吃飯少不了主食，畢竟不吃主食很難填飽肚子。南方和北方的主食有一定的差異，北方以面食為主，南方以米飯為主，其實(shí)除了面食和米飯，有很多谷物或者植物的塊莖也可以當(dāng)主食，而且比面食和米飯更有營(yíng)養(yǎng)，主食只吃米飯就虧大了，這5種都是“主食冠軍”，看看有你喜歡吃的嗎？

一、蛋白質(zhì)冠軍—燕麥

燕麥?zhǔn)鞘呛瘫究啤⒀帑湆僖荒晟荼局参?，燕麥的蛋白質(zhì)含量十分豐富，是大米、小麥粉的1.6-2.3倍，在禾木類(lèi)糧食中居于首位。燕麥中所含蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有的18種氨基酸有8種是人體必須的氨基酸，每種氨基酸的含量都非常豐富而且配比也特別合理，人體的吸收利用率極高。

在購(gòu)買(mǎi)燕麥的時(shí)候，最好買(mǎi)天然沒(méi)有添加劑的，在口感上來(lái)說(shuō)可能比加工過(guò)的燕麥差一些，不過(guò)吃起來(lái)更健康。

二、胡蘿卜素冠軍—紅薯

紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，人們常食用的部分是塊莖，紅薯中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，能夠促進(jìn)生長(zhǎng)，保持皮膚、角膜、結(jié)膜的正常功能。

中國(guó)醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將紅薯列為“長(zhǎng)壽食品”，經(jīng)常吃紅薯可以增強(qiáng)人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機(jī)體衰老。

三、膳食纖維冠軍—蕎麥

蕎麥顆粒比較細(xì)小，和其他谷類(lèi)相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)，蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍，膳食纖維被稱(chēng)為人類(lèi)的第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，通便，對(duì)于預(yù)防便秘有很好的作用。

四、鈣冠軍—蕓豆

蕓豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等成分，蕓豆是補(bǔ)鈣冠軍，每100g帶皮蕓豆含鈣量是349mg，是黃豆的近兩倍。

五、維生素C冠軍—土豆

土豆塊莖含有大量的淀粉，可以為人體提供豐富的熱量，土豆中維生素含量是所有糧食作物中最全的，其豐富的維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糧食作物，100g土豆中維生素C含量為27mg，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)元素”，土豆最好蒸著吃，這樣能最大限度地保留包括維生素C在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素，而且淀粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解，有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

主食別總吃米飯了，這幾種都是主食里的營(yíng)養(yǎng)冠軍，經(jīng)常吃好處多。燕麥?zhǔn)堑鞍踪|(zhì)冠軍，紅薯是胡蘿卜素冠軍，蕎麥?zhǔn)巧攀忱w維冠軍，蕓豆是補(bǔ)鈣冠軍，土豆是維生素C冠軍，這些主食冠軍你們都記住了嗎？

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