搟面杖有多長(zhǎng)

 |  更新時(shí)間：2024-12-25 03:02:09  |

30-120厘米不等，家中常用的是30公分。搟面杖是中國(guó)很古老的一種用來(lái)壓制面條的工具，一直流傳至今多為木制，用其捻壓面餅，直至壓薄，是民間制作面條、餃子皮、餛飩皮、面餅不可缺少的工具。

搟面杖分類

搟面杖有好多種，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟杖、走槌。河南用的搟面杖：餃子皮、餛飩皮等小面積的面皮是用兩頭尖尖的小搟面杖，而搟面條時(shí)用的則是又粗又長(zhǎng)等直徑的大搟面杖。山東是兩頭和中間平的。還有&走槌&也是搟面杖，有搟面條的大搟面杖，搟餃子皮的小搟面杖，有中間是空的中間加上一根軸的。總的說(shuō)，搟面杖木材以香椿木為上品，其他次之。搟面杖有長(zhǎng)與短，長(zhǎng)的用于做面條；短的用有搟面皮，即做餃子皮等。

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