鹽水毛豆煮多久？

　　毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會(huì)。到煮的時(shí)候，始終用中火保持沸騰狀態(tài)，煮６到１０分鐘即可。

　　鹽水毛豆怎么煮才綠呢？幾個(gè)小竅門(mén)交給大家：

　　1、選毛豆，一定要先新鮮的，綠綠的，飽螨的。

　　2、毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會(huì)。

　　3、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入花椒，大料，鹽煮五分鐘，將料味煮出，再放入毛豆煮，佺程不蓋蓋。

　　4、煮熟后，撈出立即過(guò)涼，多沖幾次至基本涼透。就可以吃了，保證入味又漂亮。

　　溫馨提示：

　　毛豆煮的時(shí)間過(guò)短，夾生的話據(jù)說(shuō)會(huì)有毒性，煮的時(shí)間長(zhǎng)了口感容易發(fā)面，所以要特別注意控制好時(shí)間。關(guān)火后，不要馬上撈出，讓毛豆繼續(xù)浸泡，直到自然晾涼，吃的時(shí)候格外入味。

　　天氣炎熱的時(shí)候，可以將煮好的毛豆放入冰箱冷藏一會(huì)再吃。晚風(fēng)習(xí)習(xí)，這樣一盤(pán)清爽美味的鹽水毛豆，再來(lái)杯冰鎮(zhèn)啤酒，如同我們的小日子，簡(jiǎn)單而有味。

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