當談到營養(yǎng)時，人們之間的爭論 食肉動物 e 素食者 它始終開啟。如果我告訴你，盡管這兩個群體存在巨大差異，但也有一些共同點，你會怎么想？第二 最近的研究 對英國生物銀行項目的近 200.000 名參與者進行了研究，肉食動物和素食者都食用 超加工食品，有一點驚喜：素食者 他們吃得稍微多一些。

讓你思考的研究

該研究發(fā)表在期刊上 電子臨床醫(yī)學，以參與英國生物銀行項目的近 200.000 萬人為樣本，分析了超加工食品和最低加工食品的消費情況。結果強調我 素食者 他們比普通紅肉消費者多消耗約 1,3% 的超加工食品。 素食主義者的消費量也略多，盡管差異在統(tǒng)計上并不顯著。

這一事實可能會讓肉食者嘲笑，許多公司的支持者對此嗤之以鼻 植物性飲食，堅信他們選擇了更健康的生活方式：它從來沒有看起來那么簡單。

不僅針對肉食動物：也針對蔬菜 超加工食品的陰暗面

當您決定采用素食或純素飲食時，您經常（并非總是）出于健康、道德或安全原因這樣做。 食品可持續(xù)性。然而，在工業(yè)化國家，遵循這些飲食習慣的人并不總是只吃新鮮蔬菜和水果。事實上，為了避免吃肉，許多善意的消費者最終選擇了 肉類替代品、即食食品和其他“方便”食品通常富含熱量、飽和脂肪、鹽、糖和各種添加劑。

這就是問題所在：食用此類食物 會對健康產生負面影響。 之前的一項研究 已經強調指出，食用大量的超加工植物性食品 與食用較少加工的植物性食品相比，可能會帶來更高的心血管疾病風險。

“超加工”的困難定義

一如既往，在這些案例中，爭論是復雜且??充滿細微差別的。準確定義什么是超加工食品并不容易。有一個廣泛使用的分類系統(tǒng)，稱為 NEW，根據生產過程對食品進行分類。然而，“超加工”的界限可能是主觀的，并且在專家之間存在爭議。

根據 NOVA 分類，超加工食品是“完全或主要由從食品中提取的物質（油、脂肪、糖、淀粉和蛋白質）制成的工業(yè)配方，源自食品成分（氫化脂肪和改性淀粉）或在實驗室從石油和煤炭等有機基質（用于使產品超級適口的增味劑、著色劑和各種添加劑）”。

換句話說，這些通常是這樣的食物 冷凍披薩、方便面、漢堡 e 預包裝熱狗、棒棒糖、含糖早餐麥片、蘇打水 等等。這些類型的食品經歷了無數的轉化過程，并且往往會積累添加劑，以使其保鮮時間更長、增強風味或使其更具吸引力。

健康風險

讓我們明確一點：我們不想妖魔化任何食物選擇，并且這兩種選擇（肉食性飲食和素食性飲食）不一定處于同一水平。 Le 植物性飲食如果計劃得當，可以非常健康。 幾項研究 建議遵循均衡的純素飲食可以降低患以下疾病的風險 馬拉蒂·克羅尼切（malattie croniche） 例如2型糖尿病、高血壓等 甚至某些類型的癌癥。

然而，在“肉食動物俱樂部”這一邊， 廣泛的研究 研究表明，大量食用紅肉與患心臟病、癌癥、糖尿病甚至過早死亡的風險增加之間存在明顯的聯系。但為了真實起見，有一個非常重要的區(qū)別： 一些研究 表明（除了明顯的數量之外）紅肉消費的問題 與食用高品質未加工肉類相比，與食用高度加工肉類的關系更為密切。

肉食動物還是素食主義者？質量第一

關鍵信息是，一般來說，超加工食品不太可能對您的健康有益，盡管其定義可能有點模糊。無論是植物性食品還是肉類食品，都是如此。如果你選擇其中之一 植物性飲食然而，重要的是要意識到，很容易過量消費 加工食品，而不是專注于通常更健康的新鮮、天然食品。

總而言之，無論你是 食肉動物 o 素食者，邀請是要注意你放在盤子里的東西的質量。選擇新鮮、加工程度低且營養(yǎng)豐富的食物。如果您確實時不時地離不開一些超加工食品，請記住，從長遠來看，適度飲食是平衡和可持續(xù)飲食的關鍵。因為，歸根結底，您的飲食理念是什么并不重要：真正重要的是照顧您的未來和健康，一次一頓飯。

本文內容無意替代專業(yè)醫(yī)療建議、診斷或治療。如果您有健康問題，請務必咨詢合格的醫(yī)療保健提供者。

相關知識

都說超加工食品有害健康，到底什么是超加工食品？
超加工食品危害健康
素食主義者真的比肉食主義者健康
超加工食品：新概念的崛起（三）
養(yǎng)生健康：超加工食品與天然食品對健康的差異？
素食主義者
超加工食品會引起哪些疾病
素食＝更抑郁？素食者的抑郁癥發(fā)生率是非素食者的兩倍
素食者更健康更長壽嗎？
超加工食品：新概念的崛起（二）

網址: 肉食者與素食者：誰吃更多的超加工食品？ http://www.gysdgmq.cn/newsview779520.html