從7月16日起，廣東進(jìn)入一年中最悶熱的“三伏天”。夏天和冷飲最配了，這個(gè)夏天以元?dú)馍?、零度可口可?lè)為代表的無(wú)糖零熱量飲品受到消費(fèi)者追捧。無(wú)糖零熱量飲料真的這么健康嗎？記者對(duì)市場(chǎng)上的無(wú)糖飲料做了一次調(diào)研。

人造甜味劑為主流

記者選擇可口可樂(lè)、健力寶、娃哈哈等12款主打“無(wú)糖”或者“零熱量”的飲料，對(duì)其配料表進(jìn)行分析。分析發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的無(wú)糖飲料可大致分為兩類，一類是真無(wú)糖飲料，主要是無(wú)糖茶飲，如三得利的“無(wú)糖烏龍茶”，這類產(chǎn)品不添加任何糖，但是嘗起來(lái)也沒(méi)有任何甜味，比較健康卻無(wú)法滿足愛(ài)甜人士需求。

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第二類是代糖飲料，如健力寶的“‘微泡’無(wú)糖氣泡水”，這類飲料說(shuō)是“無(wú)糖”但實(shí)際上添加了代糖，因此帶上甜味，更受消費(fèi)者青睞。代糖可添加甜味，且低熱量或者無(wú)熱量。公開(kāi)資料顯示，目前代糖可大致分為三種，一種是用化工技術(shù)合成的人造甜味劑，如糖精、阿斯巴甜等，第二種是從植物中提取的天然甜味劑，如甜菊糖，第三種介于兩者之間，通過(guò)生物或化工技術(shù)，對(duì)糖類進(jìn)行改造，生成具有甜味但熱量很低的糖醇，常見(jiàn)的有木糖醇、麥芽糖醇等。

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調(diào)研的12款“無(wú)糖”飲品中，9款是添加了代糖，其中又以人造甜味劑為主流甜味劑?？煽诳蓸?lè)、百事可樂(lè)、娃哈哈、依能以及屈臣氏5個(gè)品牌下的5款產(chǎn)品用的代糖是造甜味劑?？煽诳蓸?lè)的“零度可樂(lè)”和百事可樂(lè)的“黑罐無(wú)糖可樂(lè)”混合添加阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素三種人造代糖。娃哈哈的“ph9.0蘇打水飲品”、依能的“無(wú)糖無(wú)氣弱堿蘇打水”使用安賽蜜，屈臣氏“鹽味蘇打水”添加了蔗糖素。

3款飲品混合添加人造甜味劑和天然甜味劑，元?dú)馍帧盁o(wú)糖氣泡水蘇打水”、健力寶“微泡無(wú)糖0脂膳食纖維白桃莫吉托氣泡水”混合添加赤蘚糖醇和蔗糖素，名仁“無(wú)糖氣泡水荔枝味飲品”選擇木糖醇和蔗糖素。1款飲品只添加天然甜味劑，雀巢“優(yōu)活冰極青檸風(fēng)味氣泡水”添加赤蘚糖醇和甜菊糖苷。

專家提醒：“無(wú)糖”飲料也不宜多喝

夏天到了，炎熱的天氣讓人對(duì)冰凍的飲料有著特別的渴望。鑒于過(guò)多攝入糖類對(duì)身體健康的影響，市面上涌現(xiàn)出眾多“無(wú)糖”飲料，這些產(chǎn)品真的足夠健康嗎？也未必。

廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科林淑嫻醫(yī)生指出，市面上標(biāo)識(shí)“無(wú)糖”“零熱量”的飲品，大多使用各種代糖。代糖可以替代糖的味道，對(duì)于控制血糖有一定積極的意義，也能讓人最大限度地吃到甜食甜飲。但另一方面，代糖類飲料對(duì)于培養(yǎng)低糖口味并沒(méi)有幫助，而對(duì)于代謝可能沒(méi)有太多的好處。

林淑嫻指出，市面上獲批的各種甜味劑，有一個(gè)安全使用范圍限值。就健康度比較而言，天然甜味劑和糖醇顯然是更為安全的選擇，但價(jià)格比較貴是一大缺點(diǎn)。人造甜味劑如阿斯巴甜，其分解產(chǎn)物含有苯內(nèi)氨酸，對(duì)于有先天遺傳基因缺陷導(dǎo)致不能代謝苯內(nèi)氨酸的苯丙酮尿癥患者來(lái)說(shuō)，就不能食用。

人造甜味劑從誕生之初就存在各種爭(zhēng)議，有研究認(rèn)為，非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑（NNS）可影響內(nèi)分泌和代謝，食用NNS與肥胖和腰圍增長(zhǎng)強(qiáng)相關(guān)；NNS影響代謝的可能機(jī)制包括改變腸道菌群，激活口腔、小腸、胰島β細(xì)胞和大腦等組織器官的甜味受體，進(jìn)而刺激胰島素和腸促胰島素的分泌、上調(diào)脂肪生成、改變大腦的養(yǎng)分傳感；NNS攝入對(duì)激素的影響有多少臨床意義，尚未明了。長(zhǎng)期食用對(duì)健康影響還需要更多的研究。因此，營(yíng)養(yǎng)專家提醒，不要看到“無(wú)糖”二字就認(rèn)為很健康，仍要記得控制攝入總量。

【記者】周中雨 嚴(yán)慧芳

【作者】 周中雨；嚴(yán)慧芳

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