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營養(yǎng)與健康（第3版）

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 01:32

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定　　價：￥ 48.00 文軒價：￥36.50 （7.6折）庫　　存：現(xiàn)在有貨作　　者：劉翠格編著著所屬分類：圖書 > 生活藝術(shù) > 婚姻家庭 > 家庭保健促銷活動： ?全場包郵(新疆、西藏等偏遠地區(qū)除外) 詳情 >>

營養(yǎng)與健康（第3版）

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￥36.50 （7.6折）

作　者：劉翠格編著著出版社：化學工業(yè)出版社出版時間：2017-07-01 開　本：16開頁　數(shù)：263 印刷時間：2017-07-01 字　數(shù)：332000.0 裝　幀：平裝語　　種：語種版　次：3 印　次：1 I S B N：9787122293121

第一章健康理念和健康標準
第一節(jié)健康理念
第二節(jié)健康概念和標準
第三節(jié)亞健康及相關(guān)測試
思考題
第二章維持生命過程的營養(yǎng)素
第一節(jié)碳水化合物——生命的燃料
第二節(jié)脂類——細胞膜的成分和能量儲備
第三節(jié)蛋白質(zhì)——生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
第四節(jié)維生素——生命的火花
第五節(jié)礦物質(zhì)——生命的使者
第六節(jié)水——生命的溫床
思考題
第三章食物的能量和營養(yǎng)價值
第一節(jié)能量——生命活動的動力
第二節(jié)食物的營養(yǎng)價值
思考題
第四章合理營養(yǎng)與膳食
第一節(jié)平衡膳食
第二節(jié)飲食結(jié)構(gòu)、膳食指南和食譜編制
第三節(jié)合理烹調(diào)
第四節(jié)飲食常識
思考題
第五章不同人群的營養(yǎng)特點
第一節(jié)孕婦及乳母營養(yǎng)
第二節(jié)嬰幼兒營養(yǎng)
第三節(jié)學齡兒童及青少年營養(yǎng)
第四節(jié)老年人營養(yǎng)與膳食
第五節(jié)素食人群的營養(yǎng)膳食
思考題
第六章飲食與健康
第一節(jié)飲食與美容
第二節(jié)飲食與肥胖
第三節(jié)飲食與脂肪肝
第四節(jié)飲食與心腦血管疾病
第五節(jié)飲食與糖尿病
第六節(jié)飲食與骨質(zhì)疏松
第七節(jié)飲食與癌癥
第八節(jié)營養(yǎng)與免疫
思考題
第七章食品衛(wèi)生與健康
第一節(jié)食品安全知識
第二節(jié)食物中毒及預防
思考題
附錄
附錄1中國成人BMI與健康體重對應(yīng)關(guān)系表
附錄2常見運動量表
附錄3中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表（DRIs）
附錄4常見食物的一般營養(yǎng)成分（100g含量）
附錄5縮略語及含義
主要參考文獻

作者簡介

劉翠格，教授，碩士生導師，河北師范大學，1977年畢業(yè)于河北師范學院（現(xiàn)河北師范大學），留校任教。2003~2004年在北京大學作訪問學者，多年來主要從事基礎(chǔ)課、“生命的化學”選修課和研究生“生物化學”等教學工作。主要科研方向為生物無機與譜學，中藥熒光分析，以主研身份參加國家自然基金項目三項，發(fā)表學術(shù)論文二十余篇。與河北醫(yī)科大學附屬第四醫(yī)院、北京大學合作研究項目“碘染色法檢測早期食管癌及癌前病變的機理研究”于2004年獲河北省科技進步二等獎。

內(nèi)容簡介

飲食是維持生命和保證健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。劉翠格編著的《營養(yǎng)與健康(第3版)》從營養(yǎng)與健康的角度出發(fā)，把營養(yǎng)學的基本理論與健康觀念和保健知識有機地結(jié)合起來，闡述了碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水六類營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用、食物來源及對健康的影響，討論了如何通過平衡膳食來達到健康的目的。本書介紹了中國營養(yǎng)學會2016年發(fā)布的《中國居民膳食指南（2016）》和較詳細的解讀，還介紹了一些飲食常識、不同生理時期的營養(yǎng)需要、科學配餐的方法及飲食與美容、飲食與肥胖、飲食與相關(guān)疾病的關(guān)系。
本書融科學性、知識性、趣味性于一體，理論聯(lián)系實際，通俗易懂，應(yīng)用性強，可作為營養(yǎng)與健康方面的科普讀物，還可作為高等學校相關(guān)專業(yè)公共選修課的教材。

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