首頁資訊中國調味品行業(yè)發(fā)展趨勢是怎樣的?調味品行業(yè)市場現(xiàn)狀及競爭格局分析

中國調味品行業(yè)發(fā)展趨勢是怎樣的?調味品行業(yè)市場現(xiàn)狀及競爭格局分析

來源：泰然健康網時間：2024年12月30日 01:16

中國調味品行業(yè)發(fā)展趨勢是怎樣的?調味品行業(yè)市場現(xiàn)狀及競爭格局分析

食品ChenGuanQiu2022/12/6

隨著調味品企業(yè)的技術升級和創(chuàng)新，調味品越來越多地滿足消費者的烹飪需求，調味品成為了老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分。

調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。

調味品產業(yè)可以分為原材料采集、企業(yè)加工制造以及市場流通三個環(huán)節(jié)。上游原材料包括蔬菜、肉類、白糖、鹽、五谷等各類農副產品，以及包裝業(yè)和食品添加劑加工制造業(yè)等供應商。中游是調味品生產企業(yè)，其調味品產品有許多種類，如醬油、食醋、蠔油、味精、料酒等等。下游是調味品的流通消費，其可以分為線上、線下兩個渠道進行流通，最終抵達BC消費終端。

調味品行業(yè)市場現(xiàn)狀

隨著消費行為與消費模式的變化，調味品行業(yè)的渠道體系也正在快速的迭代更新，但調味品的三大消費終端不變，仍然是餐飲端、家庭零售端及食品加工端。餐飲行業(yè)是調味品最大的需求終端，占比約50%，餐飲行業(yè)的發(fā)展將帶動調味品行業(yè)的發(fā)展。

隨著調味品企業(yè)的技術升級和創(chuàng)新，調味品越來越多地滿足消費者的烹飪需求，調味品成為了老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分。中國調味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2014-2021年我國百強企業(yè)調味品產量逐年增長，行業(yè)發(fā)展極為迅速，且近年來產量增速呈上升趨勢，2021年調味品產量達1882.6萬噸，同比增長15.7%。2021年，我國調味品出口均價2.66美元/千克，進口均價2.46美元/千克，出口均價首次超過進口均價。

調味品行業(yè)競爭格局

隨著越來越多的企業(yè)進入資本市場，借助資本市場的力量快速發(fā)展，調味品行業(yè)品牌企業(yè)日益強大，品牌企業(yè)的市場份額進一步提高，產業(yè)集中度也有了明顯的變化。行業(yè)正處于產品不斷細分、市場不斷集中的成長階段。我國調味品行業(yè)大體可分為三個競爭梯隊：第一梯隊以海天味業(yè)為代表的調味品產品品類全面，總營收規(guī)模超過150億元的行業(yè)龍頭企業(yè);第二梯隊以李錦記、老干媽為代表的調味品產品品類豐富，總營收規(guī)模在30-150億元之間的行業(yè)領先企業(yè);第三梯隊是以恒順、加加為代表的調味品產品多側重于某一品類，營收規(guī)模小于30億元的中小型調味品制造企業(yè)。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國調味品行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

海天是一家專業(yè)的調味品生產和營銷企業(yè)，其調味品的產銷量及收入連續(xù)多年名列行業(yè)第一，其中醬油、蠔油、調味醬是目前公司最主要的產品，在中國調味品市場中持續(xù)保持行業(yè)龍頭地位。據(jù)企業(yè)年報，2017-2022年上半年海天味業(yè)食品制造業(yè)營業(yè)收入連年增長，毛利率受原材料價格上漲因素影響，有所下滑。2022年上半年，企業(yè)食品制造業(yè)營收126.88億元，同比增長8.02%，毛利率38.05%，同比下降2.39%。

中國調味品行業(yè)發(fā)展趨勢

中國調味品行業(yè)發(fā)展趨勢會朝著產品細分化、運作精細化、企業(yè)整合化和技術升級化發(fā)展。未來，調味品產品將會逐漸發(fā)展至更細分的品類，“有機”“綠色”“健康”等成分將會更加受到消費者的關注;同時企業(yè)集中度將會不斷提高，企業(yè)會增強運營能力來增加對渠道的控制，并且不斷通過技術升級來研發(fā)新的口味，迎合消費者的需求。

由于調味品具備生活必需品的消費屬性，故家庭消費受經濟周期波動較小，而餐飲業(yè)的波動對調味品消費具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，使用更專業(yè)，專業(yè)餐飲替代家庭烹飪的過程為調味品發(fā)展打開更大空間。

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