下廚房第一個自制發(fā)酵粉

418人瀏覽 56人收藏 0人做過

APP中查看更多做法

用料

下廚房第一個自制發(fā)酵粉的做法步驟

步驟 1

在小盆里倒入兩袋發(fā)酵粉，20克糖，200克溫水，攪拌均勻無顆粒，蓋好蓋子靜止5分鐘。 分多次加入面粉（150克），一邊攪拌一邊加。攪拌至綢酸奶狀即可。（面粉吸水性不同，可能100克就夠了，也可能快200克） 放溫暖的地方發(fā)酵30分鐘。發(fā)至原來的2倍大。 另外準備100克面粉和300克玉米面粉混合均勻。 加入100克混合玉米面粉到面糊里攪拌均勻發(fā)酵30分鐘以上，發(fā)酵好了 再加入100克混合玉米面攪拌均勻，再次發(fā)酵。。（如果攪拌不動，少加一點溫水）

步驟 2

經(jīng)過3次發(fā)酵的面團，最后加入剩下的200克玉米面粉，用手揉搓成面絮狀。蓋上保鮮膜發(fā)酵20分鐘。

步驟 3

攤開曬干即可。 第一次網(wǎng)篩過濾出來細的。大的用手揉搓后倒入料理機打碎。沒有料理機的，可以用搟面杖搟碎，繼續(xù)過濾出細的。大的顆粒繼續(xù)搟。反復操作幾次，全部成細粉狀裝干凈瓶子保存。

步驟 4

面粉篩過濾出來的細。粗一點也可以使用。找干凈的無水無油的餅子裝起來密封保存。 做的多可以放冷凍里。

下廚房第一個自制發(fā)酵粉的小貼士

可以全部使用玉米粉?；蛘唠s糧面粉。 自已做的發(fā)酵粉，用量大，發(fā)酵時間長，蒸出來的饃饃包子更好吃。 昨天發(fā)布的下廚房第一個自制米醋的配方。需要的到我菜譜里找。

菜譜創(chuàng)建時間：2022-07-27 09:38:18

相關(guān)知識

【步驟圖】自制環(huán)保酵素的做法
【步驟圖】自制酸奶 超簡單！（牛奶+發(fā)酵粉）的做法
酵母粉發(fā)面的做法和步驟圖解
自制酸奶（發(fā)酵乳）的做法和步驟圖解
【步驟圖】發(fā)酵做面包的做法
自制腸粉（Q彈版）的做法和步驟圖解
【步驟圖】自制果凍（白涼粉版）的做法
自制手工饅頭的做法和步驟圖解
【步驟圖】牛奶饅頭（直接法，一次發(fā)酵懶人饅頭也配有加老面的法子）的做法
【步驟圖】自制健康酸奶（不用酸奶機，室溫發(fā)酵）的做法

網(wǎng)址: 【步驟圖】下廚房第一個自制發(fā)酵粉的做法 http://www.gysdgmq.cn/newsview1722910.html