雞蛋黃是很多人都特別喜歡吃的，在生活中，很多人將雞蛋黃當成菜肴來進行食用，這主要是因為雞蛋黃不僅口感非常的好吃，營養(yǎng)也相對比較豐富，吃雞蛋黃具有很好的保健益處。下面小編將為大家做出相關的介紹，希望能給各位提供一些參考。

雞蛋黃可以延緩衰老

雞蛋黃中的營養(yǎng)包含了人體所需的大部分營養(yǎng)，是“理想的營養(yǎng)庫“。營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質模式“，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。因為煎、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于骨質疏松的中老年人食用。

雞蛋黃保護肝臟

雞蛋黃中含有一種元素叫做卵磷脂，這些營養(yǎng)元素對于人體非常有利，可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能，提高自身的免疫力，預防病癥的發(fā)生。

雞蛋黃可以防治動脈硬化

美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫(yī)學界的關注。各國相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果。所以想要預防動脈硬化的話適量的吃些蛋黃大有幫助。

通過介紹我們了解到雞蛋黃對于人體健康的保健益處確實有很多，除了上述介紹的這些以外還有很多的好處，但是要注意的一點就是雞蛋黃雖然營養(yǎng)具有滋補作用，但也不可以過量的食用，尤其是對于一些膽固醇過高的人來說是不太適合吃雞蛋黃的。

相關知識

黃酒雞蛋湯的做法 黃酒雞蛋湯的好處
有機雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別，吃有機雞蛋有何好處？
早餐吃雞蛋7大好處 怎樣吃雞蛋更健康
有機雞蛋對人體的好處
吃雞蛋有益健康，怎樣才是健康的吃法
高蛋白型及其他特色花生醬的介紹
雞蛋的5大好處
雞蛋的健康吃法有哪些
巧吃黃瓜雞蛋減肥法
介紹香蕉和純蜂蜜一起吃的益處

網址: 吃雞蛋黃的保健益處介紹 http://www.gysdgmq.cn/newsview874312.html