油條是我國一種古老的中式面食，也是餐桌上比較常見的早餐主食，它的口感松脆有嚼勁而受到大家的喜歡。隨著人們的生活水平提高，大家對吃的要求也是越來越高，要吃的飽還要吃的好，吃的健康有營養(yǎng)，油條在制作的過程中，很多商家為了降低成本，讓炸出油條色澤金黃、外酥里嫩，蓬松，都會使用明礬，泡打粉和一些不知來路的油，吃著停好吃的，但是吃多了也會不放心的，所以很多人還是會選擇在家自己炸制油條。

炸制油條需要這幾個步驟，和面，發(fā)面，揉面，炸制，今天我們來個快手油條的做法，做法是比較新穎的，也比較的簡單，不需要揉面，發(fā)面，也不加泡打粉，就你能讓你做出蓬松酥脆，香嫩的油條來，關(guān)鍵是用時比較短。下面我們來看一下這個油條的詳細做法，食材有：牛奶清水，食鹽，白糖，面粉，雞蛋。在鍋里倒入300克左右的牛奶，然后根據(jù)自己的口味加適量的食鹽或者白糖進去，再加300克左右的清水。大火煮開之后換成小火，讓它一直保持沸騰的狀態(tài)。

下面把準備好的300克面粉倒到鍋里面。然后快速地用筷子攪拌。

一直攪拌到面粉和牛奶融合到一起開始起筋，攪拌的時候感覺比較費力的時候就可以了。

下面準備三個雞蛋打入到碗里，只用蛋清不要蛋黃。

把攪拌好的面團放入到盆子里面，然后把蛋清分三次加入到面團里面，每加一次都要充分的把它攪拌均勻，想要省力點你可以用攪拌機，打蛋器之類的。

然后把攪拌好的面團裝入到提前準備好的裱花袋里面。（裱花臺可以放到碗里或者是杯子里面，這樣比較好操作），裝好之后用手往下壓一下，壓得緊實一點。下面放上油鍋加入食用油，油溫在5~6成熱左右的時候，換成小火，然后把裝在裱花袋里的面團，慢慢的擠到油鍋里面，可以用筷子蘸一下食用油把擠出來面團夾斷。你也可以提前把面擠出來，然后直接下進去擠可以了。

炸到油條成金黃色的時候就可以出鍋了。今天我們做的這道簡單又好吃的小油條也就做好了，按照這個方法做出來的油條，不用醒面，不用發(fā)面，也不揉面，面本身就已經(jīng)燙熟了，2分鐘就可以炸制出鍋的，吃起來口感是特別的酥脆，就是放涼了也不硬，也是脆脆的。

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