目前市場上出現(xiàn)了很多運動類食品，有消費者認為，運動食品含有足夠的營養(yǎng)素，對健康有益。而專家表示，一些食品只是添加了某類營養(yǎng)素，并非真正的運動營養(yǎng)食品，購買時需看清成分。

    對于很多熱愛運動的人來說，補充營養(yǎng)往往是最關心的問題。多數(shù)情況下，很多人并不知道如何選擇食品——運動時究竟該吃什么，怎么能補充營養(yǎng)又不至于發(fā)胖？圍繞這種需求，近幾年市場上出現(xiàn)了專為運動人群生產(chǎn)的食品———運動營養(yǎng)食品。隨著這類食品越來越多地推出，很多消費者心存疑慮：這類食品有什么作用，日常是否適合食用？

     正確認識運動營養(yǎng)食品

    “喝一瓶脈動，打球時能補充身體流失水分和鹽，避免因運動出現(xiàn)健康問題?！庇鹈驉酆谜邚埾壬綍r很注重運動時營養(yǎng)的補充，和朋友一起運動或出游時，他的背包里總少不了電解質飲料和補充能量的巧克力等食品。而實際上，他的這些“能量補充”并不完全科學。

    據(jù)了解，國內運動營養(yǎng)食品的概念是近幾年才出現(xiàn)的。中國食品科技學會運動營養(yǎng)食品分會理事長楊則宜表示，人在運動中會疲勞，如果沒有很好的營養(yǎng)補充，運動效果就會明顯降低。實際上，運動營養(yǎng)食品的作用就是及時補充和滿足人們在運動過程中所消耗的能量和需要的各種微量營養(yǎng)素，最大效能地實現(xiàn)運動目標。在國家標準GB/T 24154-2009《運動營養(yǎng)食品通則》中，對于運動營養(yǎng)食品作出了明確解釋：可補充或滿足人體運動特殊需求的營養(yǎng)物質的食品。

    實際上，運動營養(yǎng)類食品大都有明確的針對性，比如運動產(chǎn)生大量的自由基，應該補充去除自由基的食品；運動后大量出汗應該補充含有電解質的飲品。但目前市場上的一些維持電解質平衡，或含有維生素的飲料和食品，并不是真正意義上的運動營養(yǎng)食品。這些食品中只是添加了一些基本的營養(yǎng)素，難以全面滿足運動時的需求。

    記者了解到，在國家標準《運動營養(yǎng)食品通則》中，按照人體對能量和營養(yǎng)物質的不同需求，將運動營養(yǎng)食品分為——

    補充能量類：以碳水化合物為主要成分，并能夠快速、持續(xù)提供能量的運動營養(yǎng)食品。

    控制能量類：含有較低能量和較低脂肪，能夠滿足人體減控體重需求的運動營養(yǎng)食品。

    補充蛋白質及其水解物類：補充蛋白質、肽、氨基酸和（或）其衍生物，適于有修復機體組織、增長肌肉需求的人群食用的運動營養(yǎng)食品。

    補充維生素、礦物質類：補充人體運動損耗的維生素、礦物質的運動營養(yǎng)食品。

    補充恢復運動性疲勞的營養(yǎng)物質類：補充緩解中樞神經(jīng)系統(tǒng)或外周機體疲勞的營養(yǎng)物質的運動營養(yǎng)食品。

    復合營養(yǎng)物質類：能夠滿足人體運動的基本營養(yǎng)需求的運動營養(yǎng)食品，如代餐或加餐類運動營養(yǎng)食品。

    其他類：上述類別未包括的運動營養(yǎng)食品。

      如何選擇運動營養(yǎng)食品

    運動營養(yǎng)食品如何補充人體所需要的營養(yǎng)物質、消費者如何選擇適合自己的運動營養(yǎng)食品？

    據(jù)了解，針對人們運動的營養(yǎng)需求，目前市場上出現(xiàn)了很多主打運動概念的食品和飲料，但有不少消費者認為，保健食品才是運動時營養(yǎng)素需求的最佳選擇。

    運動營養(yǎng)食品不是普通食品，而是運動人群使用的特殊食品。楊則宜表示，“這類食品的目的是補充或滿足人體運動特殊需求”。同時，它也不等同于保健食品。在GB16740-1997《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴藴省分校瑢⒈＝。üδ埽┦称范x為：保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€種類，具有一般食品的共性，能調節(jié)人體的機能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。

    記者在超市采訪時看到，目前市場上主打運動概念的飲料包括以脈動、激活、尖叫為代表的營養(yǎng)素飲料；以佳得樂、勁跑、維體等為代表的電解質飲料；以紅牛、力保健、V飆為代表的能量飲料。但在營養(yǎng)素標注上卻較為模糊，如“激活”運動型飲料標注的維生素B6的含量為“100?1200微克”，相差12倍；而“脈動”以及“勁跑”維生素B6的含量為“0.4?1.2毫克”，相差也達到了3倍。

    有專家表示，這些與運動有關的食品中添加了維生素、無機鹽等，在運動中食用對運動是有益的，但仍算不上真正意義上的運動營養(yǎng)食品。它們只是添加了一些基本的營養(yǎng)素，難以全面滿足運動時的需求，很多產(chǎn)品達不到應有的效果。

