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抓住兒童猛漲期，多做這4湯，長高長肉，簡單易做

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2026年01月13日 12:35

在兒童的快速生長階段，適當?shù)娘嬍硨Υ龠M他們的身高和體重增長至關重要。利用這一時期，通過營養(yǎng)豐富且簡單易做的湯品，可以為孩子們提供必要的營養(yǎng)支持。這些湯品不僅容易消化，還能幫助提供生長所需的維生素和礦物質(zhì)。通過規(guī)律地為孩子們準備這些湯品，能夠有效地幫助他們在猛漲期獲得充足的營養(yǎng)，從而促進身體的健康發(fā)展。

西紅柿金針菇湯

西紅柿金針菇湯是一道清爽可口的家常湯品，融合了西紅柿的酸甜和金針菇的鮮香。這道湯的顏色鮮艷，味道酸甜開胃，富含維生素和礦物質(zhì)，非常適合家庭聚餐時享用。它的制作簡單快捷，適合各種場合。

食材：西紅柿：3個（約500克）、金針菇：200克、大蔥：1根（切段）、姜：3片（切末）、大蒜：2瓣（切末）、鹽：適量、雞精：1/2茶匙（可選）、白胡椒粉：1/4茶匙（可選）、食用油：1湯匙、清水或雞湯：1.5升

做法：

1. 準備食材：西紅柿洗凈后切成小塊；金針菇去根部，用清水沖洗干凈，瀝干水分；大蔥切段，姜切末，大蒜切末備用。

2. 炒香配料：鍋中倒入食用油，油熱后放入蔥段、姜末和蒜末，用中小火炒香。

3. 煮西紅柿：將切好的西紅柿塊放入鍋中，翻炒幾分鐘，直至西紅柿變軟出汁。

4. 加水煮沸：倒入1.5升清水或雞湯，攪拌均勻，煮至湯面開始冒泡。

5. 煮金針菇：將金針菇放入鍋中，繼續(xù)煮5-7分鐘，直至金針菇熟透，湯的顏色變得濃郁。

6. 調(diào)味：加入適量鹽調(diào)味，喜歡的話可以加1/2茶匙雞精和1/4茶匙白胡椒粉提味。攪拌均勻后，繼續(xù)煮1-2分鐘。

7. 出鍋：湯煮好后，關火，盛出即可。

溫馨提示：

1) 西紅柿處理：可以選擇用刀輕輕劃幾刀，西紅柿加熱后皮會變得更容易去除。如果不介意西紅柿皮的話，可以直接使用。

2) 金針菇處理：金針菇在煮之前可以用手輕輕掰成小束，這樣更易入味。

3) 酸甜口感：西紅柿的酸甜口感與金針菇的鮮香非常搭配，可以根據(jù)個人口味調(diào)整西紅柿的用量。

4) 調(diào)味品使用：雞精和白胡椒粉是可選的，根據(jù)個人口味決定是否添加。

5) 湯底選擇：使用雞湯可以增加湯的風味，但清水也可以保持湯品的清爽。如果用雞湯，請注意鹽的用量。

蝦仁菌菇湯

蝦仁菌菇湯是一道美味營養(yǎng)的家常湯品，結合了蝦仁的鮮嫩和菌菇的香氣，湯汁清澈而富有層次感。蝦仁的高蛋白質(zhì)和菌菇的多種營養(yǎng)成分使這道湯既健康又美味，非常適合家庭日常飲食或招待賓客時享用。

食材：蝦仁：200克（去殼、去腸線）、香菇：4-5朵（干香菇可用水泡發(fā)，鮮香菇可直接使用）、蘑菇：200克（切片）、干貝：2片（可選，提前泡發(fā)）、大蔥：1根（切段）、姜：3片（切末）、大蒜：2瓣（切末）、鹽：適量、白胡椒粉：1/4茶匙、雞精：1/2茶匙（可選）、食用油：1湯匙、清水或雞湯：1.5升、料酒：1湯匙（可選）

