“考慮下我的感受可以嗎，不要每天早晨起來就開始吃蒜！”

最近，王麗的心情實在郁悶，她老公張大哥不知道著了什么魔，每天都要吃幾粒大蒜提高免疫力，這可害苦了她。

但是三個月過去了，家里的每一寸空氣都彌漫著大蒜的味道，這實在是太讓人窒息了。尤其張大哥在跟她說話時，那股刺鼻的蒜味讓她感到不適。

一天晚上，王麗終于忍不住了，對老公說出了開頭的對話。但是張大哥卻反駁道：“你不懂，吃大蒜可以滅菌，預(yù)防腫瘤！我今年54了，真得養(yǎng)生才行?！?/p>

似乎在生活中，很多人都堅信著大蒜抗癌這種觀點，到底是否正確呢？

一、生吃大蒜竟有抗癌功效？

關(guān)于生吃大蒜是否具有抗癌功效，科學(xué)研究早就給出了一些證據(jù)用以佐證。

2019年，發(fā)表在《BMJ》上的一項長達22年的隨機對照試驗顯示，長期攝入大蒜補充劑可以使胃癌死亡風(fēng)險降低34% ，這進一步支持了大蒜在抗癌方面的潛在價值。

然而，也有研究指出，雖然大蒜中的某些成分具有抗癌潛力，但目前并沒有足夠的人體試驗來證明其有效性。

北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院也曾就“大蒜抗癌”的觀點進行過研究，但這次研究結(jié)果顯示：雖然大蒜補充劑與胃癌死亡率降低有關(guān)，但并未發(fā)現(xiàn)其對胃癌發(fā)病率有實質(zhì)性影響 。

此外，有專家指出，雖然大蒜中的活性成分在實驗中顯示出抗癌作用，但日常飲食中大蒜的攝入量遠遠達不到實驗中的劑量，因此不應(yīng)過分夸大其抗癌效果。

通過這些研究，我們也能明白，大蒜作為一種調(diào)味品和食物確實對健康存在益處，包括可能的抗癌效果，但目前科學(xué)證據(jù)并不充分，不能作為抗癌的主要手段。

如果身體有任何不適，一定要盡快就醫(yī)！健康的生活方式、均衡的飲食以及定期體檢等綜合措施，才是預(yù)防癌癥的關(guān)鍵。

二、研究發(fā)現(xiàn)：吃洋蔥也能夠抗癌？

2019年，中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院的腫瘤科研究團隊開展了一項關(guān)于蔥屬蔬菜與結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險的調(diào)查研究。

這項研究的結(jié)果顯示，較大量食用蔥類蔬菜，如洋蔥，與結(jié)直腸癌風(fēng)險的顯著降低有關(guān)，某些情況下風(fēng)險可以降低79%。

此外研究還發(fā)現(xiàn)，年攝入量達到32斤以上的蔥屬蔬菜，平均下來大約每天一個洋蔥的量，可以起到預(yù)防結(jié)直腸癌的效果。

但目前對于洋蔥抗癌的具體機制尚不完全清楚，還需要進一步的研究來闡明。

廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師潘戰(zhàn)和也表示：盡管洋蔥含有硒元素和槲皮素等抗氧化物質(zhì)，它們在實驗室條件下顯示了對某些癌細胞的抑制作用 ，但目前并沒有明確的人體研究證實洋蔥可以抗癌防癌。

即便食物中含有抗癌活性物質(zhì)，也不能直接推斷出食用這種食物就能抗癌防癌 。因此我們不能過分依賴洋蔥來預(yù)防癌癥，而應(yīng)該采取綜合的健康生活方式，包括均衡飲食、適量運動等。

三、蔬菜含有甲醛？一次說清

蔬菜中含有甲醛的說法并非完全空穴來風(fēng)，但情況并沒有很多人想象的那么嚴重。

首先，需要明確的是，甲醛是生物代謝過程中的產(chǎn)物，在很多食物中都會天然存在少量甲醛，這種內(nèi)源性甲醛含量通常非常微少，基本不會對人體產(chǎn)生危害 。

而比較有代表性的甲醛蔬菜，主要有以下3種：

1、娃娃菜

雖然存在一些個別案例指出娃娃菜在運輸過程中可能被噴灑了甲醛以維持其外觀的新鮮度，但這并不代表所有娃娃菜都存在這樣的問題，這種情況并不常見。

2、金針菇

一些視頻博主通過室內(nèi)甲醛檢測試劑盒對食用菌進行測試，發(fā)現(xiàn)包括金針菇在內(nèi)的食用菌類含有微量甲醛。然而，這些甲醛是食用菌在自然代謝過程中產(chǎn)生的，屬于內(nèi)源性甲醛，含量極低，不會對人體健康造成影響。

3、青椒、黃瓜和豆芽

這些蔬菜如果生長在不理想的環(huán)境或經(jīng)過不當(dāng)?shù)奶幚矸绞剑赡軙屑兹┖可叩娘L(fēng)險。特別是青椒，若生長條件不佳，其甲醛含量可能會因環(huán)境壓力而上升。

但這并不是說所有青椒、黃瓜和豆芽都存在甲醛超標問題，而是需要關(guān)注其生長和處理條件。

參考資料：

[1]《入秋之后吃洋蔥有保健功效 洋蔥怎么吃最科學(xué)？》.人民網(wǎng)科普.2018-09-23.

[2]《洋蔥被稱為是“能吃的心臟支架”？各類洋蔥有什么區(qū)別？》.健康時報.2023-05-30.

[3]《洋蔥防癌、降糖，是可以吃的"心臟支架"？紫皮好還是白皮好？原來大不同》.科普中國.2022-05-07.

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