番茄醬是廚房常用的調(diào)味品，最常見(jiàn)的是在肯德基，一些快餐店中，搭配薯?xiàng)l、雞排、雞腿等，有了番茄醬的搭配，味道一等一的好吃，酸甜可口，口感不會(huì)那么膩，前幾天有朋友問(wèn)我，炸豬排的番茄醬汁怎么調(diào)？超市購(gòu)買的番茄醬，感覺(jué)味道不好吃，其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，只需幾個(gè)西紅柿就能輕松搞定，新手一看就會(huì)。

番茄醬我從來(lái)不買，每到這個(gè)季節(jié)，我都會(huì)制作一些，放入罐子中儲(chǔ)藏起來(lái)，每天都會(huì)吃一些，可以滿足身體所需維生素C，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收， 在我的帶動(dòng)下，家人們也愛(ài)上了番茄醬，平常在家炸薯?xiàng)l、炸豬排的時(shí)候，可以涂抹一層，酸甜可口特好吃，炒菜的時(shí)候也可以加一大勺。

自制番茄醬

食材：西紅柿

調(diào)味：冰糖、白醋、食鹽

1、準(zhǔn)備四個(gè)西紅柿，西紅柿也叫番茄，是一個(gè)東西，清洗干凈，頂部劃十字刀，用開(kāi)水燙一燙，方便去皮。

2、大約5分鐘過(guò)后，順著劃開(kāi)的口子，很容易就能脫掉外皮，去掉硬蒂部分，然后改刀，在案板上切成小塊。

3、剩下的工作可以交給料理機(jī)，也就2分鐘左右，全部打成細(xì)膩的泥，破壁機(jī)也可以，實(shí)在不行就用刀剁吧。

4、鍋底要求無(wú)水無(wú)油，倒入西紅柿汁，放上幾塊冰糖，前期先開(kāi)大火，偶爾攪動(dòng)一下。

5、隨著溫度的升高，鍋中會(huì)冒出氣泡，這時(shí)候改成中火，繼續(xù)加熱，記得攪動(dòng)一下。

6、大約5分鐘后，已經(jīng)能看到番茄醬的樣子了，改成小火繼續(xù)加熱，加一勺白醋（5克），半勺鹽（2克），繼續(xù)翻動(dòng)，等番茄醬特別細(xì)膩，即可關(guān)火出鍋。

7、番茄醬這樣做，真的非常好吃，酸酸甜甜真好吃，可以涂抹在面包、雞排、薯?xiàng)l上面，別有一番風(fēng)味，小朋友們搶著吃。

技巧總結(jié)

吃不完可以放進(jìn)冰箱中冷藏，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，冰箱中最多能保存3天。

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原創(chuàng)圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。

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