防控新冠肺炎疫情期間，居家多和外出少，中國營養(yǎng)學會社區(qū)營養(yǎng)與健康管理分會制定居家膳食營養(yǎng)與健康管理共識，供社區(qū)居民和社區(qū)健康管理者參考：

　　1

　　確保食物衛(wèi)生安全

　　保持良好飲食習慣

　　盡量選擇新鮮食材，采購食品進家后首先去掉外包裝，及時用流動水清洗。冰箱生熟分開儲存。

　　食物制備生熟分開，熟食二次加熱要熱透。每次進餐前確保認真洗手，提倡分餐和使用公筷、公勺。杜絕購買和食用野生動物。

　　2

　　根據體重和健康需要

　　合理攝入能量和蛋白質

　　長期居家生活，活動減少，應控制總能量攝入，保持健康體重，監(jiān)測體重、腰圍，以防體重快速增加。

　　適當控制谷類攝入量并增加全谷類食物的比例，包括燕麥、蕎麥、紅薯、雜豆類食物。

　　適當增加優(yōu)質蛋白質類食物，優(yōu)選魚、禽、蛋、瘦肉、奶、大豆及其制品。

　　盡可能避免肥肉、煙熏和腌制肉制品，烹調選用植物油并限制在每人每日25克或以內，烹調方式多采用蒸煮燜等少油的方式，避免油炸，少油煎。

　　3

　　應保證日常膳食中足夠豐富的

　　維生素、礦物質和膳食纖維

　　居家期間如果各類食物來源充足，則應充分考慮到膳食中應含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等，蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，每餐有蔬菜，每天吃水果，有計劃多選擇深綠色和紅黃色蔬菜水果，推薦菠菜、紫甘藍、胡蘿卜、西蘭花、西紅柿及橙橘類、蘋果、獼猴桃等。

　　適量吃核桃、花生、瓜子等堅果，每日20克為宜。每1-2天進食菇類、木耳、海帶等菌藻類食物。

　　在疫情防控期間建議減少外出時，根據家庭人數規(guī)劃2-3天的蔬果采購量，建議三口之家一次采購6種蔬菜各1斤，3種水果各1斤或以上。

　　4

　　保證充足液體攝入量

　　足量飲水很重要，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），必要時可增加飲水量，建議飲用白開水或淡茶水；不喝或少喝含糖飲料。

　　飯前飯后適量飲用清淡的菜湯、魚湯、雞湯等。不建議飲酒，尤其在疫情流行期間避免聚餐飲酒。果汁不能替代新鮮水果。

　　5

　　兒童及青少年的

　　居家膳食營養(yǎng)原則

　　三餐合理進食，認識食物，學習烹飪，提高營養(yǎng)科學知識和健康飲食行為；不吃或少吃零食，足量飲水，每天飲水800-1400ml，6歲-10歲學生每800-1000ml，11歲-17歲學生每日1100ml-1400ml，首選白開水，不喝或少喝含糖飲料；不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長；

　　合理用眼，每天堅持做眼保健操，眺望遠方，保護視力；保證每周5次運動，可選擇在陽臺進行拉力、仰臥起坐等活動。

　　6

　　老年人及常見慢性病患者

　　居家膳食營養(yǎng)原則

　?。ㄒ唬├夏耆艘?strong>少量多餐，選擇易于咀嚼、吞咽和消化的軟食，必要時制成半流質、混合流質食物。注意補充足量優(yōu)質蛋白質，必要時可輔助蛋白質粉劑，每日1-2次，每次10-15克。

　?。ǘ└哐桥c糖尿病 控制總能量攝入，三大宏量營養(yǎng)素比例適當，多選擇升糖指數低的全谷類食物，維生素、礦物質和膳食纖維應充足，按時有規(guī)律進餐。

　?。ㄈ└哐獕骸⒀惓Ｅc心血管病 控制總能量攝入，保持健康體重，烹調食鹽每天少于5克，避免含鹽較高的調味品、加工食品等咸味食物；限制脂肪攝入，增加單不飽和脂肪酸；適當多選擇深海魚、大豆制品和燕麥、紅米、紅薯、玉米、小米等；戒煙酒。

