蔬果茶這股風(fēng)愈吹愈烈。
7月底，喜茶推出首款果蔬茶飲品“奪冠纖體瓶”，上線即火爆，持續(xù)位居產(chǎn)品銷量TOP3，不少網(wǎng)友將其奉為新一代的“健康水”。
“這個(gè)果蔬茶看起來很健康”“每天喝兩瓶，三天瘦了4斤”等評(píng)論在互聯(lián)網(wǎng)上流傳，不少門店因此出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。
8月22日，在喜茶宣布“奪冠纖體瓶”全線補(bǔ)貨再上架的前一天，奈雪的茶重磅推出新品“霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果”，直接和喜茶杠上了。
喜茶“前方開路”，打響產(chǎn)品知名度、印證市場反饋；奈雪的茶立馬“摸著石頭過河”，上新極為相似的“同款”產(chǎn)品。
新茶飲頭部品牌的“明爭暗斗”，邁向了健康化升級(jí)的較量。
1
喜茶缺貨，奈雪上新
果蔬飲品大戰(zhàn)升級(jí)
在果蔬飲品賽道上，首先“宣戰(zhàn)”的是喜茶。
巴黎奧運(yùn)會(huì)期間，喜茶聯(lián)名安踏冠軍推出首款果蔬茶產(chǎn)品“奪冠纖體瓶”，上線10天就賣出160萬瓶，甚至導(dǎo)致部分地區(qū)原料供應(yīng)不足，出現(xiàn)下架情況。
8月20日，喜茶宣布“奪冠纖體瓶”將于8月23日全線補(bǔ)貨。
同日下午，奈雪的茶官宣8月22日全國上新首款果蔬茶“霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果”。
巧合的時(shí)間線，讓不少網(wǎng)友調(diào)侃“奈雪是在抄喜茶的作業(yè)嗎？”“喜茶缺貨，奈雪上新，這波沖著喜茶來的”“都卷起來就不怕饑餓營銷了?！?/p>
從產(chǎn)品本身來看，奈雪的新品在口感和外觀設(shè)計(jì)上都做出了明顯的差異化。
原料上，喜茶的“奪冠纖體瓶”主打一個(gè)“營養(yǎng)均衡”，主要配料為羽衣甘藍(lán)、蘋果、黃檸檬、青提、奇亞籽，搭配綠妍茶湯；
奈雪的“霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果”則為羽衣甘藍(lán)、新西蘭進(jìn)口綠奇異果、青蘋果、茶凍，茶底是茉莉初雪，在包裝上更突出“奇異果”的元素，以吸引年輕消費(fèi)者的眼球。
包裝上，喜茶的“噸噸桶”巧思更重，飲用后還被網(wǎng)友裝水作為啞鈴使用；
奈雪使用的是普通飲品杯，但在杯身上強(qiáng)調(diào)了“超級(jí)維C快充杯”字樣，并在異形標(biāo)簽上詳細(xì)介紹了原料的營養(yǎng)健康含量。
喜茶帶頭掀起風(fēng)暴，卻并未“善始善終”。
8月6日，喜茶正式公布了詳細(xì)的原料配方，助力消費(fèi)者在家復(fù)刻，并借此實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品知名度的進(jìn)一步傳播。
或許是熱度太高難放棄，喜茶也悄悄“鋌而走險(xiǎn)”。
據(jù)接近喜茶的人士介紹，此次缺少的物料有奇亞籽、相關(guān)包材，在部分物料尚未完全到位的情況下，部分喜茶門店提前恢復(fù)上架——但是水桶瓶沒了，“去奇亞籽”成了默認(rèn)選項(xiàng)，同時(shí)商品價(jià)格仍舊維持原價(jià)。
喜茶的缺貨引發(fā)熱議，奈雪抓住這一風(fēng)口推新成功蹭到流量，可以說是“摸著喜茶過河”了。
2
蔬菜的風(fēng)，吹到茶飲界
奪冠纖體瓶火爆背后，是以羽衣甘藍(lán)為代表的蔬果茶的流行。
總體來看，兩大品牌“同款”產(chǎn)品的相似點(diǎn)仍集中于“羽衣甘藍(lán)”和首款果蔬飲品的定位。
羽衣甘藍(lán)是什么？在所有健康的綠色蔬菜中，它是最有營養(yǎng)的植物食品之一，不僅富含維生素C、維他命K和β-胡蘿卜素，還是一種良好的植物性鈣來源，因此被稱為“超級(jí)食物”。
