蒸包子要掌握六要點

　　蒸包子要掌握以下六個要點：

　　發(fā)酵粉中加白糖 融化發(fā)酵粉時加1~2匙白糖，可以讓面團更好地發(fā)酵。

　　溫水發(fā)酵 融化發(fā)酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，會影響面團發(fā)酵。

　　面團不要過干 和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

　　包子醒半小時后再蒸 包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿。

　　掐好蒸的時間 包子的蒸煮時間和所包的餡料有關(guān)。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。

　　蒸熟后不要立馬揭蓋 水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后再揭蓋。(營養(yǎng)師 藍冰瀅)

(責(zé)編：權(quán)娟、許心怡)

相關(guān)知識

美白要把握好時間？美白要掌握好時間
吃素也可以減肥？素食減肥要掌握7個要點
掌握5要點 孕媽媽也能快樂飲食
掌握8要點拍出最美孕婦照
合理膳食，這五大要點要掌握→
蒸饅頭，面粉和酵母的比例是多少？掌握好4點，饅頭暄軟不塌
蒸饅頭時，把握好這六大訣竅，饅頭都是滑爽筋道、清香松軟
蒸饅頭不要直接上鍋，掌握2個技巧，饅頭香甜松軟，好吃不塌陷
孕婦胎教要掌握哪些知識點
新手怎么制定跑步計劃，只需掌握六點

網(wǎng)址: 蒸包子要掌握六要點 http://www.gysdgmq.cn/newsview636018.html