為改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生體質(zhì)健康水平，金寨縣2011年秋學(xué)期開(kāi)始實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。10年來(lái)，金寨縣堅(jiān)持“政府主導(dǎo)，因地制宜，突出重點(diǎn)，穩(wěn)步推進(jìn)”的原則，規(guī)范推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃政策實(shí)施，取得了良好的社會(huì)效益。

在制度建設(shè)上持續(xù)發(fā)力。成立以縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管縣領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，財(cái)政、教育等相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、管理和指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作。制定實(shí)施方案、食品安全管理與監(jiān)督實(shí)施細(xì)則、財(cái)務(wù)管理制度等15個(gè)配套文件，部署、推進(jìn)和規(guī)范營(yíng)養(yǎng)餐工作。實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，壓實(shí)學(xué)校組織實(shí)施和管理責(zé)任；建立學(xué)校膳食委員會(huì)，充分發(fā)揮學(xué)生家長(zhǎng)在本地區(qū)、本學(xué)校確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

在經(jīng)費(fèi)投入上持續(xù)發(fā)力。財(cái)政持續(xù)加大投入，積極推進(jìn)食堂供餐。2012年以來(lái)，累計(jì)投入11476萬(wàn)元，新建（改擴(kuò)建）食堂（伙房）322所，總建筑面積12萬(wàn)平方米，餐位數(shù)2407個(gè)；投入1100萬(wàn)元采購(gòu)食堂設(shè)備；投入372萬(wàn)元，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，目前全縣184所中小學(xué)實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋；累計(jì)安排工作運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)1440萬(wàn)元；累計(jì)發(fā)放食堂從業(yè)人員工資2032萬(wàn)元。2017年秋學(xué)期，金寨縣實(shí)現(xiàn)食堂供餐和受益學(xué)生兩個(gè)全覆蓋。

在食品安全上持續(xù)發(fā)力。建立健全政府、教育、市場(chǎng)監(jiān)管、學(xué)校等食品安全管理責(zé)任體系，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、質(zhì)量檢查關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)、食品加工關(guān)、食品發(fā)放關(guān)和食品留樣管理關(guān)，切實(shí)保證食品安全。每年度對(duì)大宗食材（大米、食用植物油）進(jìn)行4批次質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)學(xué)校食堂管理、食材配送單位進(jìn)行4輪循環(huán)檢查；市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)不定期對(duì)食堂葷素菜進(jìn)行抽檢。建立從業(yè)人員健康管理檔案，加強(qiáng)人員管理和培訓(xùn)，強(qiáng)化安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)。將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管納入智慧城市建設(shè)，實(shí)現(xiàn)全縣師生、學(xué)校、監(jiān)管所、指揮中心和市監(jiān)管平臺(tái)“五級(jí)監(jiān)管”，打造“透明廚房”，確保“陽(yáng)光操作”。

在資金管理上持續(xù)發(fā)力。全面推進(jìn)“5+X”供餐，補(bǔ)助資金和學(xué)生繳納的X部分全部納入縣級(jí)資金專戶統(tǒng)一管理，統(tǒng)收統(tǒng)支，確保每一分錢(qián)都吃到學(xué)生嘴里。大宗食材實(shí)行政府“四統(tǒng)一”采購(gòu)，新鮮葷素菜及調(diào)味料等食材進(jìn)入縣公共資源交易平臺(tái)公開(kāi)采購(gòu)，確保食材供應(yīng)質(zhì)量。嚴(yán)格執(zhí)行招標(biāo)采購(gòu)文件，強(qiáng)化價(jià)格管控，進(jìn)行市場(chǎng)詢價(jià)，力求采購(gòu)食材 “等值優(yōu)質(zhì)”。開(kāi)展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生膳食資金專項(xiàng)審計(jì)，加強(qiáng)資金管理和使用，嚴(yán)防擠占、克扣、挪用、套取專項(xiàng)資金等行為，實(shí)現(xiàn)資金安全零事故工作目標(biāo)。

在示范引領(lǐng)上持續(xù)發(fā)力。為進(jìn)一步提升全縣食堂經(jīng)營(yíng)管理水平，積極穩(wěn)妥推進(jìn)食堂供餐，縣營(yíng)養(yǎng)辦成立“示范食堂”爭(zhēng)創(chuàng)工作領(lǐng)導(dǎo)組，2018年以來(lái)先后組織開(kāi)展三屆“示范食堂”創(chuàng)建，打造了一批布局合理、操作規(guī)范、管理到位、經(jīng)營(yíng)有方的優(yōu)秀典型。梅山三小等15所學(xué)校被評(píng)為縣級(jí)“示范食堂”，全軍實(shí)驗(yàn)學(xué)校等13所學(xué)校被評(píng)為市級(jí)“示范食堂”。每學(xué)年度召開(kāi)一次營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃總結(jié)會(huì)，交流食堂管理、食育教育等方面工作經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)餐規(guī)范管理觀摩活動(dòng)，以點(diǎn)帶面促進(jìn)全縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作再上新臺(tái)階。

在提質(zhì)增效上持續(xù)發(fā)力。成立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專家咨詢委員會(huì)，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康研究、咨詢、服務(wù)工作，指導(dǎo)學(xué)校合理配餐，教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食。推進(jìn)科學(xué)配餐，2021年3月進(jìn)行《學(xué)生電子營(yíng)養(yǎng)師》（網(wǎng)絡(luò)版）配餐試點(diǎn)，優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)餐食譜，提高配餐效率，真正實(shí)現(xiàn)山區(qū)孩子從吃得飽吃得好到吃得有營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)變。目前全縣已有13所學(xué)校開(kāi)通“電子營(yíng)養(yǎng)師”平臺(tái)并實(shí)施電子配餐。開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估，通過(guò)全員監(jiān)測(cè)、抽樣監(jiān)測(cè)和定期監(jiān)測(cè)方式，連續(xù)9年建立學(xué)生健康營(yíng)養(yǎng)檔案，關(guān)注學(xué)生體質(zhì)健康變化，認(rèn)真分析研究，推進(jìn)科學(xué)餐飲，提高學(xué)生健康水平。仙花實(shí)驗(yàn)學(xué)校等7所學(xué)校獲得中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)授予的“營(yíng)養(yǎng)與健康示范學(xué)校”稱號(hào)。（肖友）

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