夏季天氣炎熱，食物容易腐敗變質，所以飲食安全需格外注意。以下是一些夏季飲食安全小常識：

一、科學儲存食物

1.食物分開儲存：如糧食、干果類食品儲存應低溫、避光、通風、干燥。生肉、熟肉分開放置，避免交叉污染。

2.低溫儲存：易腐蝕的食品應放冰箱冷藏（4℃以下）或冷凍（≤-18℃），避免長時間暴露在室溫下，做好的飯菜應盡快吃掉，避免天熱變質。如需要存放2小時以上，應置于冷藏條件下保存，并于食用前再次充分加熱。

二、個人衛(wèi)生習慣

1.飯前洗手：用肥皂或洗手液清潔雙手，尤其是處理食材前后。

2.防蠅防蟲：食物加蓋或使用紗罩，避免蒼蠅、蟑螂污染。

3.夏天食用蔬菜、水果前一定要清洗干凈，生食時更是如此。幼兒的腸胃脆弱，吃到附著細菌的食物，很容易引起更大的不良反應。

三、烹飪注意事項

1.在炒菜、烹調等過程中，盡量采用高溫殺菌的方法，煮熟煮透，避免生食。

2.涼拌菜、沙拉等現(xiàn)拌現(xiàn)吃，當天食用，避免過夜。

四、購買食品及外出就餐需注意

1.不購買“三無”食品，不購買來路不明的食品，不購買標簽不規(guī)范的食品，更不能購買超過保質期的食品。

2.選擇正規(guī)衛(wèi)生達標的餐廳，觀察餐廳是否貼食品安全等級標識，餐具是否消毒。（市食品藥品檢驗檢測中心供稿）

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原標題：《【夏季生活提示】夏季飲食安全小常識》

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