有機，一個集綠色、品質、健康、中產于一身的詞，聽上去就很高級。

在越來越多人崇尚精致健康的生活中，人們普遍喜歡天然性，尤其是天然食品。大多數人都愿意為標有“全天然”和“有機”標簽的食品支付更多的費用。帶有這類標簽的食品不僅受到人們的青睞，而且越來越盛行。

自有機食品被人熟知以來，關于它的爭議也一直不斷。有人認為吃有機食品更健康、更營養(yǎng)；反之，有的人覺得“有機食品跟普通食品沒什么兩樣”“有機食品就是浪費錢，交智商稅”……

那么，超市里包裝精美的有機蔬果到底貴在哪里？它們真的更健康更營養(yǎng)嗎？全天然蔬果算有機嗎？對此，記者采訪了相關領域的兩位專家。

全天然≠有機

隨著化學農業(yè)的發(fā)展，有機食品已經鳳毛麟角，并晉升為食品中的“貴族產品”。有市民認為，“有機”就是純手工傳統耕種方式，這種說法靠譜嗎？

貴州省農業(yè)科學院農產品加工研究所、農產品加工研究室主任林茂介紹，所謂有機，是一種農業(yè)生產方式，有機食品是根據有機農業(yè)原則和有機農產品生產方式及標準生產、加工出來的，得到國家認證機構認定和監(jiān)督的農產品。

“有機種植的基本要求包括種子必須使用非基因工程產物，種植基地必須無重金屬和農殘等有害物質污染，種植過程中禁止使用化學合成農藥、化肥、生長調節(jié)劑等生產出來的農產品，包括竹子、木材、棉麻等非食用農產品，蔬菜、水果等可食用農產品?！绷置┦繌娬{。

“一些市民喜歡購買農民挑到路邊售賣的全天然蔬菜，他們認為，‘只用農家肥而非農藥化肥種植出來的蔬菜，才是真正的有機’，‘鄉(xiāng)下種的，有蟲眼的蔬菜才是沒農藥的有機蔬菜’，這算有機嗎？”記者問道。

“全天然指的是依靠大自然的氣候環(huán)境生產的方式，有蟲眼的果蔬并不能代表它就是有機，要是它被種植在一個有鎘、鉛等重金屬污染、有毒有害物質污染的土壤環(huán)境中，它就不符合有機農產品要求?！绷置嬖V記者，有蟲眼只能代表它沒有施用農藥或是施用農藥量小，沒有起到防蟲效果?！俺寝r民自種的地塊符合國家有機種植要求，種植過程中僅用了有機肥，沒有施用化學肥料、農藥、激素等管理生產，能夠通過有機檢測的農產品也可以說是有機產品?！?/p>

有機食品位于食品安全的“金字塔”頂端

記者在超市看到，有機食品比普通食品售價高出5至8倍，甚至更多。

一瓶有機醬油售價高達49.9元。

同品牌同規(guī)格牛奶，有機牛奶要比純牛奶售價高出不少。

有機產品為什么這么貴？ 林茂介紹，這跟有機種植方式密切相關。首先，有機地塊的檢測、監(jiān)測成本高；其次，種植過程中只能施用生產成產較高的有機肥、礦物元素，生產過程中也需要精心呵護，才能讓農產品長得好、品質好，整個過程繁瑣程度，決定了生產出來的農產品價格。

采訪中，有市民表示：“市面上的有機食品、無公害食品、綠色食品傻傻分不清楚?！?/p>

有機食品與近年同樣熱門的無公害食品、綠色食品有何區(qū)別？國家一級公共營養(yǎng)師、貴州博益健康營養(yǎng)管理公益服務中心理事長王偉說：“在中國食品安全體系中，無公害食品是食品安全的底線標準。是指產地環(huán)境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書，并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的食用農產品。而綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡性產品，介于無公害食品與有機食品之間?！?/p>

王偉介紹，綠色食品分AA級和A級兩個技術等級，AA級優(yōu)于A級。AA級綠色食品在食品生產過程中不允許使用農藥、化肥等任何有害化學合成物質。AA級綠色食品在生產環(huán)境方面的要求，沒有有機食品嚴格。A級綠色食品在生產過程中則允許限量使用限定的農藥、化肥等化學合成物質。

有機食品要求種植的土地有兩到三年的轉換期，生產過程中禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，不允許使用基因工程技術。

無公害、綠色、有機，三類產品的區(qū)別，主要就是化學物質使用情況的不同。這三類都有高于普通食品的生產標準，從生產、認證的難易程度衡量，有機食品>綠色食品>無公害食品。從食品安全的角度來說，有機食品位于“金字塔”的頂端。

有機食品營養(yǎng)更高嗎？

有市民提出疑問，有機食品是否比傳統食品更營養(yǎng)？ 是否真的健康又好吃呢？ 我們有必要購買嗎？

“有機食品生產有著嚴格的體系與標準，并不能說購買它就是交了智商稅?！蓖鮽目谖丁⒔】?、營養(yǎng)等角度做了分析，“有機食品生產成本會很高，價格高也是理所當然的。如果消費者購買到假的、非正規(guī)的有機產品，那肯定就是商家的渠道出了問題?！?/p>

普通綠豆，一斤4.98元。

另外，有機食品強調的是安全優(yōu)勢，口味則是相對主觀的評判，影響食物口味的因素，與品種、產地、生長環(huán)境、生產周期、喂養(yǎng)飼料，甚至日照溫差、成熟度都有關，并不能確定和有機種植有關。

“就好像土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別，越貴的不一定就好。其實土壤營養(yǎng)成分足，生產出來的食品營養(yǎng)價值就不一定有很大差別?！蓖鮽フf。

英國食品標準局（FSA）曾發(fā)表研究報告表示，有機生產的水果、蔬菜、肉類、雞蛋和奶制品等與非有機生產的同類食品，營養(yǎng)水平差異不明顯。

“家長們購買有機食品的初心無非是覺得有機食品更健康。與關心蔬菜如何生產相比，多吃蔬菜對身體健康更重要?！蓖鮽シ治龅?，選擇對的，而不是選擇貴的?！澳銘撡I什么食物，取決于你對它的期望。如果你想吃得健康，那應該多買各式各樣的蔬果，有機不是必須。”

如何辨別“有機食品”

那么如何選購有機產品？ 林茂提醒：“有機食品種類繁多，并且存在專業(yè)認證模糊、認證環(huán)節(jié)隨意性大、監(jiān)管困難，有機食品市場混亂?！?/p>

選擇有機食品，要記住兩點。到有機食品店或者正規(guī)超市購買，選購正規(guī)品牌。如果對有機蔬菜了解不多，建議去有信譽的有機食品店購買。另外，大型超市也是不錯的選擇，一方面大型超市的信譽比較有保障，采購流程會更嚴格，并且有時超市會因為大宗采購，價格比有機食品專賣店便宜。選擇有實力的正規(guī)品牌也是確保食品品質的有效途徑；要注意包裝上的有機認證標志和溯源碼。按照我國的相關規(guī)定，有機食品的包裝上必須同時具備兩個標識，一是有機食品標識，另一個則是有機認證機構標識。正規(guī)的有機蔬菜生產廠家會在每一份蔬菜上粘貼產品追溯碼及產品相關信息（生產者單位名稱、地址、電話）等，可以依據這些資料到相關網站或者相關部門查詢。

貴州日報天眼新聞記者 高琴

編輯 肖陽

二審 賀韜

校檢 朱云霞　

三審 干江東

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