清炒時(shí)蔬

食材準(zhǔn)備

當(dāng)季新鮮蔬菜（如西蘭花、荷蘭豆、胡蘿卜、木耳等，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇搭配，總量約 500 克）

蒜 2 - 3 瓣

鹽適量

生抽半勺

食用油適量

少許淀粉（用于調(diào)制水淀粉）

做法步驟

將蔬菜洗凈，根據(jù)不同食材進(jìn)行處理。西蘭花切成小朵，荷蘭豆去筋，胡蘿卜去皮切成薄片，木耳泡發(fā)后撕成小朵。蒜切成蒜末備用。

燒一鍋開水，加入少許鹽和幾滴食用油，先放入西蘭花焯水 1 - 2 分鐘，撈出過涼水瀝干；接著放入荷蘭豆焯水 30 秒 - 1 分鐘，撈出過涼水瀝干；最后放入胡蘿卜片焯水 1 分鐘左右，撈出瀝干。這樣能保持蔬菜的色澤和脆嫩口感。

鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。

先放入胡蘿卜片翻炒幾下，因?yàn)楹}卜相對(duì)較難炒熟。

再依次放入西蘭花、荷蘭豆、木耳，快速翻炒均勻。

加入適量鹽調(diào)味，滴入半勺生抽提鮮，繼續(xù)翻炒使調(diào)料均勻分布。

取一小碗，加入少許淀粉和適量清水，攪拌均勻成水淀粉。將水淀粉緩緩倒入鍋中，翻炒至湯汁濃稠，均勻包裹在蔬菜上即可出鍋。

推薦理由

清炒時(shí)蔬是一道健康又美味的家常菜。蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)人體健康十分有益。選擇當(dāng)季蔬菜，口感新鮮，營養(yǎng)也更豐富。這道菜做法簡(jiǎn)單，無需復(fù)雜的烹飪技巧，能最大程度保留蔬菜的原汁原味和營養(yǎng)成分。菜品色澤豐富，清爽可口，不油膩，適合各種年齡段的人群，尤其適合老人、小孩以及想要保持健康飲食的人。無論是作為日常餐桌上的一道素菜，還是搭配其他葷菜，清炒時(shí)蔬都能為飲食增添一份清新與健康。

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