一、培養(yǎng)目標

博士學位研究生（下簡稱博士生）必須堅持德、智、體全面發(fā)展，培養(yǎng)適應我國需要的高層次專門人才,攻讀本專業(yè)博士學位的研究生要求達到：

    1.熱愛祖國，樹立正確的人生觀和價值觀，具有強烈的事業(yè)心和獻身精神。

    2.具備勤奮、嚴謹、求實的科學態(tài)度和治學精神。

    3.在本門學科上掌握堅實寬廣的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專門知識，具有獨立從事科學研究的能力，在科研或?qū)ｉT技術(shù)上做出創(chuàng)造性成果。

4.至少掌握一門外國語，能熟練應用該門外國語閱讀外文資料并具有較強的外文寫作能力及語言交流能力。

    5.具有健康的體魄和良好的社會適應能力。

二、學習年限

基本修業(yè)年限為3年，允許修業(yè)年限為3-6年。在職博士研究生的修業(yè)年限不少于4年。

三、研究方向

   （一）營養(yǎng)與疾病

    該方向主要涉及婦幼、老年人群營養(yǎng)相關(guān)疾病及營養(yǎng)與慢性疾病的研究。近年來，先后開展了孕婦營養(yǎng)狀況調(diào)查及維生素營養(yǎng)補充改善效果研究、社區(qū)居民糖尿病防治研究、多種維生素補充對老年人群健康影響、微量營養(yǎng)素與代謝綜合征關(guān)系及干預、抗氧化營養(yǎng)素對DNA氧化損傷及修復影響的研究等。

   （二）基礎(chǔ)營養(yǎng)

    基礎(chǔ)營養(yǎng)學是研究膳食、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學。研究的是通過合理膳食和科學的烹調(diào)加工，向機體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各營養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要，維持人體健康的營養(yǎng)。該方向主要進行營養(yǎng)素的健康效應及其機制的探討，通過體內(nèi)、體外研究，觀察營養(yǎng)素的代謝、吸收、生理功能及對疾病的影響。

   （三）公共營養(yǎng)

    公共營養(yǎng)是一門應用營養(yǎng)學知識改善人群健康的學科。以人群營養(yǎng)狀況為基礎(chǔ)，闡述人群的營養(yǎng)問題，提出有針對性的解決營養(yǎng)問題的措施。該方向主要進行通過開展現(xiàn)場流行病研究，探討各種慢性疾病的有效防控措施，提高居民的生活質(zhì)量，為政府及相關(guān)部門決策提供科學依據(jù)。

   （四）食品衛(wèi)生與食品安全

    食品衛(wèi)生與食品安全是研究食品衛(wèi)生質(zhì)量，防止食品中可能出現(xiàn)的有害因素損害人體健康的一門科學。該方向主要通過應用食品化學分析、微生物學、毒理學和流行病學方法，研究食品中可能出現(xiàn)的有害物質(zhì)及作用機理，為提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，采取相應的預防措施，以及制定食品衛(wèi)生質(zhì)量標準提供依據(jù)。

四、 培養(yǎng)方式

博士生的培養(yǎng)以科學研究工作為主，重點培養(yǎng)獨立從事科學研究工作的能力。博士研究生在培養(yǎng)方式上實行博士生導師負責和集體培養(yǎng)相結(jié)合的方式。指導小組成員一般2-3人組成（含導師和指導小組成員），一般為具有高級職稱或具有博士學位的副高級職稱的專家，并且其中至少一人是非同一學科（二級學科的專家）。既要充分發(fā)揮導師的指導作用，又要重視發(fā)揮集體培養(yǎng)的優(yōu)勢。

學科與導師共同做好研究生培養(yǎng)的管理工作，按學校統(tǒng)一規(guī)定的時間和要求，認真管理好專業(yè)課的教學與考核、學位論文開題報告的論證、中期篩選、教學實踐和社會實踐、論文評閱和答辯等工作。

