

蒸饅頭的方法:

備用食材:中筋面粉300克，糖15克，酵母粉3克，水150克；

制作過程:第一步，所有食材準(zhǔn)備到位，中筋面粉，也就是小麥粉，放入容器，同時(shí)再取一個(gè)碗，放入150g溫水，然后加入少許酵母粉，將酵母粉用水融化；

第二步，然后將準(zhǔn)備好的白糖放入水中融化。將融化的酵母水一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，注意邊用筷子攪拌邊加水，直到面粉攪拌成絮狀。

第三步，用手揉成光滑的面團(tuán)。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該是保證臉、手、盆的光澤度，然后用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發(fā)酵。10分鐘左右就能看出來(lái)臉很好。

第四步，用手指戳一下，不縮水，說明做好了。在案板上撒上干面粉，把面團(tuán)放在上面，揉成條狀，然后分成大小適中的面團(tuán)，取一個(gè)面團(tuán)，排列成生饅頭胚，依次全部做好；

第五步，將揉好的生饅頭胚放入蒸籠中，醒發(fā)15分鐘，醒發(fā)后向鍋中加水，將冷水放入盛有饅頭的蒸籠中，開始蒸。饅頭熟了，關(guān)火燉5分鐘，然后拿出來(lái)享用。

邊肖總結(jié):無(wú)論是饅頭還是小籠包，和面的過程都是不可或缺的，而且我們都知道冬天和面很難，用普通的方法是做不了很長(zhǎng)時(shí)間的。其實(shí)大家要記住不要只加酵母粉，要用一個(gè)秘訣，就是多加糖，這樣才能加快發(fā)酵。邊肖每次用這種方法都能在10分鐘內(nèi)做出面團(tuán)，而且用這種方法做出來(lái)的包子又大又香又軟。好吃又好看，所以對(duì)于喜歡面食的朋友來(lái)說，強(qiáng)烈推薦你學(xué)這一招。蒸饅頭會(huì)特別輕松，揉面時(shí)可以加入玉米粉、黑米粉等粗糧。蒸饅頭吃起來(lái)更健康。

烹飪技巧:

1.面團(tuán)里不能有太多的水，水和面粉的比例差不多是1:2。倒水時(shí)，分幾次慢慢倒，防止出現(xiàn)水多水少的情況。饅頭要稍微硬一點(diǎn)。

2、面團(tuán)發(fā)酵好，和面的時(shí)候需要注意。你一定要保證多揉，用力，這樣蒸出來(lái)的饅頭才好吃，一定要特別順滑；

3.饅頭熟了之后，需要醒一會(huì)兒，涼水開始冒蒸汽。這個(gè)過程也可以讓饅頭繼續(xù)發(fā)酵。不要急著出鍋，燜3、5分鐘，防止突然冷空氣和表面收縮。

蒸饅頭的時(shí)候，用三個(gè)小技巧。饅頭又香又軟，又白又好吃。如果你覺得這個(gè)方法還不錯(cuò)，請(qǐng)收藏起來(lái)學(xué)習(xí)制作，或者分享給更多的人！

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