無公害牛肉、綠色食品牛肉、有機(jī)（純天然）牛肉的相同處無公害牛肉、綠色食品牛肉、有機(jī)（純天然）牛肉的相同處都是安全食品，安全是這三類牛肉的突出共性，在肉牛育肥的全過程中（母牛飼養(yǎng)、犢牛培育、架子牛育肥）都采用了無污染工藝技術(shù)，實行了從肉牛飼養(yǎng)、屠宰加工、牛肉到餐桌的全過程質(zhì)量監(jiān)督控制制度，保證了牛肉的安全性。相異處無公害牛肉、綠色食品牛肉、有機(jī)（純天然）牛肉有它的共性，但也有較大、較明顯的差異，表現(xiàn)在如下幾方面。標(biāo)準(zhǔn)不一有機(jī)（純天然）牛肉：在不同的國家有不同的標(biāo)準(zhǔn)，有不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，我國由國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心制定，在牛的飼料中不允許使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、添加劑。綠色食品（牛肉）：A級標(biāo)準(zhǔn)的制定是參考發(fā)達(dá)國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)合國食品法典委員會（CAC)的標(biāo)準(zhǔn)制定的；AA級的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)IHF.M有機(jī)產(chǎn)品的原則參照有關(guān)國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合我國的實際情況而制定。無公害牛肉：在牛的飼料中允許使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、添加劑，但是對使用的農(nóng)藥、獸藥、添加劑必須限量、限時、限品種，由農(nóng)業(yè)部和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會（簡稱國家認(rèn)監(jiān)委)統(tǒng)一監(jiān)督管理全國無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。級別不同有機(jī)（純天然）牛肉無級別之分，綠色食品牛肉分為A級和AA級，無公害牛肉不分級別。認(rèn)證方法不同在我國有機(jī)（純天然）牛肉、AA級綠色食品牛肉的認(rèn)證實行檢查員制度，在認(rèn)證方法上以實地檢查為主，檢測為輔。有機(jī)（純天然）牛肉的認(rèn)證重點是肉牛育肥過程操作的真實記錄和飼料購買及應(yīng)用記錄。A級綠色食品牛肉和無公害牛肉的認(rèn)證是以檢查認(rèn)證和檢測認(rèn)證并重的原則，強(qiáng)調(diào)全過程實施質(zhì)量監(jiān)控，在環(huán)境技術(shù)條件的評價方法上，采用了調(diào)查評價與檢測認(rèn)證相結(jié)合的方式。標(biāo)識不同有機(jī)（純天然）牛肉標(biāo)識：我國國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心在國家工商局注冊了有機(jī)食品標(biāo)識。綠色食品（牛肉）標(biāo)識：綠色食品（牛肉）由中國綠色食品發(fā)展中心制定并在國家工商局注冊了綠色食品標(biāo)識。我國綠色食品商標(biāo)為圓形（意為保護(hù)），包括三部分：上方是太陽、下方是葉片、中心是蓓蕾。無公害牛肉標(biāo)識：圖形為圓形，產(chǎn)品標(biāo)志顏色由綠色和橙色組成。有機(jī)（純天然）牛肉具有國際性。

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