　?。ㄋ模└吣蛩嵫Y與痛風 低嘌呤飲食，嚴格控制肉、魚進食量，多吃新鮮蔬菜和水果；多飲水，每日2000~3000毫升；戒酒。慢性病患者可通過電話或在線，向醫(yī)院或社區(qū)專業(yè)營養(yǎng)師咨詢營養(yǎng)健康管理問題。

　　7

　　睡眠充足，規(guī)律起居

　　每天保持7個小時以上睡眠；天天運動，減少久坐時間，每小時起來動一動。身體活動時間每日不少于60分鐘。

　　推薦的活動方式有八段錦、太極拳、俯臥撐、仰臥起坐、舉啞鈴、跳繩、固定單車、固體跑步器跑步和室內舞蹈?？梢远嗟疥柵_或開闊地帶增加日照時間。

　　8

　　特殊營養(yǎng)食品的補充

　　如果食物來源有限，或食欲較差、進食不足者，可以咨詢專業(yè)營養(yǎng)師，補充營養(yǎng)強化食品、特殊醫(yī)學用途配方食品或針對性的營養(yǎng)素補充劑。社區(qū)居民通過營養(yǎng)補充劑常需要補充蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。

　　維生素C 推薦每日超過100mg，有接觸新冠病毒感染患者或已經感染者，可增加至200-500mg或以上。

　　日照不足者，可補鈣和維生素D。

　　膳食纖維推薦每日為25-30克。各種微量營養(yǎng)素需要量可參照中國營養(yǎng)學會《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》。

　　編寫組專家

　　·中國營養(yǎng)學會社區(qū)營養(yǎng)與健康管理分會·

　　李增寧、陳超剛、陳裕明、劉愛玲、楊虹

　　雷敏、史文麗、王重建、馬三強、劉蘭

　　秘書

　　胡環(huán)宇

　　審稿專家

　　丁鋼強、孔靈芝、趙耀

　　參考資料

　　1. 中國營養(yǎng)學會.中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量.北京:科學出版社，2014.

　　2.中國營養(yǎng)學會，中國醫(yī)師協會，中華醫(yī)學會腸外腸內營養(yǎng)分會.新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導. https://www.cnsoc.org/notice/822000200.html，2020.2.8.

　　3.國家衛(wèi)生健康委員會.新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第五版）. http://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/2020-02/05/content_5474791.htm.2020.2.5.

　　4.中國營養(yǎng)學會.中國居民膳食指南.北京: 人民衛(wèi)生出版社, 2016.

　　5.孫秀發(fā)，凌文華. 臨床營養(yǎng)學.3版. 北京：科學出版社，2016.

　　6.張文宏.新冠時期，如何開展正常生活？復旦大學附屬華山醫(yī)院感染科公眾號﹒華山感染，2020.2.7.

特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關知識

全文！托幼機構新冠肺炎疫情防控技術方案（第六版）發(fā)布
【國家衛(wèi)生健康委】托幼機構新冠肺炎疫情防控技術方案（第五版）
新冠肺炎疫情防控措施通知：進一步優(yōu)化防疫新10條
關于加強新型冠狀病毒肺炎疫情防控期間孕產婦和兒童安全管理的通知
第五版高等學校、中小學校和托幼機構新冠肺炎疫情防控技術方案發(fā)布
專家談防疫：建設健康人居環(huán)境?完善現代公共衛(wèi)生治理體系
國家衛(wèi)健委印發(fā)新冠肺炎疫情期間重點人群營養(yǎng)健康指導建議
聯防聯控機制：加強心理疏導工作?促進新冠肺炎治愈患者全面康復
新冠肺炎疫情前后居民健康促進生活方式的變化和影響因素
新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導

網址: 社區(qū)居民防控新冠肺炎疫情居家膳食營養(yǎng)與健康管理共識 http://www.gysdgmq.cn/zhidaoview6811.html