西紅柿疙瘩湯是一道菜品，制作原料主要有面粉、西紅柿、雞蛋等。烹飪簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。喜歡西紅柿塊狀口感的，可以最后添加部分西紅柿丁或者塊。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。很多人愛(ài)喝這道湯，今天就給大家介紹一下怎樣做好喝。

　　首先準(zhǔn)備材料：西紅柿、雞蛋、蔥、姜、蒜、面粉、青菜。

　　1.把所有食材洗干凈，把蔥姜蒜切碎，然后把西紅柿切塊備用。

　　2.先將蔥姜蒜的碎末煸炒，然后放入西紅柿煸，等西紅柿抄到一定程度就加入水燉煮。

　　3.面粉放到碗里加水?dāng)嚢杈鶆?，就是面疙瘩了。（攪濕面疙瘩時(shí)，水流盡可能的小，疙瘩越小越薄口感越好；假如疙瘩攪得太大塊了，可以先在面板上切碎再下鍋)。

　　4.待鍋煮沸，將疙瘩邊攪動(dòng)邊往鍋里下（注意是邊攪動(dòng)邊倒面疙瘩）。

　　5.然后再將雞蛋倒入攪拌，然后放入青菜點(diǎn)綴。

　　6.最后就可以出鍋了，一道西紅柿疙瘩湯就做好了。

　　PS：挑選番茄時(shí)，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺(jué)，而且蒂的部位一定要圓潤(rùn)，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來(lái)都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。

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