博士研究生要積極參加校、院和學科組織的政治學習、學術(shù)活動及各項集體活動。

五、課程設(shè)置及學分

總體要求：博士生課程學習實行學分制。博士生在申請答辯前，學分不低于13 學分，所有課程必須在前兩個學期完成。

（一）學位課程

1.公共學位課

（1）現(xiàn)代科學技術(shù)革命與馬克思主義               2 學分

（2）公共外語                                   3 學分

注：第一外國語為英語語種者，第二外國語可作為選修課；第一外國語為非英語語種者，第二外國語必修英語。

2.專業(yè)學位課

（1）專業(yè)課                                    5學分

由各學科專業(yè)組織，可以采取自學、輔導和講座等形式，其內(nèi)容應包括著作、專題討論、研究進展與學科新技術(shù)等，一般在第二學期開題報告前完成，由所在單位研究生管理部門統(tǒng)一組織考核。

（2）專業(yè)基礎(chǔ)課                             3－6 學分

根據(jù)博士生本人的基礎(chǔ)以及專業(yè)需要選修，不能以碩士生階段所學的課程代替；在碩士生階段所學的課程也不宜再選修。

（二）非學位課程                             1-3 學分

從我校開設(shè)的博士研究生課程中選修。

（三）學位課程成績以75 分為合格，≥75 分可計學分。非學位課程以60 分為合格，≥60分可計學分。

（四）以同等學力考入的博士生應補足本專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)方案所規(guī)定的課程。

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學博士研究生課程設(shè)置及學分見營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學博士研究生教學計劃（附后）。

六、必讀書目(附后)

七、個人培養(yǎng)計劃

每個博士生都應制定個人培養(yǎng)計劃。根據(jù)本學科專業(yè)培養(yǎng)方案、課題的研究方向和博士生本人的具體情況，由博士生導師和博士生本人共同制定。培養(yǎng)計劃應對博士生的學位課、選修課、各學期學分分配、考核方式和期限、教學實踐、社會實踐、學術(shù)活動、文獻閱讀、學位論文選題范圍、預期目標及進度、科研工作等做出具體的要求和安排，于新生入學后一個月內(nèi)將個人培養(yǎng)計劃交研究生主管部門備案并執(zhí)行。

八、中期篩選

為確保博士生按期完成高質(zhì)量的學位論文，論文工作開始半年后，學科有關(guān)人員要對研究生論文工作情況進行全面檢查。博士生應按階段在學科專業(yè)內(nèi)報告論文工作進展情況，并填寫《青島大學醫(yī)學院研究生論文中期檢查登記表》。博士生應在學科專業(yè)內(nèi)匯報本階段的論文工作情況、所遇到的問題、下一步的計劃等，與會專家對其匯報提出意見或建議，以使論文工作能夠沿著正確的方向深入進行。

九、學位論文工作

1.論文開題

博士生在查閱文獻和調(diào)查研究的基礎(chǔ)上做好開題報告。開題報告內(nèi)容包括：選題意義、文獻綜述、研究計劃及目標、主要技術(shù)(理論)難點及擬解決方案等。其中文獻綜述不得少于5000字。開題報告須在修完規(guī)定的學位課程之后進行，由學科組織審定，時間安排不得遲于第二學期末。開題委員會應由本學科專業(yè)和相關(guān)專業(yè)的3~5 名具有副高級專業(yè)技術(shù)職務(wù)及以上（含相當專業(yè)技術(shù)職務(wù)）的專家組成。開題報告經(jīng)學科審核通過后方可進入學位論文工作研究，如在研究過程中遇到事先沒有預計的困難不得不改變學位論文工作內(nèi)容的，需重新進行論證并提交補充論證材料，時間安排不得遲于中期篩選。

（1）論文工作中期報告：論文工作半年后，博士生應在學科專業(yè)內(nèi)匯報本階段的論文工作情況、所遇到的問題、下一步的計劃等，與會專家對其匯報提出意見或建議，以使論文工作能夠沿著正確的方向深入進行。

