長沙晚報掌上長沙5月6日訊（全媒體記者 楊云龍 通訊員 王艷姿）5月6日是“國際不節(jié)食日”，為什么會有這樣一個節(jié)日？通過節(jié)食能不能減肥？湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院心血管科主任肖長江教授表示，體重不超過標(biāo)準(zhǔn)體重的15%是有利身體健康的，真正的減肥不是靠節(jié)食，而是靠運動和改變飲食結(jié)構(gòu)。

據(jù)介紹，“國際不節(jié)食日”在美洲及歐洲已經(jīng)有些年頭，是由一名曾經(jīng)歷過神經(jīng)性厭食癥之苦的英國青年所提出，目的是希望人們學(xué)會欣賞自己的身體，并非苗條和清瘦才符合美的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)代人別再因為追求完美身材而產(chǎn)生過度節(jié)食的偏激行為。

日常生活中，我們常?？吹胶芏嗳藶榱俗非笸昝郎聿亩?jié)食，甚至吃各種減肥藥和減肥代餐。這種做法可能無法瘦身，還可能賠掉健康并增加復(fù)胖的可能性，嚴重的話可能會有偏食、體重過輕、情緒憂郁所引發(fā)的厭食癥。事實上，采用節(jié)食減肥成功的人，有75%在一年內(nèi)體重復(fù)原，所以節(jié)食減肥并不是最佳的方法。

肖長江教授表示，作為心血管內(nèi)科醫(yī)生，并不主張暴飲暴食，因為暴飲暴食一定會增加體重而帶來各種慢性病的危害。過度肥胖，體重指數(shù)超標(biāo)的人，心腦血管病、糖尿病、癌癥等發(fā)病率容易大幅度增加，身體產(chǎn)生胰島素抵抗而更加肥胖或者誘發(fā)糖尿病。所以，保持適當(dāng)?shù)捏w重而不超標(biāo)太多，從健康角度是有益的。一般而言，體重不超過標(biāo)準(zhǔn)體重的15%對身體的危害并不大。

一般而言，不主張單純通過節(jié)食來減肥，單純依靠節(jié)食減肥有如下危害：過度的飲食控制有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)營養(yǎng)不良，合并低蛋白血癥，導(dǎo)致身體抵抗力下降；長期的節(jié)食可能導(dǎo)致攝食中樞神經(jīng)不敏感，出現(xiàn)厭食癥，還容易合并性格改變，如焦慮、抑郁、過分敏感等；節(jié)食可能使體重在短期內(nèi)明顯下降，但效果不會持久，減肥達標(biāo)放開飲食控制后體重很快反彈；女性過度節(jié)食減肥可能影響內(nèi)分泌系統(tǒng)，出現(xiàn)月經(jīng)紊亂或者閉經(jīng)；節(jié)食減肥容易引起消化系統(tǒng)疾病。

肖長江教授認為，最好的減肥方法是增加運動消耗體內(nèi)過剩的熱量，其次就是徹底改變飲食結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)搭配的時候，要減少高淀粉、高碳水化合物（精制白米、白面類主食）食物所占的比例，提高低淀粉、低碳水化合物、高纖維、富含維生素和微量元素的食物（如蔬菜、豆類、菌類、海藻類、薯類）的比例，減少高熱量的油脂（每天25克以內(nèi)）、動物制品（白肉為主，每天120-200克）的比例，這樣就餐餐可以吃飽，身材還很好保持。歸納起來，一句順口溜就是“菜當(dāng)飯吃，飯當(dāng)菜吃，動物少吃，少放油鹽，多多運動”，根本不必采用以節(jié)食為主的各種饑餓療法。

肖長江提醒，現(xiàn)代人之所以肥胖，主要是因為不懂營養(yǎng)學(xué)知識，飲食結(jié)構(gòu)的搭配不合適所導(dǎo)致的，真正的減肥不是靠節(jié)食，而是靠改變飲食結(jié)構(gòu)。其實，要減肥的人餐餐都是可以吃飽的，只要增加蔬菜、膳食纖維比例，減少高淀粉主食和高熱量的食物如油、雞、鴨、魚、肉、飲料等，再結(jié)合運動，基本上身材都不會特別胖。有一名病友，30多歲，按照這個飲食和運動模式，在沒有節(jié)食的情況下，體重從原來的120公斤慢慢下降到74公斤只用了一年多時間。可見，養(yǎng)成良好的運動習(xí)慣遠比節(jié)食減肥效果要持久，因為熱量不斷消耗，體重就會得到很好的控制。

對于老年人而言，輕度的肥胖，即比標(biāo)準(zhǔn)體重超過10%-15%是有利身體健康的。年輕人的肥胖主要與高熱量食物、高糖分的飲料有關(guān)系。很多年輕人不喝水只喝飲料，而飲料含有較多的隱形糖，喝一瓶可樂可能需要40分鐘運動才能完全代謝掉糖分。

立夏到了，肖長江教授向市民推薦幾個中醫(yī)食補方子：銀耳30克、蓮子50克、玉竹30克、紅棗5顆煲湯作為早餐，可以清心除煩、美顏瘦身；還可以用荷葉25克、粳米50克煲粥，可以清熱解暑、消煩止渴。

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