做法：

1. 準備食材：蝦仁清洗干凈，去掉腸線。如果使用干貝，提前泡發(fā)至軟；香菇用水泡發(fā)后切片（如果使用鮮香菇，可以直接切片）；蘑菇切片備用；大蔥切段，姜切末，大蒜切末備用。

2. 炒香配料：鍋中倒入食用油，油熱后加入蔥段、姜末和蒜末，用中小火炒香，直到香味溢出。

3. 處理香菇和蘑菇：將香菇和蘑菇放入鍋中，翻炒幾分鐘，直到香菇和蘑菇稍微變軟并出香味。

4. 煮湯底：倒入1.5升清水或雞湯，攪拌均勻，煮至湯面開始冒泡。如果使用料酒，可以此時加入，幫助去腥味。

5. 煮蝦仁：將蝦仁和泡發(fā)好的干貝（如果使用）放入鍋中，繼續(xù)煮3-5分鐘，直到蝦仁變色并熟透。

6. 調(diào)味：加入適量鹽調(diào)味，可以根據(jù)個人口味加入1/2茶匙雞精和1/4茶匙白胡椒粉。攪拌均勻后，繼續(xù)煮1-2分鐘。

7. 出鍋：湯煮好后，關火，盛出即可。

溫馨提示：

1) 蝦仁處理：處理蝦仁時，確保去掉腸線，以免影響湯的口感。

2) 香菇泡發(fā)：如果使用干香菇，泡發(fā)時水溫不要過高，以免影響香菇的口感。

3) 調(diào)味品使用：雞精和白胡椒粉是可選的，根據(jù)個人口味決定是否添加。調(diào)味品使用時要注意鹽的用量，以免湯過咸。

4) 湯底選擇：使用雞湯可以增加湯的風味，但清水也能保持湯品的清爽。如果用雞湯，請注意鹽的用量。

5) 加料酒：料酒可以去腥味，增強風味，但如果不喜歡酒味可以不使用。

海帶排骨湯

海帶排骨湯是一道經(jīng)典的滋補湯品，海帶的鮮香與排骨的肉質(zhì)相融合，湯色清澈，味道鮮美。海帶富含礦物質(zhì)和維生素，而排骨則提供了豐富的膠原蛋白，這道湯品非常適合秋冬季節(jié)食用，有助于增強體質(zhì)和滋潤肌膚。

食材：排骨：500克（切塊）、海帶：100克（干海帶，提前泡發(fā)）、姜：3片（切末）、大蔥：1根（切段）、枸杞：20克（可選，提前泡發(fā)）、料酒：1湯匙（可選）、鹽：適量、白胡椒粉：1/4茶匙（可選）、食用油：1湯匙、清水：2升

做法：

1. 準備食材：排骨清洗干凈，放入沸水中焯水，煮2-3分鐘后撈出，用清水沖洗干凈，去掉浮沫；海帶用清水泡發(fā)，泡發(fā)后切成小塊備用；枸杞用水泡發(fā)備用。

2. 炒香配料：鍋中倒入食用油，油熱后加入姜末和蔥段，用中小火炒香，直到姜蔥的香味溢出。

3. 煮排骨：加入焯水后的排骨，翻炒幾分鐘至表面微黃色；倒入1湯匙料酒，攪拌均勻，幫助去腥味。

4. 煮湯底：加入2升清水，攪拌均勻后，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時，至排骨變得酥爛。

5. 加入海帶：將切好的海帶塊加入鍋中，繼續(xù)煮30分鐘。

6. 調(diào)味：加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后煮5分鐘。根據(jù)個人口味，可以添加泡發(fā)好的枸杞一起煮。

