最快手的健康零食～山楂果脯

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用料

最快手的健康零食～山楂果脯的做法步驟

步驟 1

山楂洗凈去核(半句話就得干上半天)，嫌麻煩可以不去，吃的時(shí)候再吐核 可以用筆帽、開(kāi)椰器、吸管、小刀…大家都有自己的妙招，我習(xí)慣用小刀去蒂，橫著滾動(dòng)劃開(kāi)，分兩半一捏核就都下來(lái)了

步驟 2

然后放冰糖和水抓拌，水量根據(jù)冰糖大小和山楂的水分調(diào)整，冰糖大果子干，水就得多些，反之少些，只要能把糖裹到山楂上就行 親們自己調(diào)整吧！ 關(guān)于使用糖： 1.注意看我的冰糖顆粒大小，我使用的是老冰糖，自己敲碎的，都是最碎小的顆粒。略大點(diǎn)的就稍稍多加一點(diǎn)兒水 2.整粒大塊兒的冰糖，要提前和水微波融化再放山楂。如果冰糖顆粒大，好比超市那種小方塊兒的冰糖，就不能與山楂同微，一定要跟水提前微波到接近融化狀態(tài)再進(jìn)行步驟2 3.砂糖和木糖醇不用放水，因?yàn)樘侨诨髸?huì)出水

步驟 3

大火微波5分鐘，就是這樣，糖開(kāi)始融化果顏色子開(kāi)始變深，翻拌一下讓山楂裹滿(mǎn)糖汁，再5分鐘，再翻拌再微波…直到冰糖融化變成粘稠的冰糖汁，均勻的裹在山楂上，山楂變得透明即可。 注意！這里是“翻拌” 翻拌，就是用平鏟、硅膠鏟或者勺把山楂翻面，混合，目的就是裹糖汁。千萬(wàn)不要畫(huà)圈過(guò)度攪拌，攪成果醬可別找我

步驟 4

鋪開(kāi)晾曬一兩天，想吃硬一些的再曬一天。室外晾曬一天就行，如果微波時(shí)間長(zhǎng)室外曬不到半天就可以吃了。室外晾曬時(shí)注意防塵！晾曬時(shí)鋪油紙，否則會(huì)粘連，每天最好能翻動(dòng)一下，讓兩面都能風(fēng)干即可 我的操作：去核果肉500克，50克冰糖，20克水微波5分鐘三次?；蛘?00克果肉，100冰糖，30克水微波5分鐘四次。最后都是室內(nèi)晾曬兩天。前者偏酸，后者口感大多數(shù)人都能接受 朋友的操作：去核后360克果，150克砂糖，微波5分鐘四次，不用晾曬直接可以吃。優(yōu)點(diǎn)是口感比較甜，簡(jiǎn)單快手，可以直接吃，免去晾曬的麻煩，缺點(diǎn)是熱量有點(diǎn)高，吃起來(lái)會(huì)有罪惡感

最快手的健康零食～山楂果脯的小貼士

1.山楂和冰糖的黃金比例是2/1，也就是每500山楂放冰糖250克，我做的是低糖低熱量的果脯，所以比例改成10/1，故口感略酸，怕酸的親們請(qǐng)調(diào)整冰糖用量喔！ 我和朋友做過(guò)幾次嘗試，感覺(jué)大多數(shù)人能夠接受果和糖3/1的比例，大家可以分批少量嘗試找到自己喜歡的比例吧！ 2.冰糖如果塊兒很大要提前敲碎，也可以使砂糖，成品會(huì)晶瑩剔透 3.如果制作的山楂比較少，要縮短微波時(shí)間，兩個(gè)5分鐘后就要頻繁觀察狀態(tài)了，不夠可以加時(shí)間，過(guò)火太硬就無(wú)法補(bǔ)救啦！ 4.咱們的健康零食沒(méi)有防腐劑，做好后要裝保鮮盒放冰箱冷藏保存，一兩周內(nèi)吃完。糖有防腐功能，使用的越多保存越久

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2017-12-12 15:37:30

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