“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜。”中國人過中秋節(jié)自然是少不了月餅的。月餅最早是古人用來祭拜月亮的供品。中秋賞月吃月餅是中國南、北方都有的習(xí)俗，象征著團團圓圓。

豆沙、五仁月餅是北方月餅，鮮肉榨菜月餅是南方月餅，更南方一點還有潮式月餅、廣式月餅。美心的流心奶黃月餅、貓山王榴蓮月餅堪稱月餅中的新貴。月餅好吃，胖人也是真的。為了保有細膩綿軟的口感，月餅中往往加入很多的脂肪和糖，所以月餅是高熱量、高糖、高脂肪的三高食品。

那么月餅是怎么做的呢?廣式月餅重糖，蘇式月餅重油，不管哪種月餅都逃不開高油高糖的大坑。例如蓮蓉月餅，每100克有425千卡的能量，約等于3.6碗米飯;五仁月餅，每100克有396千卡的能量，約等于3.4碗米飯;冰淇淋月餅，每100克有438千卡的能量，約等于3.8碗米飯。通常4個裝一盒的屬于中等大小月餅，每個月餅重150~180克，小月餅每個重量大約在50克左右。

如果在中秋節(jié)只管盡情的享受美味，那注定會每逢佳節(jié)胖三斤!可是中秋節(jié)不吃月餅，難道只看月亮嗎?

其實我們?nèi)匀豢梢酝ㄟ^一些小技巧，既可以享受到節(jié)日的美食，又不至于囤積過多的熱量。

1、如何選月餅?

脂肪含量：蘇式>廣式>冰皮;糖含量：廣式>冰皮>蘇式;熱量上廣式和蘇式月餅卡路里差不多，冰皮相對熱量較低;餡料上卡路里最高的是冰淇淋和肉餡月餅，其次是五仁、蛋黃的月餅，豆沙、水果類的月餅相對較低。隨著健康飲食觀念的深入人心，大家更加注重食品健康問題，很多食品公司都出了低GI(血糖生成指數(shù))月餅，選擇這種對血糖影響小的月餅，更適合有減脂需求的人群和三高人群。

2、如何吃月餅?

第一：宜早不宜晚。早上或中午吃月餅，晚上則少吃或不吃。特別是有心腦血管疾病的老年人更應(yīng)如此，否則會增加血栓的風(fēng)險。

第二：切小塊吃。月餅切小塊，再搭配上小黃瓜、西紅柿這種低升糖指數(shù)的蔬菜水果一起吃，這樣吃月餅的總量減少了，也更健康。在吃月餅的時候還可以搭配上茶，綠茶、鐵觀音中的茶多酚可以很好地去除月餅的甜膩感，幫助我們消化食物。

第三：早餐或運動后吃。清晨和運動后胰島素敏感性高，這個時候攝入高糖食物對血糖的影響會相對較小。

第四：自己做著吃。配料完全由自己掌握，我們可以用海藻糖、木糖醇代替白砂糖，選擇低升糖的南瓜、紫薯、芋頭代替面粉，水果代替?zhèn)鹘y(tǒng)的餡料，制作出低脂低升糖的月餅。

中秋是團圓的日子，家人相聚在一起，節(jié)日的儀式感也是非常重要的!讓我們一起健康快樂的享受節(jié)日氛圍吧!

湖南省腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科 胡萍

通訊員 彭璐

一審：實習(xí)編輯 高進慧

二審：張  麗

三審：魯  紅

責編：許建

來源：大眾衛(wèi)生報

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網(wǎng)址: 1個月餅=3.6碗米飯!月餅如何吃才健康? http://www.gysdgmq.cn/newsview953717.html