    據(jù)介紹，真正意義上的運動營養(yǎng)食品要能夠滿足運動人群特殊營養(yǎng)需求，調整代謝狀態(tài)，并有助于提高體能和體質。但目前很多人在運動營養(yǎng)的補充上存在不正確的認識，首先要保證日常基本營養(yǎng)素的需求，根據(jù)不同的運動和健身目標來選擇相應的營養(yǎng)食品，即“缺什么補什么”。其次，要根據(jù)自己的運動量和強度使用不同的營養(yǎng)品。

    專家表示，運動營養(yǎng)食品是針對運動人群的特殊食品，消費者在選擇時應根據(jù)不同的運動和強度選擇，同時，還要注意食品的成分，比如增加肌肉的力量型運動，需要選擇蛋白質和肌酸類食品；減肥、控制體重的運動，則需要選擇脂肪、能量含量低的食品。

    運動營養(yǎng)食品不是營養(yǎng)加餐

    由于并不了解運動營養(yǎng)食品，一些消費者認為，運動營養(yǎng)食品營養(yǎng)成分高，可以作為平時的營養(yǎng)加餐。公司白領方先生在加班后總習慣嚼一根能量棒，認為這樣可以補充一些精力和體力?！熬拖癯詨K巧克力一樣，營養(yǎng)又方便。”

    而消費者齊先生偏愛運動飲料，覺得解渴又好喝，他認為，運動營養(yǎng)食品含有各種人體所需的維生素和礦物質，可以補充人體所需的維生素、鐵、鋅、鈣等各種營養(yǎng)元素?！拔疫€給孩子買一些運動食品和飲料，希望能給孩子身體加加餐?！?/p>

    事實上，日常膳食的營養(yǎng)補充對人身體有一定的益處，但是和運動營養(yǎng)食品的營養(yǎng)補充存在一定的差別。運動營養(yǎng)食品是針對運動人群或運動時的食品，營養(yǎng)補充主要有4個方面的作用，即：補充運動造成的營養(yǎng)素需求的增加；提高運動效能；加速運動后的恢復；調節(jié)超極限運動造成的機體代謝和機能的失衡?！耙恢е亓繛?0克的能量棒熱量大約為200克米飯的熱量，而且消化吸收率很高，如果食用后沒有一定的運動量消耗熱量，長時間食用很容易會導致肥胖。”此外，一些運動飲料如電解質飲料、維生素飲料，如果在沒有運動的情況下過量飲用，很可能造成微量元素攝入過量，導致身體功能紊亂， 影響健康。

    專家表示，運動營養(yǎng)食品是補充和平衡運動造成的營養(yǎng)素的不足和流失的，并不能取代日常膳食中的營養(yǎng)成分。人體所需的各種營養(yǎng)素，包括主要營養(yǎng)素和微量元素等，還應該從日常食物中攝取。

    此外，需要注意的是運動營養(yǎng)食品不像普通食品、飲料可以隨時補充，而是特定的適宜人群或者在特定條件下食用，消費者選用時要注意是否適合。

    Tips

    運動營養(yǎng)食品主要成分

    肌酸 一種天然存在于肉類和魚類食品中的物質，由肌酸和磷酸共同合成的磷酸肌酸是人體內主要的能量物質之一。平常人肌酸的日需要量為2?3克，其中一半從食物中獲得，另一半可以由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸在人體肝臟、腎臟和胰臟合成。

    補充肌酸能夠提高運動能力、促進訓練后恢復，每天服用肌酸20克（或0.3克/天/公斤體重），連續(xù)補充4?7天，肌肉內肌酸和磷酸肌酸的濃度可增加10%?30%。

    乳清蛋白 乳清蛋白是利用現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝由牛奶中提取的蛋白質，它不僅容易消化，而且有很高代謝率，有效利用率高，水解以后吸收很快，在幾分鐘內可在肌肉內達到峰值，并可以提供大量的必需氨基酸。

    增重粉和增肌粉 增重粉和增肌粉是一類高熱量的營養(yǎng)補充品，主要成分包括碳水化合物、蛋白質、各種維生素和微量元素，有的還加入肌酸、谷酸酰胺、支鏈氨基酸、肉堿等，可最大限度地補充運動時所需的各種營養(yǎng)元素。目前行業(yè)內把蛋白質含量在33%以上的稱為增肌粉，33%以下的是增重粉。

    谷氨酰胺 谷氨酰胺能夠增加肌肉細胞體積、刺激肌肉蛋白和糖原的合成，因此運動前或運動后補充谷氨酰胺（6?10克）可以促進蛋白質合成，從而獲得更大的肌肉體積和力量。

    消費誤區(qū)

    純凈水可以有效補充水分

    很多人在運動時大量補充純凈水、礦泉水，這是錯誤的做法。因為大量純水進入身體會加速排汗，造成電解質和營養(yǎng)素的進一步流失，甚至造成脫水。

    正確的補水方法是在運動前30?120分鐘就開始補充水分，可以先補充400毫升左右的低溫運動飲料，運動中適當補充含糖、電解質的運動飲料。

    巧克力可以補充運動時的能量

    一些人習慣在運動時吃巧克力，實際上巧克力是高脂肪食品，不能迅速提供運動時的能量。

    正確的方法是補充糖，在運動中持續(xù)供糖是保持體力的關鍵，運動營養(yǎng)食品能量棒也是根據(jù)這個原理設計的。

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