7. 出鍋：湯煮好后，關火，盛出即可享用。

溫馨提示：

1) 焯水排骨：焯水可以去除排骨的血水和雜質(zhì)，使湯更加清澈。

2) 海帶泡發(fā)：干海帶需提前泡發(fā)，泡發(fā)時間根據(jù)海帶的干濕程度調(diào)整，通常為1-2小時。

3) 調(diào)味品使用：鹽應根據(jù)個人口味添加，白胡椒粉為可選，增加湯的風味。

4) 枸杞的使用：枸杞可以提升湯的營養(yǎng)價值和風味，但可選，如果不喜歡其甜味可以不加。

5) 湯底選擇：使用清水燉煮能保持湯的原汁原味，也可以使用高湯增強風味。

冬瓜丸子口蘑湯

冬瓜丸子口蘑湯是一道清淡可口的湯品，冬瓜的清甜與口蘑的香味相結合，搭配肉丸子的細膩口感，使得湯品更加豐富和美味。冬瓜具有清熱解暑的功效，口蘑富含營養(yǎng)，丸子則增加了湯的飽腹感。這道湯非常適合在春秋季節(jié)食用，有助于滋養(yǎng)身體和清理腸胃。

食材：冬瓜：300克（去皮切塊）、口蘑：200克（切片）、豬肉末：200克、蝦仁：100克（剁成末）、姜：3片（切末）、大蔥：1根（切段）、料酒：1湯匙、鹽：適量、白胡椒粉：1/4茶匙、生抽：1湯匙（可選）、食用油：1湯匙、清水：2升、雞蛋清：1個（用于丸子）

做法：

1. 準備食材：冬瓜去皮去籽，切成塊；口蘑切片備用；豬肉末和蝦仁剁成細末，放入大碗中。

2. 姜切末，蔥切段備用。

3. 制作丸子：將豬肉末和蝦仁末放入碗中，加入1個雞蛋清，攪拌均勻；依據(jù)個人口味加入少量鹽和白胡椒粉，攪拌至粘稠；用手將混合肉末搓成大小均勻的小丸子備用。

4. 炒香配料：鍋中倒入食用油，油熱后加入姜末和蔥段，炒香出味。

5. 煮湯底：倒入2升清水，煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，使香味釋放。

6. 煮丸子：將搓好的肉丸放入湯中，煮至丸子浮起，撈出備用。

7. 煮冬瓜和口蘑：在湯中加入切好的冬瓜塊和口蘑片，繼續(xù)煮至冬瓜變軟，大約15-20分鐘。

8. 加入丸子：將之前煮好的丸子重新放入湯中，攪拌均勻，再次煮5分鐘，讓丸子入味。

9. 調(diào)味：加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，如果喜歡，還可以加入1湯匙生抽增加風味。

10. 出鍋：湯煮好后，關火，盛出即可享用。

溫馨提示：

1) 冬瓜處理：冬瓜要去皮去籽，切塊時大小要均勻，以便更好地煮熟。

2) 丸子制作：制作丸子時，可以加入一點淀粉增加肉質(zhì)的滑嫩感。搓丸子時動作要輕，以免丸子變硬。

3) 口蘑選擇：口蘑可根據(jù)個人口味選擇，也可以用其他類型的蘑菇替代，如香菇或平菇。

4) 丸子煮制：煮丸子時，要確保丸子煮至完全熟透，以確保安全和口感。

5) 湯的清淡度：鹽和調(diào)味品的添加量可以根據(jù)個人口味調(diào)整，建議逐漸添加，避免一次性加入過多。

堅持為孩子們準備這些營養(yǎng)豐富的湯品，不僅能幫助他們在成長過程中獲得所需的營養(yǎng)支持，還能提高他們的整體健康水平。隨著時間的推移，這些簡單易做的湯品將成為家庭餐桌上的重要組成部分，助力孩子們在關鍵的生長期實現(xiàn)身高和體重的增長。希望這些食譜能為孩子們的成長提供有力的支持，并帶來更多的健康和快樂。

#秋分聊健康#

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