北方人的心頭好：莜面栲栳栳的美味秘訣
北方人對(duì)面食的熱愛(ài)，從莜面窩窩就能看出來(lái)。這種美食在太原可是十大面食之一，有人叫它莜面卷卷，也有人稱(chēng)它為莜面栲栳。雖然有人覺(jué)得它的做法復(fù)雜，但其實(shí)非常簡(jiǎn)單。莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含微量元素，能預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血，還是補(bǔ)鈣的好選擇。更重要的是，它還能降三高，真是健康又美味。

莜面的做法多種多樣，常見(jiàn)的有莜面窩窩、莜面餃子、莜面魚(yú)魚(yú)、莜面饸烙等。無(wú)論哪種做法，都要先把莜面放在盆里用開(kāi)水燙熟。這個(gè)步驟雖然簡(jiǎn)單，但卻是做好莜面美食的關(guān)鍵。

蘸料可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇，湯鹵可以做羊肉的或者純素的。羊肉臊子、西紅柿臊子、豬肉澆汁都是不錯(cuò)的選擇。湯汁多點(diǎn)才好吃，新手也不用擔(dān)心，多做幾次就能熟練掌握技巧，保證你也能成為推窩窩的高手。

總之，莜面栲栳栳不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，值得一試。不妨在家試試做做，享受這份來(lái)自北方的美味吧！

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