近日，歐美多國暴發(fā)與比利時(shí)生產(chǎn)的費(fèi)列羅巧克力產(chǎn)品有關(guān)的沙門氏菌疫情，引起了大家的熱議。

感染源可追溯到2021年12月和2022年1月意大利費(fèi)列羅集團(tuán)在比利時(shí)阿爾隆的工廠生產(chǎn)的Kinder巧克力系列產(chǎn)品，這些巧克力已經(jīng)銷往至少113個(gè)國家和地區(qū)，其中包括中國。

目前，已有比利時(shí)、法國、英國和美國等共11個(gè)國家報(bào)告了疑似與食用受污染巧克力產(chǎn)品有關(guān)的沙門氏菌感染病例。

嚇得我也拿起了家里春節(jié)期間庫存的榛果威化巧克力，仔細(xì)翻看后，發(fā)現(xiàn)不是比利時(shí)生產(chǎn)的，這才松了一口氣。

上海市消保委就相關(guān)產(chǎn)品召回事宜專門詢問了費(fèi)列羅貿(mào)易（上海）有限公司。該公司表示：并未進(jìn)口涉事產(chǎn)品，但不排除有消費(fèi)者通過跨境電商、淘淘、轉(zhuǎn)口貿(mào)易等渠道買到。建議消費(fèi)者聯(lián)系原購貨渠道進(jìn)行退貨處理。

什么是沙門氏菌

沙門氏菌屬于革蘭氏陰性桿菌，廣泛存在于家養(yǎng)和野生動(dòng)物中，常通過污染食物而感染人類。

人感染沙門氏菌后主要引起兩大類疾?。阂活愂莻魅静　獋透眰涣硪活愂浅Ｒ姷募?xì)菌性食物中毒——急性腸胃炎，此次比利時(shí)巧克力導(dǎo)致的沙門氏菌組感染主要是引起細(xì)菌性食物中毒。

臨床表現(xiàn)以及處置措施

其實(shí)，沙門氏菌導(dǎo)致的食物中毒在我國細(xì)菌性食物中毒中占據(jù)大部分，肉類等動(dòng)物制品含有豐富的營養(yǎng)，非常適宜于沙門氏菌的生長繁殖，因此肉制品是引起沙門氏菌中毒的主要食品。

這類食物中毒可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、腹痛等急性胃腸炎癥狀，通常持續(xù)2至7天。

不過呢，大家也不要驚慌，大部分感染者無需特殊治療即可自愈，但對(duì)兒童和老年人等自身免抵抗力較差的特殊群體來說，相關(guān)的脫水癥狀可能出現(xiàn)重癥甚至死亡，需及時(shí)就醫(yī)。

所以感染者飲食宜清淡，以蔬菜、水果、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，嘔吐和腹瀉嚴(yán)重時(shí)要多補(bǔ)充水份，避免體內(nèi)缺水導(dǎo)致體內(nèi)鉀。鈉等電解質(zhì)紊亂，從而引發(fā)嚴(yán)重后果。

超級(jí)丁醫(yī)生在此建議大家，平時(shí)要做好預(yù)防沙門氏菌等病從口入的細(xì)菌感染的措施，如勤洗手、確保食物煮熟、徹底清洗果蔬等。

夏季來臨尤其要警惕食物中毒和腸道傳染病

沙門氏菌生命力比較頑強(qiáng)，在我們家庭的冰箱中可生存3-4個(gè)月，在自然環(huán)境的糞便中可存活1-2個(gè)月。最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低溫儲(chǔ)存食品是一項(xiàng)重要預(yù)防措施。

再有一個(gè)月，夏天就要來臨，長達(dá)一個(gè)月的江南梅雨季節(jié)也會(huì)隨之而來，由于濕度加大和溫度升高，各類細(xì)菌繁殖速度加快，我們特別要警惕細(xì)菌性食物中毒和腸道傳染病。

超級(jí)丁醫(yī)生提醒大家做好以下三點(diǎn)：

1、保護(hù)食物安全源頭

新冠疫情期間，南通市場供貨充裕，千萬不要盲目囤貨，要購買新鮮的食品，注意家庭飲食衛(wèi)生，蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清潔水沖洗三遍以上，食用前都要蒸熟煮透，尤其是肉類。

2、防范食品安全隱患

盡量不要聚集堂食，不到衛(wèi)生條件差的街頭攤點(diǎn)就餐，盡量少吃涼拌菜和肉類燒烤食物。

自己在家加工涼拌菜時(shí)，加工者要把雙手清洗干凈，一定要用專用的熟食案板和刀具，不要和生肉刀具和案板混用。

要知道冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，冰箱內(nèi)儲(chǔ)放的直接入口食品，經(jīng)衛(wèi)生處理后才能進(jìn)食。過期變質(zhì)或者冰箱儲(chǔ)存過久的僵尸肉類不要使用。冰箱要定期清理消毒。

非現(xiàn)做現(xiàn)吃的食物應(yīng)以保鮮膜包覆后放進(jìn)冰箱保存，再次食用前應(yīng)加熱或煮熟。

3、養(yǎng)成良好飲食及生活習(xí)慣

餐前便后、接觸食物前、接觸動(dòng)物或禽蛋后應(yīng)仔細(xì)洗凈雙手。

飲食要有規(guī)律，切忌暴飲暴食，廚房清潔要保證，冷飲飲料也要控制攝入。

另外，高層住宅樓頂使用的二次供水水箱或者農(nóng)村地區(qū)的水塔應(yīng)經(jīng)常清洗、消毒，更不要喝生水。

希望大家都養(yǎng)成“喝開水、吃熟食、勤洗手”的良好衛(wèi)生習(xí)慣。

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