首頁資訊兩度被《柳葉刀》點(diǎn)名的中國飲食，造成的死亡世界第一，還增加糖尿分風(fēng)險(xiǎn)

兩度被《柳葉刀》點(diǎn)名的中國飲食，造成的死亡世界第一，還增加糖尿分風(fēng)險(xiǎn)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月07日 23:48

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題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。根據(jù)全球疾病負(fù)擔(dān)研究，全球范圍內(nèi)，每年有1100萬人死因可歸于不良飲食。

良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個(gè)重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育，飲食不均衡是非傳染性疾病的一個(gè)重要的可預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)因素，不合理飲食可導(dǎo)致高血壓、肥胖、心臟病、糖尿病和癌癥等多種疾病。

早在2019年4月，《柳葉刀》期刊發(fā)表了一篇題為" Health effects of dietary risks in 195 countries，1990–2017：a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017 "的研究論文。

這項(xiàng)研究分析了195個(gè)國家和地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)對非傳染性疾病死亡率和發(fā)病率的影響，包括每種飲食因素的攝入量、飲食對疾病終點(diǎn)的影響，以及與最低死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的攝入量水平。

然后，通過使用特定疾病的人群歸因分?jǐn)?shù)、死亡率和殘疾調(diào)整生命年（DALY），計(jì)算了每種疾病結(jié)果的飲食導(dǎo)致的死亡人數(shù)和DALY。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在2017年，1100萬人死亡和2.55億DALY可歸因于飲食風(fēng)險(xiǎn)因素，心血管疾病是導(dǎo)致飲食相關(guān)死亡和DALY的主要原因，其次是癌癥、2型糖尿病。

對不同國家分析發(fā)現(xiàn)，在世界人口前20大國中，中國是飲食相關(guān)心血管疾病死亡率、癌癥死亡率、DALY率最高的國家，飲食造成的心血管死亡、癌癥死亡排世界第一。

對飲食成分分析發(fā)現(xiàn)，鈉攝入量高、全谷物攝入量低、水果攝入量低是全球死亡和DALY的主要飲食風(fēng)險(xiǎn)因素。

在中國，高鈉攝入量是導(dǎo)致死亡和DALY的主要飲食風(fēng)險(xiǎn)因素。

研究指出，不良飲食習(xí)慣造成的死亡人數(shù)比吸煙等任何其他風(fēng)險(xiǎn)都要多，凸顯了各國改善人類飲食的迫切需要。

結(jié)果表明，不良的飲食習(xí)慣與一系列慢性疾病有關(guān)，并可能成為各國死亡率的主要原因，而改善飲食習(xí)慣可以預(yù)防全球五分之一的死亡，鈉攝入量高、全谷物攝入量低、水果攝入量低是全球死亡和DALY的主要飲食風(fēng)險(xiǎn)因素。

無獨(dú)有偶，2024年4月，《柳葉刀》再度點(diǎn)名中國飲食，《柳葉刀》子刊" The Lancet Diabetes and Endocrinology "上發(fā)表了一篇題為" Associations of the glycaemic index and the glycaemic load with risk of type 2 diabetes in 127594 people from 20 countries(PURE)：a prospective cohort study "的研究論文。

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了20個(gè)國家中127594名參與者，年齡在35-70歲之間，分析了不同國家飲食的糖指數(shù)和血糖負(fù)荷與糖尿病發(fā)病率之間的關(guān)聯(lián)。

研究顯示，中國飲食升糖指數(shù)最高，而高升糖指數(shù)飲食或增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。與升糖指數(shù)最低相比，高升糖指數(shù)飲食與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加15%相關(guān)；與血糖負(fù)荷最低相比，高血糖負(fù)荷與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加高21%相關(guān)。