▎藥明康德內容團隊編輯超重和肥胖已經(jīng)成為當下常見的一類代謝疾病，并且它往往會引發(fā)更多的不良健康后果，比如增加心血管疾病、糖尿病的風險。除了能量攝入過多，肥胖的發(fā)生往往還與體內能量平衡機制失調有關，這會直接導致我們無法正確產(chǎn)生飽腹感，因此做出錯誤的進食決策。我們體內有許多分子參與了能量攝入調節(jié)，比如當食物攝入增多時，脂肪組織分泌的瘦素會進入循環(huán)系統(tǒng)，發(fā)揮抑制食欲的作用。而胃腸道同樣有著類似的操控機制，腸道內分泌細胞——L細胞產(chǎn)生的多肽PYY會在餐后1到2小時急速增多，這種多肽也能減輕我們的饑餓感，促使我們停止進食行為。PYY的名字來自于它的特殊結構，它總共只由36個氨基酸組成，而首尾兩端各帶有一個酪氨酸（Y）殘基，因此被稱作多肽酪氨酸-酪氨酸，即peptide YY。我們體內PYY最主要的來源在回腸，比如有研究發(fā)現(xiàn)直接將食物輸注到回腸時，就會引起PYY水平激增。但是哪些食物類型能最有效激發(fā)PYY產(chǎn)生呢？來自《科學-轉化醫(yī)學》的論文給出了答案：高纖維食物。圖片來源：123RF根據(jù)論文，共有10名志愿者參與了該項試驗，他們的飲食一共有三種類型，包括高纖維但未經(jīng)加工（I-HF）、高纖維且加工（D-HF）以及低纖維且加工（LF）的食物。研究者會通過特殊的鼻內窺鏡的管子從回腸中收集樣本，他們發(fā)現(xiàn)從空腹禁食朝攝入食物轉變時，回腸會迅速做出反應，調節(jié)PYY的釋放量。在進食2小時后，與食用LF的人相比，進食I-HF以及D-HF的志愿者回腸樣本中明顯檢測到更多的PYY，并且這些志愿者會更容易報告自己已經(jīng)“吃飽了”。同時，所有高纖維組的志愿者都顯示出更強的食欲下降效果，這也說明只要食物中含有高纖維的食物種類，那么不管它原本的食物結構有沒有被破壞，都能夠幫助抑制食欲，而并非過往認為的越天然效果才越好。▲無論是否加工過，高纖維食物都能引起回腸PYY水平上升（圖片來源：參考資料[1]）在高纖維食物的影響下，回腸內的水蘇糖以及酪氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸等氨基酸水平會迅速增加，這些條件都有利于PYY的釋放。作者嘗試在體外的回腸類器官中，加入了志愿者體內的回腸提取物或者水蘇糖和氨基酸的混合物，兩種情況下都能提升類器官的PYY編碼基因表達，促進PYY釋放。▲研究者指出豆類是一種促進PYY釋放的理想食物（圖片來源：123RF）除了PYY，作者還發(fā)現(xiàn)回腸內的微生物組會隨著進食狀態(tài)發(fā)生動態(tài)變化，當夜間禁食時回腸運動基本停滯，特定種類細菌，比如變形菌門（Proteobacteria）細菌數(shù)量增加。當攝入食物后，回腸中大部分細菌會被沖刷進入結腸，隨著消化酶和膽汁酸的進入絕大數(shù)細菌數(shù)量出現(xiàn)驟減，細菌總量只有夜間的1/25，進食后占據(jù)主要地位的則變成了厚壁菌門（Firmicutes）細菌。厚壁菌門中的鏈球菌、乳酸桿菌通常喜歡在簡單碳水化合物環(huán)境中生存，這也提示回腸中的發(fā)酵過程是由簡單碳水化合物驅動的，而非復雜碳水，而這些變化同樣也可能受到飲食結構的影響。作者指出，相比于注射PYY或其他藥物，通過合理搭配食物組成或許是更安全的減肥手段，像燕麥和豆類食物既含有膳食纖維，又含有特定氨基酸，是理想的“扛餓”食物來源。如果想要控制體重，我們可以考慮隨餐適當食用此類食物，從而幫助控制飲食量。

最佳減肥飲食法都有哪些？

怎么吃大餐才能少長肥肉？

減肥怎么才能不挨餓？

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