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上湯娃娃菜

來源：泰然健康網時間：2026年01月06日 06:37

寶子們，今天教大家做一道清淡鮮美、營養(yǎng)豐富的經典家常湯品——上湯娃娃菜。這道湯將娃娃菜的清爽與高湯的濃郁完美結合，特別適合家庭日常餐桌或清淡飲食的需求。跟著下面的步驟，輕松在家做出讓人贊不絕口的上湯娃娃菜吧！

食材準備：主料：娃娃菜1顆（約400g）輔料：火腿片50g（可選），皮蛋1個，咸蛋黃1個（可選），生姜幾片，大蔥1根，高湯或清水適量，鹽適量，白胡椒粉少許，食用油適量制作步驟：1. 處理食材：娃娃菜處理：娃娃菜洗凈，去掉根部，將整顆娃娃菜切成四瓣或六瓣，視娃娃菜大小而定。其他配料準備：火腿片切絲；皮蛋去殼后切成小塊；咸蛋黃切成小塊備用；生姜切片；大蔥切段備用。2. 炒香配料：鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入姜片和蔥段爆香。加入火腿片絲翻炒均勻，讓火腿的香味充分釋放出來。3. 煮制高湯：在鍋中加入適量高湯或清水，大火燒開。如果使用高湯，可以讓湯底更加濃郁鮮美；如果沒有高湯，可以用清水代替，并適當增加調味料來提升風味。4. 加入主要食材：將切好的娃娃菜放入鍋中，確保娃娃菜完全浸入湯中。大火燒開后轉中小火，燉煮約5分鐘，直到娃娃菜變得軟嫩但仍保持一定的脆度。5. 加入皮蛋和咸蛋黃：將切好的皮蛋塊和咸蛋黃塊加入鍋中，繼續(xù)燉煮2-3分鐘，讓皮蛋和咸蛋黃的味道融入湯中。6. 調味：根據個人口味加入適量鹽進行調味。撒上少許白胡椒粉提味，但要注意用量不要過多以免影響整體口感。7. 最后裝盤：關火前撒上一些蔥花點綴增香。把煮好的上湯娃娃菜盛出，趁熱享用。

現在，一份清淡鮮美、營養(yǎng)豐富的上湯娃娃菜就完成啦！它不僅是一道美味佳肴，更是一份滿滿的溫暖和愛意。無論是作為日常餐桌上的湯品還是招待客人時的特色菜肴都非常合適！#上湯娃娃菜 #家常菜 #美食教程 #廚房小白也能學會 #營養(yǎng)豐富小貼士：娃娃菜選擇：建議選擇新鮮的娃娃菜，這樣口感更好。如果買不到娃娃菜，也可以用白菜心或其他綠葉蔬菜代替。高湯制作：如果有時間，可以提前熬制一些高湯（如雞湯、排骨湯等），這樣能讓湯底更加濃郁鮮美。如果沒有高湯，可以用清水代替，并適當增加調味料來提升風味?；鹜绕x擇：火腿片可以選擇金華火腿或普通火腿片，都能為湯品增添獨特的風味。如果不喜歡火腿，可以用蝦米、干貝等海鮮替代，增加鮮味。皮蛋和咸蛋黃：皮蛋和咸蛋黃能為湯品帶來豐富的口感和層次感，但如果不喜歡這些食材，也可以省略，直接做成清湯娃娃菜。健康提示：娃娃菜富含維生素和礦物質，搭配高湯和少量油脂，既能補充營養(yǎng)又不會過于油膩，非常適合老人和小孩食用。