5月一到，各種水果陸續(xù)上市。哪些水果應(yīng)季又好吃，還健康有營養(yǎng)？這份水果必吃榜，不僅覆蓋我國南北時(shí)令水果，而且都是滋味甜美、含糖量不高的“報(bào)恩”水果。

枇杷

上榜理由熱量低：枇杷的熱量?jī)H有41千卡/100克，低于蘋果、梨等常見水果。血糖友好：枇杷清甜但含糖量?jī)H9.3克/100克，血糖生成指數(shù)不超過55，屬于低GI水果，需要控制血糖的朋友也可以吃?？寡趸?、保護(hù)眼睛：枇杷類胡蘿卜素含量為300—4400微克/100克，顏色越深含量越高，能抗氧化，還能保護(hù)眼睛和皮膚，有益于對(duì)抗干眼癥、眼疲勞。補(bǔ)水通便：枇杷鮮果水分可高達(dá)92%，還含有增加糞便體積、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的山梨糖醇，有助于潤(rùn)腸通便。

選擇枇杷技巧枇杷表皮的絨毛在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中會(huì)受損傷，因此要選擇絨毛完整的枇杷。越完整說明運(yùn)輸、存儲(chǔ)損傷小，且新鮮度更高。表皮完好、新鮮的情況下，枇杷的顏色越深成熟度越高，也越香甜。選擇大小中等、果型為橢球的枇杷。太大的果子容易因生長(zhǎng)太快而降低糖分積累，影響口感，太小的果子可能是發(fā)育不良，成熟度不高。注意：枇杷不能放冰箱冷藏保存，會(huì)發(fā)黑還影響口感。

櫻桃

上榜理由熱量低：櫻桃的熱量?jī)H有46千卡/100克，和枇杷相當(dāng)。血糖友好：雖然櫻桃的含糖量雖不算很低（10.2克/100克），但血糖生成指數(shù)低到22，屬于低GI水果?？寡趸簷烟抑杏谢ㄇ嗨?、槲皮素等多酚類植物化學(xué)物，能幫助清除自由基，有助于抗氧化。補(bǔ)鉀降壓：櫻桃鉀含量能達(dá)到232毫克/100克，和香蕉差不多，熱量卻遠(yuǎn)比香蕉低，吃櫻桃有益于補(bǔ)鉀降壓。

選擇櫻桃技巧看果柄和果蒂，挑新鮮的。果柄顏色偏綠、柔韌性強(qiáng)、不干枯，櫻桃更新鮮。果蒂處凹陷程度大的甜度更高。選顏色深且均勻的。顏色越深，花青素含量越高。顏色均勻無色斑代表櫻桃發(fā)育較好。果型飽滿，表皮光澤水潤(rùn)。輕輕觸摸時(shí)表皮有一定彈性和硬度代表果子新鮮。注意：櫻桃要冷藏，不要提前清洗，帶果柄保存效果更好。櫻桃核中有氰苷，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為氫氰酸，咬碎后大量食用可導(dǎo)致中毒。

芒果

上榜理由熱量低：芒果的熱量為35—52千卡/100克，含糖量也不算高，8.3—12.9克/100克，血糖生成指數(shù)為55，屬于低GI水果類。類胡蘿卜素含量豐富：芒果中類胡蘿卜素含量可達(dá)897—2080微克/100克，比較適合天天對(duì)著電腦、書本，眼睛干澀疲勞的人群。維生素C豐富：芒果的維生素C含量可達(dá)14—23毫克/100克，雖比不上橙橘，但日常用來補(bǔ)充維生素C、提高身體抗氧化能力還是不錯(cuò)的。

選擇芒果技巧選擇兩頭尖、中間胖，略偏長(zhǎng)的，通常核更小、肉更厚。果皮光滑，無褶皺和凹陷，說明果子新鮮且未受機(jī)械損傷。顏色金黃、橙黃的芒果成熟度高（青芒除外），表皮無黑斑說明果子新鮮。成熟度高的芒果聞起來有濃郁果香。果蒂處輕按有彈性、有一定硬度，說明成熟度剛好。注意：芒果不能冷藏，否則會(huì)凍黑。吃芒果后嘴唇灼燒刺痛、腫脹，要警惕過敏，癥狀嚴(yán)重及時(shí)就醫(yī)。

桑葚

上榜理由抗氧化能力強(qiáng)：桑葚的花青素含量高達(dá)14—347毫克/100克，比絕大多數(shù)水果高，且顏色越深，花青素含量越高。桑葚的維生素C含量也很高（36.4毫克/100克），可以和橘子、橙子比肩。兩者聯(lián)合，有助于抗氧化，叫一聲“抗氧化王者”并不為過。膳食纖維豐富：桑葚膳食纖維含量為4.1克/100克，顯著高于蘋果（1.7克/100克）、梨（2.6 克/100克）和桃（1克/100克），加上充足的水分，有潤(rùn)腸通便的效果。

選擇桑葚技巧深紫色、紫黑發(fā)亮且顏色均勻的桑葚成熟度高、味道好。果柄完整且呈綠色的更新鮮。有果香但無發(fā)酵酒精味、酸味的比較新鮮。注意：桑葚要冷藏，且不要提前清洗。怕桑葚有蟲可以用鹽水泡過再流水沖洗。

楊梅

上榜理由熱量低：楊梅的熱量?jī)H有30千卡/100克，含糖量低至6.7克/100克，血糖生成指數(shù)也只有22，減脂期可以放心吃。抗氧化：楊梅的花青素含量豐富（60.3—27.1毫克/100克），白藜蘆醇含量也高達(dá)156—2007微克/100克，具有很好的抗氧化作用。

選擇楊梅技巧深紅至紫紅且顏色均勻的楊梅（特殊品種除外），更鮮甜。果刺圓潤(rùn)飽滿的通常更甜，果刺尖且不飽滿往往酸味明顯。果型完整，無滲水，無軟塌腐爛，軟硬適中的更新鮮。果蒂綠色且完整，表明楊梅新鮮。注意：楊梅要冷藏，清洗時(shí)“褪色”是花青素溶于水的正?，F(xiàn)象。鹽水泡楊梅可去蟲，但即便吃了對(duì)人體也無害。

小番茄

上榜理由熱量低：小番茄熱量很低，僅有25千卡/100克，含糖量為5.8克/100克，再加上15的血糖生成指數(shù)，是減重優(yōu)選水果?？寡趸芰?qiáng)：番茄家族維生素C含量都很豐富，小番茄以33毫克/100克的含量與橘子打成平手。再加上高含量的番茄紅素，讓小番茄具有很強(qiáng)的抗氧化作用。

選擇小番茄技巧顏色深紅透亮、果皮完整有光澤、果型飽滿的味道更好。果柄完整、呈翠綠色的小番茄更新鮮。軟硬適中有彈性的小番茄成熟度更好。注意：小番茄要冷藏，現(xiàn)洗現(xiàn)吃比較好。生吃小番茄補(bǔ)充維生素C效果好，熟吃小番茄補(bǔ)充番茄紅素效果好。

來源：央視新聞微信公眾號(hào) 科普中國
責(zé)編：高杉
編審：李雪
終審：周健軍

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