（2）論文工作結(jié)束報告：論文工作完成并準備撰寫論文前，博士生應將研究結(jié)果在學科專業(yè)內(nèi)做匯報，與會專家對研究結(jié)果的創(chuàng)新性、完整性、科學性進行評價，提出是否需要進一步補充和完善等意見；并對論文撰寫提出建議，以保證能夠完成一篇高質(zhì)量的學位論文。

2.論文工作檢查

（1）論文工作中期報告：論文工作半年后，博士生應在學科專業(yè)內(nèi)匯報本階段的論文工作情況、所遇到的問題、下一步的計劃等，與會專家對其匯報提出意見或建議，以使論文工作能夠沿著正確的方向深入進行。

（2）論文工作結(jié)束報告：論文工作完成并準備撰寫論文前，博士生應將研究結(jié)果在學科專業(yè)內(nèi)做匯報，與會專家對研究結(jié)果的創(chuàng)新性、完整性、科學性進行評價，提出是否需要進一步補充和完善等意見；并對論文撰寫提出建議，以保證能夠完成一篇高質(zhì)量的學位論文。

3.學術(shù)活動

博士研究生學習期間應積極參加高水平的學術(shù)會議、學術(shù)討論、前沿講座等活動。博士研究生在校期間要在一定范圍公開做5 次以上（含5 次）學術(shù)報告或講座。

博士生在參加學術(shù)報告后，將學術(shù)會議或?qū)W術(shù)報告題目、時間填入《青島大學博士研究生學術(shù)活動記錄表》，由學科負責人或?qū)熀炞郑谏暾堫A答辯時，交研究生辦公室審核、備案。參加校、院組織的學術(shù)活動，需在研究生管理部門備案方予認可，參加全國、地區(qū)或國際學術(shù)會議者，需憑會議通知、參加證明方予認可。

4.科研活動

在學期間至少以第一作者且青島大學為第一作者單位公開發(fā)表與本人學位論文工作相關(guān)的以下級別（不含增刊、專刊、專輯）和數(shù)量的學術(shù)論文（文獻綜述和論文摘要不計其內(nèi)）。本學科博士研究生至少有1 篇發(fā)表的學術(shù)論文被SCI 或EI收錄。博士研究生如以發(fā)明人排序第一且青島大學為第一申請單位獲得國內(nèi)外發(fā)明專利一項（獲得公布即予認可），可視為發(fā)表 1 篇被SCI或EI 收錄的學術(shù)論文。

論文水平，要看其內(nèi)容是否有獨到見解或創(chuàng)新性成果，并在理論或?qū)嵺`方面對本門學科發(fā)展、經(jīng)濟建設(shè)或社會發(fā)展具有一定的意義。博士論文選題應具有前沿性、創(chuàng)新性。能反映出博士生綜合運用所學的理論知識解決實際問題的能力。學位論文必須由博士生本人獨立完成，參與大課題研究者可將以本人為主完成的部分整理成學位論文。博士生在論文中更應對自己的創(chuàng)新性成果做出詳細的闡述，闡明本領(lǐng)域前人已有的成果和自己的貢獻。如果博士生期間的科研工作系本人在碩士期間研究工作的繼續(xù)和深入，其碩士學位論文的成果可以在博士學位論文中引用，而不能作為申請博士學位的成果。

5.論文預答辯

完成學位論文，并修滿規(guī)定的課程學分，方可申請學位論文答辯。在正式答辯前，應進行預答辯，為學位論文答辯做充足的準備。

6.論文評閱及答辯

基本修業(yè)年限期滿，完成培養(yǎng)計劃規(guī)定的課程學習和必修環(huán)節(jié)，成績合格，德、體合格，達到學位論文答辯條件者，可以申請參加博士論文盲評及評閱，評閱合格者可以申請畢業(yè)論文答辯。研究生在完成學位論文后，論文答辯前，學術(shù)方面的要求為：博士學位申請者必須以第一作者至少發(fā)表SCI或EI收錄的學術(shù)論文1 篇，均須注明作者第一單位為青島大學。文獻綜述和論文摘要不計其內(nèi)。

