低糖低油的黑米（小米）蛋糕，孩子早餐的首選！

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給孩子健康的早餐，這是每個媽媽都想的！

用料  

低糖低油的黑米（小米）蛋糕，孩子早餐的首選！的做法  

提前一天，將米用料理機打成粉，加入牛奶拌勻，放入冰箱冷藏備用。因為我試過直接做，容易口感粗糙和干。

分離蛋黃和蛋清，蛋清的盆一定要無油無水。

把植物油和蛋黃加入泡過一晚的米粉糊中，攪拌均勻。

蛋清打發(fā)，白砂糖分三次加入。打發(fā)至干性發(fā)泡。

將蛋白霜和蛋黃糊切拌勻，倒入8寸戚風蛋糕模具，震出氣泡。放入蒸箱，100度，50分鐘。

蒸好后，悶5分鐘取出，倒扣晾涼，再脫模。

小貼士

六寸用量減半，除了糖維持40，否則影響蛋白打發(fā)。
夏天可適當縮短時間。
最好襯上油紙，幫助蛋糕爬升。

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該菜譜發(fā)布于 2020-02-01 21:32:14

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