在一日三餐里面，早餐是極為重要的，老話說：“早吃好，午吃飽，晚吃少”，早餐是一天中的第一次進食，可以為身體提供所需的能量，來支持日常活動和思維功能。

有一些中老年人，有時候對早餐不夠重視，常常是吃一些饅頭，一些稀飯就草草了事，長此以往，身體就會缺乏營養(yǎng)，影響身體健康。

今天給大家推薦四樣食材，做法簡單，營養(yǎng)可以均衡搭配，對身體健康有好處，下面一起來看看吧。

一，牛奶

牛奶是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有優(yōu)質蛋白質，鈣質，維生素和礦物質，對身體有許多好處，經常食用可以增強免疫力和抵抗力。

推薦食譜：【香煎牛奶餅】

所需材料：150克面粉，2勺糖，1/2勺泡打粉，1/4勺鹽，1個雞蛋，250毫升牛奶，2勺黃油（融化）。

步驟：

1.在一個大碗中，將面粉、糖、泡打粉和鹽混合均勻。在另一個碗中，將雞蛋打散，然后加入牛奶和融化的黃油，攪拌均勻。

2.將濕料倒入干料中，攪拌至沒有干粉狀。將平底鍋加熱至中火，涂上一層薄薄的黃油或食用油。

3.用勺子將面糊舀入鍋中，每個餅的大小可以根據(jù)個人喜好來決定。

4.等到餅的底部變金黃色并且表面出現(xiàn)氣泡時，用鏟子將餅翻面，繼續(xù)煎另一面，直到兩面都變金黃色。

5.將煎好的牛奶餅放在廚房紙上，吸去多余的油脂。重復以上步驟，直到用完所有的面糊?？梢愿鶕?jù)個人口味，加入蜂蜜、果醬、奶油等作為配料。

二，雞蛋

雞蛋是我們生活中經常見到的營養(yǎng)食材，對身體有許多好處。富含優(yōu)質蛋白質和人體必的需氨基酸，對于維持肌肉組織、修復細胞和支持免疫系統(tǒng)功能至關重要。

推薦食譜：【雞蛋羹】

所需材料：雞蛋：3個，清水：500毫升，鹽：適量，雞精：適量，蔥花：適量（可選）。

步驟：

1.準備一個碗，將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器攪拌均勻。慢慢加入清水，同時繼續(xù)攪拌，直到雞蛋和水完全混合在一起。

2.將混合好的雞蛋液過濾，去除其中的蛋殼和蛋膜，以確保雞蛋羹的口感更加細膩。

3.在過濾好的雞蛋液中加入適量的鹽和雞精，根據(jù)個人口味調整。

4.如果喜歡，可以加入一些蔥花，增加雞蛋羹的香味。將雞蛋液倒入蒸碗中，用保鮮膜或蓋子蓋好。

5.準備一個蒸鍋，將蒸碗放入蒸鍋中，加水蒸煮。大火蒸10-15分鐘，或者直到雞蛋羹凝固。

6.取出蒸好的雞蛋羹，撒上一些蔥花作為裝飾?？梢灾苯邮秤茫蛘吲渖弦恍┽u油、香油等調料根據(jù)個人口味享用。

三，粗糧

粗糧是指未經精加工的谷物，如糙米、全麥面粉、全麥面包等。與精細加工的谷物相比，粗糧的營養(yǎng)價值更高。

粗糧富含膳食纖維，有助于促進消化系統(tǒng)的正常運作，預防便秘和其他消化問題。粗糧的升糖指數(shù)較低，有助于控制血糖水平，預防糖尿病。粗糧還含有豐富的維生素和礦物質，有助于控制體重，降低心腦血管疾病風險，特別適合中老年人食用。

推薦食譜：【糙米蔬菜炒飯】

所需材料：2 杯糙米，4 杯水，2湯匙橄欖油，1 個洋蔥，切碎，2 個胡蘿卜，切丁，1 個紅椒，切丁，1 個黃椒，切丁，1 杯豌豆，3 個雞蛋，打散，2 湯匙低鈉醬油，2 湯匙蠔油，鹽和胡椒粉，根據(jù)個人口味添加。

步驟：

1.將糙米放入冷水中浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。將糙米和4杯水放入大鍋中，用中火煮沸。然后轉小火，蓋上鍋蓋煮20-25分鐘，直到米飯煮熟。

2.在另一個大平底鍋中，加熱橄欖油，然后加入洋蔥，胡蘿卜和彩椒，炒熟。

3.加入豌豆和煮熟的糙米，繼續(xù)翻炒幾分鐘。在鍋中推開一些空間，倒入打散的雞蛋，炒熟后與其他食材混合在一起。

4.加入低鈉醬油和蠔油，根據(jù)個人口味添加鹽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒幾分鐘，確保所有食材均勻混合。

5.關火，將炒飯盛入碗中，可以根據(jù)個人喜好添加一些蔥花或香菜作為裝飾，即可食用。

四，綠葉蔬菜

很多中老年人，早餐不喜歡吃綠葉蔬菜，其實早餐適當?shù)某砸恍┦卟?，更有利于身體健康，因為通過攝入各種蔬菜，我們可以獲得多種維生素、礦物質和纖維，從而增強免疫系統(tǒng)、促進消化、降低慢性疾病的風險，并提供抗氧化和抗炎的保護作用。

推薦食譜：【爆炒空心菜】

食材：空心菜，蒜子，小米椒，食鹽，植物油，白糖，雞精。

步驟：

1.準備一把新鮮的空心菜，洗凈后去掉根部，將莖和葉分開。將4個小米椒切成細圈，幾個蒜子逐個拍扁剁成蒜末，與小米椒一起備用，不喜歡吃辣的可以去掉小米椒。

2.在鍋中加入適量的清水，大火燒開后加入一勺食鹽和少許植物油。先放入菜桿焯水約30秒，然后放入菜葉焯水半分鐘，關火撈出放入漏勺里面控去水分。

3.重新起鍋加入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒炒出香味，再倒入控水后的空心菜，簡單翻炒幾下。

4.加入少許食鹽、白糖和雞精，再次大火翻炒均勻，使調料融入菜中，爆炒約15秒。關火起鍋裝盤，即可享用美味佳肴。

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