學科按規(guī)定程序組織研究生論文答辯，提出是否授予學位的意見，并將所有申報材料整理好，由院學位評定委員會主席簽字后，上報校學位評定委員會審批。

十、畢業(yè)和學位授予

完成個人培養(yǎng)計劃，達到學科培養(yǎng)方案規(guī)定的學分和發(fā)表文章要求，完成學位論文工作，通過學位論文答辯，頒發(fā)博士研究生畢業(yè)證書，符合《青島大學學位授予工作細則》有關(guān)規(guī)定，經(jīng)學校審核通過，授予相應博士學位。

（100403）營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學二級學科博士研究生教學計劃

修學性質(zhì)

課程代碼

課程名稱

學分

總學時

開課學期

考核方式

備注

公

共

學

位

課

G11900001

博士英語精讀

 1

  36

    1

  考試

G11900002

博士英語視聽說

 1

  36

    1

  考試

G11900003

博士英語寫作

 1

  18

    1

  考試

G11900004

中國馬克思主義與當代

 2

  36

    1

  考試

專

業(yè)

學

位

課

11519001

高級營養(yǎng)學

 5

  90

    2

  考試

11519002

營養(yǎng)流行病學

 3

  54

    1

  考試

11519003

統(tǒng)計軟件應用

 3

  54

    2

  考試

11510002

醫(yī)學與生物學新進展

 2

  36

    1

  待定

  雙語

11519004

現(xiàn)代食品衛(wèi)生學

 3

  54

    2

  考試

專

業(yè)

選

修

課

11526106

文獻信息分析與利用

 1

  18

    1

  考試

11519005

毒理學方法

 3

  54

    1

  考試

11526103

現(xiàn)代分子生物學研究進展

 3

  54

    1

  考試

11526111

醫(yī)學英語翻譯與寫作

 1

  18

    1

  考試

11529106

循證醫(yī)學

 3

  54

    2

  考試

公

共

選

修

課

必讀書目

序號

著作名稱

版次

主編

出版單位

出版時間

1

中國營養(yǎng)科學全書

1

葛可佑

人民衛(wèi)生出版社

2004年10月

2

modern nutrition in health and disease

9

Maurice E. Shils

Williams & Wilkins Company

    1999年

3

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學

7

孫長灝

人民衛(wèi)生出版社

2012年8月

4

    實驗設(shè)計與分析

2

Douglas C Montgomery

中國統(tǒng)計出版社

  1998年1月

5

     營養(yǎng)流行病學

1

Walter Willett

人民衛(wèi)生出版社

  2006年1月

6

   食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學

1

   李勇

北京大學醫(yī)學出版社

  2005年9月

7

 食品安全概論

1

  李明華

化學工業(yè)出版社

 2005年1月

8

 現(xiàn)代食品安全科學 

1

吳永寧

 化學工業(yè)出版社

 2003年5月

9

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（案例版）

1

 吳永清

 科學出版社

 2008年10月

10

 實用營養(yǎng)治療手冊

2

查良錠

 中國標準出版社

 1994年6月

必讀期刊

序號

期刊名稱

刊號

1

營養(yǎng)學報

CN：12-1074/R

2

中華預防醫(yī)學雜志

CN：11-2150/R

3

American  Journal of Clinical Nutrition

ISSN:0002-9165

4

Journal of Nutrition

Print ISSN:  0022-3166

Online ISSN:  1541-6100

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食品科學學院2023級學術(shù)型碩士研究生學業(yè)綜合考核通知
中國科學院上海營養(yǎng)與健康研究所博士后及科研崗位招聘啟事
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學

網(wǎng)址: 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學二級學科博士研究生培養(yǎng)方案 http://www.gysdgmq.cn/newsview794690.html