什錦干果已經(jīng)有一個多世紀了。
它的起源可以追溯到一個名叫Horace Kephart的戶外運動愛好者，他幫助設計了阿巴拉契亞山道的路線，并在他1908年的《露營和木工工藝書》中向徒步旅行者推薦了堅果、葡萄干和巧克力的混合物。
從一開始，什錦干果就被認為是健康的零食。但它到底有多健康呢？這種零食是應該留給真正的徒步旅行者呢，還是可以在辦公桌上隨意咀嚼呢？
好的：
什錦干果不是沒有大量堅果的什錦干果。常見的添加物包括花生、杏仁、核桃和腰果。堅果是一種很好的零食。它們味道好極了，食用方便，而且富含許多有價值的營養(yǎng)物質。
大多數(shù)堅果都有類似的營養(yǎng)成分。它們含有大量的不飽和脂肪、omega-3脂肪酸、蛋白質、 維生素E、l-精氨酸和纖維。不飽和脂肪可以降低有害膽固醇水平。-3脂肪酸對心臟健康有益。蛋白質幫助肌肉修復和重建，讓你從運動中恢復，隨著時間的推移變得更健康。維生素E有助于防止斑塊在你的動脈內(nèi)發(fā)展。l -精氨酸還有助于動脈健康，使動脈壁更靈活。纖維有助于腸道運動正?；?，降低膽固醇水平，控制血糖，讓你在吃完后更久地保持飽腹感。
每天食用堅果有多種益處，包括降低心臟病發(fā)作、心血管疾病、炎癥、高血壓和糖尿病的風險。種子(比如葵花籽，干果中常見的一種)也有很多同樣的好處。傳統(tǒng)的干果還包括葡萄干、 蔓越莓、香蕉片等干果。干果被用來代替新鮮水果，因為它有更長的保質期和更便于攜帶。
因為干果本質上是除去了大部分水分的新鮮水果，它也有很多同樣的好處。在某些情況下，干果的某些營養(yǎng)成分實際上比新鮮水果要高。2005年的一項研究發(fā)現(xiàn)， 杏干中的鉀和鐵含量高于同等份量的生杏干，而干無花果中的鈣和纖維含量高于新鮮無花果。他們還發(fā)現(xiàn)一些干果含有高濃度的苯酚，這是一種抗氧化化合物，可以預防癌癥和心臟病。
任何營養(yǎng)什錦干果的基本成分都應該是堅果和干果。這兩種食物有很多好處，是許多美國人喜歡的典型的超加工零食的升級版。2016年發(fā)表在《營養(yǎng)雜志》上的一篇評論稱，“有證據(jù)表明，增加堅果和干果的攝入量有助于改善美國人的營養(yǎng)狀況，降低患慢性疾病的風險。”
壞的：
大多數(shù)不只是包含堅果和干果，不幸的是，這些額外的添加物通常會降低零食的整體營養(yǎng)成分。例如M&Ms糖果或巧克力片是經(jīng)常被添加的。這種類型的巧克力幾乎沒有什么營養(yǎng)價值，而且會很快導致什錦干果中的糖分和卡路里含量失控。
黑巧克力可以為你的餐桌帶來一些有用的東西，只要它含有至少70%的可可。這種黑巧克力富含被稱為表兒茶素的強抗氧化化合物，已被證明能降低血壓、改善腦部血液流動并降低患心血管疾病的風險。
其他可能添加的干果包括酸奶裹的椒鹽卷餅、加糖谷物、土豆或玉米片。這些食物都沒有顯著的營養(yǎng)價值，但它們增加了額外的糖和飽和脂肪。根據(jù)經(jīng)驗，什錦干果的配方與基本的堅果和干果配方偏離得越遠，其營養(yǎng)通常就越差。還有些混合干果，特色是可可烤杏仁，牛奶巧克力糖，全麥餅干和迷你棉花糖。1/2杯這種混合物的含糖量相當于一塊士力架巧克力棒，飽和脂肪幾乎相當于一塊10塊 麥樂雞。
的未知因素：
什錦干果中堅果和干果越多越好。然而，即使是最健康的什錦干果，也完全有可能做過頭。
為什么?
因為堅果和干果都是高熱量食物。這意味著它們在小體積里裝了大量的卡路里。如果你一天中燃燒了大量的卡路里，這很好，但如果你只是輕度或適度運動，就不太好了。這就是為什么說什錦干果的健康與否，食用分量是決定性的未知因素。
如果你每天消耗大量的卡路里——比方說你是一名正在進行高強度訓練的運動員，或者是一個在公路上花費數(shù)小時的徒步旅行者——那么份量就不那么重要了。你需要卡路里來保持體力，什錦干果就能提供這一點。但如果你不那么活躍，食用分量就變得至關重要。因為什錦干果含有很多高熱量的食物，所以推薦的份數(shù)往往小得驚人。這是我拿在手里的一份流行的水果堅果什錦果仁(含有花生、葡萄干、葵花籽、杏仁、核桃、腰果和蔓越莓):
大多數(shù)人吃的量遠遠超過這個量，通常一次吃三到四份。如果你吃了四份，你就看到了一份含有560卡路里熱量、4克飽和脂肪和28克糖的零食。如果你想減肥，或者只是想保持健康的體重，同時保持適度的運動，那么這些數(shù)字會讓事情變得很困難。
但是，如果你能堅持按照推薦的食用量食用，或者至少按照相似的量食用，什錦干果對任何人來說都是一種很棒的零食(前提是它不包括一堆垃圾食品來代替堅果和干果)。你可以通過選擇主要由堅果和干果組成的什錦干果來確保你吃的最多。根據(jù)克利夫蘭診所的說法，你每周只需要5盎司的各種堅果就能獲得它們最重要的健康益處。按重量計算，干果含有的纖維、維生素和礦物質大約是新鮮水果的3.5倍。這意味著少量的食物對你的健康大有裨益。
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