玉米粥是屬于粗糧的，都知道平時(shí)偶爾吃下粗糧對(duì)我們的胃部是有很多好處的，因此大家可以在家里備一些，有空的時(shí)候煮著吃一下，那么玉米粥是屬于堿性還是酸性呢？

玉米粥是粗糧嗎

是的。

玉米粥，即玉米或者玉米粉為主要材料熬制成的粥。玉米是一種常見(jiàn)的雜糧，含多種維生素和礦物質(zhì)，且亞油酸含量較高，經(jīng)常食用對(duì)人體有不少好處。玉米粥味道香甜，且便于消化，適合作為早晚餐食用。

玉米粥是堿性還是酸性

玉米面熬成粥由于高溫加上蛋白質(zhì)變性固定，玉米粥氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高，在體內(nèi)分解代謝后，最終產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以玉米粥就稱(chēng)為酸性食品。玉米面粉是中性的，因?yàn)橛衩椎呐呤撬嵝缘模缓噘?lài)氨酸和油酸。

玉米粥的做法

主料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只，黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。

制作步驟：

1、玉米去殼、洗凈，加糖煮熟大約20分鐘取出，稍涼之后，用不銹鋼食匙括下玉米再雞蛋清打散。

2、將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精以及玉米，燒開(kāi)之后用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。

玉米粥養(yǎng)胃嗎

吃玉米粥的養(yǎng)胃功效還是非常不錯(cuò)的，因?yàn)橛衩字嘀械某煞质强梢源龠M(jìn)腸胃的，而且玉米粥味道也比較好，所以說(shuō)吃玉米粥是不錯(cuò)的。

首先我們需要把玉米粉60克混入適量的牛奶，然后攪拌成糊狀，然后我們就可以繼續(xù)倒入煮開(kāi)的水，攪拌好之后。就可以用文火煮上5分鐘，同時(shí)我們需要把打散的雞蛋淋在粥中，在一邊攪拌的時(shí)候我們是要一邊倒的，等到完全熟了之后就可以選擇關(guān)火了。最后我們就要注意，大家需要在粥溫?zé)岬臅r(shí)候，在其中放入少許的白糖或者蜂蜜就可以吃了。

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