在吃這件事上，作為社會(huì)主流的年輕人，此前用互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)造了外賣(mài)，但也因?yàn)椴灰?jiàn)面交易形式和激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，催生了大量相關(guān)的食品安全問(wèn)題，雖然符合當(dāng)代年輕人“方便”的理念，卻與“健康”的潮流漸行漸遠(yuǎn)。在疫情期間外出就餐和外賣(mài)停業(yè)的空檔中，我國(guó)的速食行業(yè)瘋狂生長(zhǎng)，并且在疫情后以更加美味、方便的新產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，逐漸成為了不少年輕人的心頭好，甚至以更加健康的形態(tài)開(kāi)始取代外賣(mài)。速食是否還和方便面一樣？美味、方便、健康是真的還是噱頭？這個(gè)市場(chǎng)的前景何在？帶著這些問(wèn)題，本文對(duì)速食行業(yè)展開(kāi)了探究。

01

2017年，因?yàn)橥赓u(mài)的降維打擊，以方便面為首的傳統(tǒng)方便速食產(chǎn)品銷(xiāo)量大幅下降，但也正是同一年誕生了自嗨鍋、拉面說(shuō)、王飽飽等大量的新式速食企業(yè)，由資本的關(guān)注送到了公眾視野之中。雖然此前曾有聲音稱(chēng)“方便面將會(huì)退出歷史舞臺(tái)”，但實(shí)際上新加工技術(shù)、新銷(xiāo)售渠道、新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式都促成了速食衍生出更多新形態(tài)，并且由此創(chuàng)造了2500億元的龐大市場(chǎng)規(guī)模。在疫情的影響下，速食食品的關(guān)注人群也開(kāi)始不再僅限于年輕人，而是覆蓋到了家庭人群，加速了其在市場(chǎng)上被接納、逐漸替代方便面的過(guò)程，最終也讓大量速食品牌的相關(guān)話題登上了熱點(diǎn)?？梢哉f(shuō)，雖然方便面貴為速食開(kāi)創(chuàng)人，但百花齊放且受到消費(fèi)者追捧的新速食產(chǎn)品，不論是市場(chǎng)表現(xiàn)，還是產(chǎn)品形態(tài)，已經(jīng)和方便面大相徑庭了。

02

既然已經(jīng)不同于曾經(jīng)的老大哥方便面，那速食是否解決了美味、方便、健康的問(wèn)題呢？從消費(fèi)者的反饋來(lái)看，正是因?yàn)樗鼈兠牢?、方便，而且還比不少黑作坊外賣(mài)更干凈、健康，才讓速食得到了當(dāng)代年輕人的青睞。這是因?yàn)樵谙M(fèi)升級(jí)和健康意識(shí)的影響下，消費(fèi)者對(duì)方便食品也同樣有著這類(lèi)需求，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、美味的要求，催生了拉面說(shuō)這樣升級(jí)原料和工藝的方便面，以及自嗨鍋的自熱小火鍋、煲仔飯等產(chǎn)品，用以滿足美味、健康的需求，創(chuàng)造了能滿足當(dāng)代年輕人一人食的精致消費(fèi)場(chǎng)景。比如意面套裝和魔芋米煲仔飯，就是比例配備完善的產(chǎn)品，不僅15分鐘不到就能開(kāi)吃，而前者能夠完美還原意面風(fēng)味，后者則更健康適宜減重。

03

此外，因?yàn)橥赓u(mài)平臺(tái)的湊單滿減、配送時(shí)長(zhǎng)、配餐量問(wèn)題，也讓消費(fèi)者長(zhǎng)期處于復(fù)雜的選擇困難癥之中，但更美味的速食卻有著售價(jià)穩(wěn)定、制作時(shí)間簡(jiǎn)短、個(gè)人餐量選擇豐富的優(yōu)勢(shì)，可謂是更方便，選擇也同樣豐富?，F(xiàn)在大量的微波速食就常在超市、線上平臺(tái)銷(xiāo)售，要吃也只需要微波爐稍許加熱即可享用，并且多數(shù)也只是一人份，購(gòu)買(mǎi)時(shí)就能掌握份量，不會(huì)存在點(diǎn)外賣(mài)時(shí)，臨著要吃才有的不夠吃和吃不完的窘境。

04

如果說(shuō)疫情給了速食行業(yè)機(jī)會(huì)，那直播帶貨、短視頻、社交就給了速食行業(yè)更大的行業(yè)前景，直播帶貨能夠通過(guò)更具體的展示，刺激感官并最終實(shí)現(xiàn)引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，而視頻和社交平臺(tái)更能創(chuàng)造更高的傳播率和轉(zhuǎn)化。

相關(guān)知識(shí)

拒絕外賣(mài)的年輕人，吃得更不健康了？
怎么選擇一份營(yíng)養(yǎng)健康輕食沙拉外賣(mài)？
年輕人因外賣(mài)住進(jìn)醫(yī)院？健康外賣(mài)攻略送上
外賣(mài)如何吃得健康，營(yíng)養(yǎng)師的這個(gè)外賣(mài)我服
問(wèn)答｜外賣(mài)如何吃得健康，營(yíng)養(yǎng)師怎樣叫外賣(mài)？
“輕食”外賣(mài)真的會(huì)讓你變輕嗎？
外賣(mài)平臺(tái)勁刮“輕食”風(fēng) 到底“輕”在哪兒？
干巴老頭爆火！當(dāng)代年輕人放棄外賣(mài)，愛(ài)上了“白人飯”……
?減脂期外賣(mài)推薦｜美味又健康的餐食選擇
溫哥華 10 種健康美味的送餐和外賣(mài)選擇

網(wǎng)址: 在拋棄外賣(mài)后，年輕人選擇的「速食」健康嗎？ http://www.gysdgmq.cn/newsview902521.html