最近，一款難吃的蔬菜羽衣甘藍(lán)算是徹底火出了圈，不少奶茶店紛紛推出獨(dú)具特色的羽衣甘藍(lán)茶飲。實(shí)際上，羽衣甘藍(lán)吃起來不僅口感粗糙，還會(huì)有些發(fā)苦。為何其能成為茶飲界的新寵？為此記者實(shí)探了線下多家奶茶店。

難吃卻富含膳食纖維

羽衣甘藍(lán)受茶飲界青睞

低GI的羽衣甘藍(lán)、高VC的芭樂果泥，再加上牛油果的優(yōu)質(zhì)脂肪，每滿記者本著獵奇的心理，在茶百道（平海路店）點(diǎn)了一杯嘗了嘗，發(fā)現(xiàn)這杯飲品口感豐富的同時(shí)，不會(huì)感到膩，滿滿的高膳食纖維，一杯下肚確實(shí)很有飽腹感。

家住錢塘區(qū)的茜茜是一位奶茶愛好者，最近看到茶百道上新了這款輕暢羽衣甘藍(lán)，她馬上嘗試了一番，并表示口感是好喝的，整體芭樂味更多，有一種熱帶水果的香甜感。細(xì)品還有淡淡的椰子味，至于羽衣甘藍(lán)，可能更多的是起到一個(gè)顏色上調(diào)和作用，攪勻了喝味道會(huì)更好。

“這款因?yàn)榧拥牧媳旧硎怯刑鹞兜?，所以我推薦不加糖，非常值得夸的一點(diǎn)是可以做常溫，天氣涼了也可以點(diǎn)?！苯∩韾酆谜咝》腋嬖V記者，這樣一杯熱量在250kcal左右，喝下去飽腹又沒有什么負(fù)擔(dān)，偶爾作為代餐很適合，吃完大餐后來一杯，感覺也挺解膩的。

隨后，記者來到喜茶（工聯(lián)CC店），點(diǎn)了一杯羽衣纖體瓶，其在介紹欄寫道：新鮮羽衣甘藍(lán)現(xiàn)榨，口感微澀，色澤略有差異。制作好后記者第一時(shí)間打開品嘗。出乎記者意料的是，這款茶飲的苦澀感并不強(qiáng)，相反嘗起來比較清爽。不過，這是在記者挑選了“少甜”的基礎(chǔ)上的結(jié)果，若是選擇不另外加糖，苦澀感或許會(huì)增強(qiáng)不少。

與此同時(shí)，記者在社交媒體平臺(tái)上注意到，許多網(wǎng)友紛紛嘗試1:1復(fù)刻這款飲品。其中，一位網(wǎng)友分享了制作這款飲品的步驟和配料：取40克羽衣甘藍(lán)，搭配一個(gè)完整的牛油果，再加上100克酸奶和120毫升椰奶，最后加入70克冰塊。

還有網(wǎng)友表示，羽衣甘藍(lán)也可以拌沙拉吃，但是需要根據(jù)葉子老嫩的不同來隨機(jī)應(yīng)變：特別嫩的，可直接拌沙拉；比較嫩的，可汆水，撈起瀝干，加熟芝麻、腰果、黑胡椒鹽、初榨橄欖油等涼拌。不論做法如何，大家注重的都是羽衣甘藍(lán)“健康”的特點(diǎn)。

實(shí)際上，因豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多樣的烹飪方式，羽衣甘藍(lán)被譽(yù)為“蔬菜女王”（The Queen of Greens），這一稱號(hào)恰如其分地體現(xiàn)了它在蔬菜界的尊貴地位和廣泛的受歡迎程度。

作為地球上健康的50種食物之一，羽衣甘藍(lán)中含有大量維生素C、鈣鎂鐵等礦物質(zhì)元素，以及β-胡蘿卜素、黃酮、多酚等天然抗氧化劑，可以起到保護(hù)心血管、抗氧化的作用。不少奶茶也著重突出羽衣甘藍(lán)的健康特點(diǎn)，因而吸引了不少人的注意。

羽衣甘藍(lán)茶飲真能減肥？

這幾點(diǎn)需要注意

值得注意的是，不少消費(fèi)者確實(shí)出于羽衣甘藍(lán)茶飲的“輕負(fù)擔(dān)”特點(diǎn)為其買單，但還有不少消費(fèi)者希望通過它實(shí)現(xiàn)減肥的目的。羽衣甘藍(lán)茶飲是否真的能幫助減肥，是不少人最關(guān)注的一點(diǎn)。

據(jù)了解，由于羽衣甘藍(lán)的膳食纖維含量很豐富，高達(dá)4.1克/100克。

平時(shí)增加一些羽衣甘藍(lán)的攝入，確實(shí)能幫我們補(bǔ)充更多的膳食纖維，既能增強(qiáng)飽腹感，也能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保護(hù)腸道健康。

但是，為了改善羽衣甘藍(lán)榨汁后的口感，奶茶店選擇在茶飲中添加其他原料，這就不可避免增加了“負(fù)擔(dān)”。而且，雖然羽衣甘藍(lán)的能量比較低，但到目前為止，在有關(guān)羽衣甘藍(lán)的研究中，并沒有發(fā)現(xiàn)除低能量高纖維含量以外的其他能幫助人體減肥的特殊成分?？梢?，想通過羽衣甘藍(lán)茶飲減肥并不可取。

有專家介紹，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，羽衣甘藍(lán)最突出的優(yōu)點(diǎn)應(yīng)該是富含維生素A、K和葉黃素等。實(shí)際上，用羽衣甘藍(lán)榨汁會(huì)損失很多營養(yǎng)物質(zhì)。因此專家還是會(huì)更建議完整地去吃它。如果不喜歡偏苦的口感，焯一下水，或許能適當(dāng)改善。

每滿/商報(bào)記者 蔣元豪 陳慧怡

部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，請(qǐng)作者和本報(bào)聯(lián)系索取稿酬

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