寒冬來(lái)杯熱茶，再吃點(diǎn)“無(wú)糖餅干”，根本停不下來(lái)！

“無(wú)糖餅干”這樣看上去很健康的食物，真的靠譜嗎？專家為大家科普！

01

“無(wú)糖餅干”真能“控糖”嗎？

所謂“無(wú)糖餅干”，通常指沒(méi)有額外添加蔗糖、麥芽糖等糖類的餅干，也有商家稱其為“控糖餅干”。

和其他餅干一樣，“無(wú)糖餅干”主要成分依然是各種谷物粉，比如小麥粉、玉米粉、蕎麥粉，都屬于碳水化合物含量較高的食物，代謝時(shí)，易被轉(zhuǎn)換為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高和波動(dòng)。

同理，市售的“無(wú)糖面包”“無(wú)糖蛋卷”“無(wú)糖桃酥”等，如抱著“控糖”想法經(jīng)常吃，反而不利于血糖管理。

02

“無(wú)糖餅干”總比普通餅干好些吧？

其實(shí)，假如非要比較對(duì)血糖的影響，這種說(shuō)法確實(shí)有點(diǎn)道理，但從另一方面看，當(dāng)面對(duì)某些“無(wú)糖”食物時(shí)，往往會(huì)在心理上放松警惕、過(guò)量吃，最終加重血糖負(fù)擔(dān)。

03

吃了“無(wú)糖餅干”，要相應(yīng)減少主食嗎？

和米飯類似，“無(wú)糖餅干”也是高碳水化合物類食品，并非完全不能吃，而是務(wù)必注意量。要算在每日食譜的碳水化合物總量里，吃了這類餅干，其他碳水化合物的量就要減少。

與米飯、饅頭等家常食物不同，“無(wú)糖餅干”制作過(guò)程中可能添加大量食用油，多吃易導(dǎo)致總熱量和脂肪的攝入量超標(biāo)，引起肥胖和胰島素抵抗，對(duì)血糖控制也有影響。

編輯：耿潔玉

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上觀號(hào)作者：徐匯通