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艾窩窩是什么，都有哪些歷史傳承？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2026年01月09日 05:32

艾窩窩是一種傳統(tǒng)的北京小吃，是由糯米粉、芝麻醬、紅糖、棗泥等多種食材制成的甜點。艾窩窩的制作方法比較獨特，需要將糯米面揉成小圓球，然后用竹簽串起來，形成一串串像窩窩一樣的小球，再沿著串成的竹簽在鍋中慢慢煮熟。

艾窩窩的歷史可以追溯到明朝，當時稱為“艾窩茶”，最初是作為一種清熱解毒的藥膳食用。據(jù)傳說，清朝時期的一位姑娘將糯米面做成小圓球，用糖、芝麻醬、棗泥等配料包裹，煮熟后晾干，就成了現(xiàn)在的艾窩窩。

艾窩窩的名字則來源于它的制作方式。在制作艾窩窩時，需要將糯米面揉成小圓球，然后用竹簽串起來，形成一串串像窩窩一樣的小球，再沿著串成的竹簽在鍋中慢慢煮熟，因此得名“艾窩窩”。

艾窩窩作為北京的傳統(tǒng)小吃，一直以來都得到了人們的喜愛和推崇。隨著時代的變遷，艾窩窩也經(jīng)歷了一些變化。比如，在清朝時期，艾窩窩的餡料主要是紅棗泥和紅糖；到了民國時期，隨著甜品的風格發(fā)生改變，人們開始在艾窩窩中添加芝麻醬、糖、豆沙等餡料，以增加口感層次和味道豐富度。近年來，隨著人們對健康飲食的追求，一些廠家也開始推出更加健康、低糖、低脂的艾窩窩。