每年的除夕夜，一家人圍坐在餐桌前，共同迎接新一年的到來(lái)。在這個(gè)團(tuán)聚的時(shí)刻，魚(yú)是餐桌上不可或缺的美味之一，象征著年年有余、吉祥如意。

　　而在眾多魚(yú)類(lèi)中，有幾種魚(yú)更是成為年夜飯的首選，它們?nèi)赓|(zhì)鮮美，吉祥寓意更是讓人向往。大廚推薦，年夜飯上就吃這5種魚(yú)，肉厚刺少，吉祥寓意，全家都愛(ài)吃！

　　一.鯉魚(yú)，寓意“鯉魚(yú)躍龍門(mén)，吉祥如意”

　　鯉魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的吉祥魚(yú)類(lèi)之一，其形態(tài)獨(dú)特，富有神韻。鯉魚(yú)躍龍門(mén)的寓意讓其成為年夜飯上的首選之一。據(jù)傳說(shuō)，鯉魚(yú)能夠順利躍過(guò)龍門(mén)，象征著成功、發(fā)財(cái)和升遷。在年夜飯上食用鯉魚(yú)，寄托著家人們對(duì)未來(lái)的美好期望，希望一年過(guò)去，全家都能事業(yè)有成，生活如意。

　　二.安康魚(yú)，寓意“富貴安康，幸福平安”

　　安康魚(yú)，顧名思義就是帶來(lái)安康的吉祥之物。其形態(tài)優(yōu)美，肉質(zhì)鮮嫩。在年夜飯上品嘗安康魚(yú)，代表著家庭的富貴與安康，寓意幸福平安。這種魚(yú)類(lèi)的選用，既考慮了口感的美味，也讓人們感受到了對(duì)家人幸福健康的美好祝愿。

　　三.多寶魚(yú)，寓意“多福多寶，平平安安”

　　多寶魚(yú)，寓意著家庭多福多寶，生活平平安安。這種魚(yú)類(lèi)肉質(zhì)鮮美，富有彈性，給人一種口感極佳的享受。在年夜飯上選擇多寶魚(yú)，不僅能夠品味到美味，更能夠讓整個(gè)家庭在新的一年里充滿幸福和喜慶。

　　四.鯧魚(yú)，寓意“繁榮昌盛，一帆風(fēng)順”

　　鯧魚(yú)，形態(tài)獨(dú)特，又因其形狀類(lèi)似帆船，寓意著一帆風(fēng)順，生意興隆。在年夜飯上選擇鯧魚(yú)，是為了祈求整個(gè)家庭在新的一年里能夠繁榮昌盛，事業(yè)取得更大的成功。其肉質(zhì)鮮美，清淡可口，適合各個(gè)年齡層的家庭成員。

　　五.加吉魚(yú)，寓意“增福加吉，好上加好”

　　加吉魚(yú)，顧名思義就是為了增福加吉。選擇這種魚(yú)類(lèi)作為年夜飯的主菜，代表著對(duì)家庭幸福的無(wú)限祝愿。加吉魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，富有營(yíng)養(yǎng)，不僅美味可口，還能為全家人帶來(lái)好運(yùn)和好事。

　　推薦食譜：【紅燒安康魚(yú)】

　　材料：安康魚(yú)、生姜、蔥、料酒、生抽、食用油、鹽

　　具體做法如下：

　　1. 將安康魚(yú)洗凈，剁成小塊，瀝干水分。鍋中加水燒開(kāi)，放入安康魚(yú)，焯水，然后撈出瀝水備用。

　　2. 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入姜片和蔥段爆炒，放入安康魚(yú)煸炒片刻，倒入適量生抽翻炒一會(huì)，加入清水，燒開(kāi)后改小火慢慢燜煮。撒入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花，一道紅燒安康魚(yú)就完成啦！

　　推薦食譜：【清蒸鯧魚(yú)】

　　材料：鯧魚(yú)、姜、蔥、料酒、生抽、鹽、食用油、蒸魚(yú)豉油

　　做法如下：

　　1. 將鯧魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分。在魚(yú)身兩側(cè)切上幾刀，方便入味。魚(yú)身上均勻涂抹料酒，加點(diǎn)鹽腌制片刻。

　　2. 將姜絲鋪在魚(yú)身上。鍋中放水開(kāi)鍋，將魚(yú)放入蒸鍋中。鍋中注入適量清水，放入蒸鍋，開(kāi)大火蒸10-15分鐘。

　　2. 取出后，撒上蔥、姜絲，淋上熱油、蒸魚(yú)豉油。撒上青蒜末，一道清蒸鯧魚(yú)香氣四溢、肉質(zhì)鮮嫩的佳肴完成了！

　　年夜飯上選擇這5種魚(yú)，不僅能夠享受美味，更能夠寓意著家庭的幸福和吉祥。在新的一年里，愿大家事業(yè)有成，幸福美滿，一帆風(fēng)順！

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