忻州，一座歷史悠久的城市，以其豐富的美食文化而聞名。在忻州的早餐文化中，傳統(tǒng)美食與營養(yǎng)的完美結合為當地居民和游客提供了豐富的選擇。

　　首先，驢肉火燒是忻州不可錯過的傳統(tǒng)小吃。這道美食以鹵好的驢肉夾入酥脆的火燒中為主料，經過大火后以溫火燉煮，烹煮時間長達數小時。驢肉色澤鮮嫩，香味綿長，酥軟適口。同時，驢肉富含蛋白質、維生素B1、B2等多種營養(yǎng)成分，對于補血、補氣、補虛有著良好的效果。近代醫(yī)學研究也表明，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。品嘗這道美食不僅能滿足味蕾，還能為身體提供所需的營養(yǎng)。

　　除了驢肉火燒，刀削面也是忻州的特色傳統(tǒng)面食之一。刀削面以面條寬窄一致、薄厚適中、滑嫩爽口而受到廣泛贊譽。搭配上特制的臊子和調料，讓刀削面的味道更加豐富多樣。無論是辣味十足的麻辣刀削面，還是清淡可口的雞湯刀削面，都能讓人回味無窮。

　　此外，忻州的傳統(tǒng)菜品也頗具特色。板栗燉雞是一道深受當地人喜愛的美食佳肴，雞肉鮮嫩，板栗香甜，色香味俱佳。這道菜品富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)成分，具有補氣養(yǎng)血、強身健骨的功效。而蒸羊肉則是忻州的特色菜之一，選用當地優(yōu)質的羊肉，配以各種調料和香料經過蒸煮而成。羊肉鮮嫩多汁、香氣撲鼻，是一道營養(yǎng)豐富的佳肴。

　　除了美食佳肴，忻州的傳統(tǒng)糕點也備受喜愛。蔥油餅是忻州人喜愛的早餐之一，選用面粉、蔥花、油等原料制成的面團經過搟面、攤煎而成。外酥里軟、蔥香撲鼻的蔥油餅讓人回味無窮。此外，炒山藥也是一道營養(yǎng)美味的糕點。山藥含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質、碳水化合物、維生素等，具有健脾養(yǎng)胃、潤肺止咳等功效。炒山藥色澤金黃、口感鮮嫩，是一道美味又健康的糕點。

　　總的來說，忻州的早餐文化豐富多彩，傳統(tǒng)美食與營養(yǎng)的完美結合為當地居民和游客提供了豐富的選擇。無論是品嘗驢肉火燒、刀削面等傳統(tǒng)小吃還是品嘗板栗燉雞、蒸羊肉等特色佳肴都能讓人感受到忻州獨特的飲食文化魅力。

　　然而，這樣的早餐是否健康呢?

　　11月4日，“健康中國我們行動暨健康生活從營養(yǎng)早餐開始”媒體行活動在安利太原體驗館舉行。來自11地市的媒體記者參與了這一活動。

　　安利山西分公司公共事務部的徐利軍表示，為了響應2030年建成健康中國的宏偉目標，順應公眾對美好生活的追求，安利公司已經把握了大健康產業(yè)的黃金發(fā)展機遇期，將“全面健康推動者”作為企業(yè)定位。近年來，安利公司在健康中國行動推進委員會辦公室的指導下，開展了“健康中國我們行動”國民健康素養(yǎng)提升計劃等活動，遍及全國100多個城市，累計覆蓋人群過億。

　　來自國家注冊營養(yǎng)師、安利公司的高級營養(yǎng)師范亞男為現場的記者們講解了膳食指南營養(yǎng)早餐的相關知識。

　　范老師表示，平衡膳食和充足營養(yǎng)是人人健康之基，而早餐作為一天營養(yǎng)獲取的起點，也是合理膳食主動健康的第一站。但目前我國居民對早餐營養(yǎng)重視不足，超過一成的人群做不到每天吃早餐，近九成人群早餐品種單一，且相當一部分人蔬菜水果和奶類攝入不足，早餐質量不高，營養(yǎng)攝入不夠、不均衡。為了幫助大眾科學搭配早餐營養(yǎng)，針對忻州人的早餐習慣，范老師也給出了她的建議：面食是忻州傳統(tǒng)早餐的主食但面食營養(yǎng)價值相對單一因此建議可以適量食用面食的同時增加蔬菜水果的搭配例如可以在面條中加入些許胡蘿卜絲、西芹絲等天然蔬菜不僅可以豐富面食的營養(yǎng)成分也更利于體內的消化吸收。此外老豆腐油條等食物熱量較高不宜過多食用可以適當減少食用量或選擇其他低熱量食物如饅頭、餅干等作為搭配。她總結了大同地區(qū)的早餐習慣并指出應注意補充的營養(yǎng)項目此外她還介紹了營養(yǎng)早餐的搭配原則糧食類蔬菜水果類和蛋奶類三大營養(yǎng)群例如可以考慮在面食基礎上增加一點饅頭或餅干并搭配一小碗切片水果如蘋果、梨等此外一杯豆?jié){或一兩片香蕉也能提供必需的蛋白質和維生素幫助提神。保證早餐的營養(yǎng)搭配不僅能滿足體能需求還有利于控制體重總體來說在保留傳統(tǒng)食物的基礎上增加其他低熱量食物的搭配既能延續(xù)地域風味也更符合營養(yǎng)均衡的原則。

介紹營養(yǎng)早餐

　　據悉本次“健康中國 我們行動暨健康生活從營養(yǎng)早餐開始”媒體行活動是“健康中國我們行動太原分站”系列活動之一在之后安利山西分公司還將緊緊圍繞太原市創(chuàng)衛(wèi)工作深入開展健康教育“六進”活動大力普及健康知識不斷提高我市城鄉(xiāng)居民的健康素養(yǎng)水平全面發(fā)揮“健康企業(yè)”的責任和擔當共同倡導全民健康生活方式為健康中國行動和太原市創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作貢獻企業(yè)力量。

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