在健康飲食的潮流中，羽衣甘藍(lán)以其豐富的營養(yǎng)和多樣的食用方式，逐漸成為餐飲界的新寵。
無論是作為沙拉的主角，還是作為烘焙食品的輔料，甚至是制成健康飲品，羽衣甘藍(lán)都能完美融入，為菜品增添獨(dú)特的風(fēng)味和色澤。
如今，這股風(fēng)吹到了茶飲界。
餐考君搜索了目前市面上比較火的幾款“羽衣甘藍(lán)蔬果飲品”，發(fā)現(xiàn)這幾款產(chǎn)品均主打“綠色”“健康”“超低熱量”。
然而，除了喜茶和奈雪，其他品牌很少在點(diǎn)單頁面標(biāo)注熱量明細(xì)。
從價(jià)格上看，喜茶、滬上阿姨等茶飲連鎖品牌的標(biāo)杯（500ml）定價(jià)均在19元左右，混果汁、鮮果時(shí)間等果汁品牌定價(jià)大多在20元以上，普遍高于新茶飲品牌。
除此之外，各大品牌也在原料上加入各種“新東西”。
無論是芹菜、菠菜、苦瓜等蔬菜類，還是菠蘿、蘋果、橙子等水果，都在口味和營養(yǎng)上進(jìn)一步細(xì)分。
當(dāng)然，產(chǎn)品的核心競爭不僅僅在于其獨(dú)特性，更在于是否能夠滿足消費(fèi)者的深層次需求。
羽衣甘藍(lán)能成為新茶飲品的“新寵“，也證明其低熱量、高營養(yǎng)的特點(diǎn)正好踩中了現(xiàn)代人的健康飲食需求。
3
卷無可卷，健康是偽命題嗎？
值得一提的是，果蔬茶賽道早已出現(xiàn)不少品牌的身影。
2019年底誕生的茶救星球，就是這一賽道的佼佼者。首創(chuàng)出“全國第一杯苦瓜檸檬茶”，以“腦洞大開”和大膽嘗試迅速引起廣泛關(guān)注。
起源于廣州，茶救星球迅速擴(kuò)展，如今全國門店已有640家。
茶救星球不僅推出過斑斕薄荷檸檬茶、香菜檸檬茶等熱門產(chǎn)品，還重新定義了蔬果入茶的喝法，開啟蔬果茶新賽道，成功在業(yè)界刮起一股“苦瓜熱潮”。
據(jù)相關(guān)信息介紹，苦瓜中的苦瓜素被稱為“脂肪殺手”，不僅能減少脂肪脂肪的攝入，還能降血糖降血脂，實(shí)現(xiàn)“清熱解毒”的功效。
茶救星球?yàn)橹泻涂辔?，?huì)用白砂糖捶打苦瓜，再加以果糖調(diào)味，同時(shí)在點(diǎn)單頁面強(qiáng)調(diào)“無糖不好喝”，以此實(shí)現(xiàn)飲品口味的均衡。
本意是為了“健康”，但為平衡口味所加的糖又和“控糖”需求相違背。
奈雪的“霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果”其原料選用也被一些網(wǎng)友質(zhì)疑是“凍干羽衣甘藍(lán)”，而非鮮榨蔬菜。
要健康還是要好喝？這是一個(gè)很難平衡的問題。
對新茶飲品牌來說，苦瓜、羽衣甘藍(lán)等蔬菜的興起無疑帶來了新的思路。
在產(chǎn)品定位上，蔬菜與傳統(tǒng)茶飲存在明顯的差異。
傳統(tǒng)的茶飲更多地側(cè)重于口感和休閑體驗(yàn)，而蔬菜則突出健康和營養(yǎng)補(bǔ)充的功能。
這種差異使得一些茶飲品牌不得不面臨重新定位的問題。
喜茶為果蔬茶品類打出了賽道競爭第一槍，奈雪緊隨其后。
當(dāng)新茶飲品牌在果茶、輕乳茶上“卷無可卷”后，蔬菜元素成為了下一個(gè)“新寵”。
當(dāng)品牌們集體“跟風(fēng)”順應(yīng)市場潮流、滿足消費(fèi)者需求之時(shí)，也說明可卷的品類已經(jīng)不多了。
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編輯 ：陳塵；新餐考（ID：cankaoxiaoxi008），轉(zhuǎn)載已獲得授權(quán)。
封面圖來源：喜茶、奈雪的茶。
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