【喜歡這篇文章，記得點(diǎn)贊關(guān)注收藏噢！加入健醫(yī)園健康咨詢交流群，教你健康生活，讓醫(yī)療化繁從簡(jiǎn)！】#牛奶#

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，能夠提供能量，提高免疫功能。其中的鈣質(zhì)還可以促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。作為多數(shù)家庭餐桌上的必備品，牛奶確實(shí)隨處可見(jiàn)，并不稀奇；但這并不代表大家都有正確的飲用方式，甚至我們?nèi)粘Ｖ袑?duì)牛奶處理的諸多習(xí)慣都是錯(cuò)誤的，讓我們一起來(lái)看一看有哪些。

1、牛奶不可加糖同煮？

有些人喝牛奶時(shí)喜歡加糖，其實(shí)在煮牛奶時(shí)加糖，牛奶中的賴氨酸在高溫作用下與糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種有毒物質(zhì)—果糖氨基酸，果糖氨基酸不易被人體消化吸收，并且會(huì)使賴氨酸遭到破壞，尤其對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育更為不利。煮牛奶時(shí)加糖還會(huì)破壞牛奶中的其他的營(yíng)養(yǎng)成分，不利于身體健康。

喝牛奶加糖的正確方法是，把煮開(kāi)的牛奶裝入碗內(nèi)，晾至不燙手時(shí)，再把糖加入牛奶中，攪拌至溶化時(shí)即可飲用。這樣，牛奶溫度低了，賴氨酸就不會(huì)遭到破壞。

2、牛奶一定要煮沸飲用？

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、喝牛奶時(shí)加糖更好嗎？

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5—8克糖。如果加糖過(guò)多，對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育有弊無(wú)利。過(guò)多的糖進(jìn)入人體內(nèi)，會(huì)將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無(wú)力。而且過(guò)多的糖貯存在體內(nèi)，還會(huì)成為一些疾病的危險(xiǎn)因素，如齲齒、近視、動(dòng)脈硬化等。如果加糖，最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。

4、現(xiàn)擠現(xiàn)售鮮牛奶一定更好？

最近有的報(bào)刊報(bào)道，某市農(nóng)民牽著奶牛上街現(xiàn)擠現(xiàn)售，使市民既吃到了最新鮮的牛奶，還省了錢，又可防止牛奶摻水摻假，因此頗受市民的歡迎。其實(shí)這種特別新鮮的牛奶是萬(wàn)萬(wàn)不可嘗鮮的。因?yàn)檫@種最原始的售奶方式，其擠奶的環(huán)境衛(wèi)生，容器的潔凈消毒，擠奶員的健康狀況及雙手的清洗消毒是無(wú)法保證的。萬(wàn)一此牛感染了布氏桿菌、結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物，

那么喝鮮奶者無(wú)疑會(huì)被感染或發(fā)病。因此，牛奶必須經(jīng)過(guò)消毒后才能飲用。正規(guī)的乳品廠對(duì)奶牛及操作衛(wèi)生都有一定的要求，且鮮奶都經(jīng)巴氏消毒后出廠。

5、煉乳可以代替牛奶嗎？

煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的五分之二，再加入40％的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶飲用，這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也較新鮮牛奶下降了一半，有可能會(huì)引起面色蒼白、容易生病等。

關(guān)注健醫(yī)園了解更多健康知識(shí)

本文源自：《健康生活的909個(gè)禁忌》，編著：靜濤

如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。

相關(guān)知識(shí)

晚上喝牛奶好嗎 怎么喝才最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸奶怎么喝才能既美容又養(yǎng)生
牛奶怎么喝最營(yíng)養(yǎng)又健康
牛奶怎么喝才健康
牛奶怎么喝最健康（牛奶怎么喝最好）
牛奶到底怎么喝，喝哪些才更營(yíng)養(yǎng)，更健康
什么牛奶最好喝又有營(yíng)養(yǎng)
晚上喝牛奶好么，喝牛奶的好處，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)常喝牛奶能減肥嗎？什么時(shí)間喝牛奶才瘦的好
喝牛奶有什么好處？怎樣喝牛奶更健康？

網(wǎng)址: 牛奶怎么喝才能好喝又營(yíng)養(yǎng)？ http://www.gysdgmq.cn/newsview965779.html