夏季是全年果蔬最豐富的季節(jié)，很多消費(fèi)者用它們來消暑納涼，但生食果蔬引起的食源性疾病卻時(shí)有發(fā)生。為此，我中心特提示消費(fèi)者注意以下問題：

1、果蔬應(yīng)保持完好、外觀正常、新鮮、無異味。

2、生食果蔬之前，要用清潔衛(wèi)生的水將其外表清洗干凈，尤其注意果蒂等不容易清洗部分。需要切開處理的，要先將手、處理熟食的案板、刀具和器具清洗干凈。不要和處理生肉、禽、蛋、魚蝦等食物的案板、刀具和器具混用。

3、建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎購買路邊小攤販切開的哈密瓜、西瓜、菠蘿等，他們的加工條件很難保證清潔衛(wèi)生。

4、果蔬盡量現(xiàn)吃現(xiàn)切，切開的果蔬不宜在室溫下久存，應(yīng)當(dāng)盡快將未吃完的新鮮果蔬用清潔衛(wèi)生的保鮮盒或保鮮膜包裹儲(chǔ)存于冰箱冷藏室。請注意，冰箱只能減緩細(xì)菌繁殖，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過長，塞的太滿也會(huì)降低冷藏效果。

5、目前，果蔬采摘已成為城市居民新的休閑娛樂方式。參加此類活動(dòng)請注意，采摘后不宜直接食用，應(yīng)當(dāng)用清潔的水洗凈后食用。另外，不認(rèn)識(shí)的野果野菜不要采食，以免食物中毒。

6、如果懷疑因進(jìn)食不衛(wèi)生的果蔬出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，請及時(shí)就醫(yī)?？梢墒澄锊灰⒓磥G棄，它們可能會(huì)幫助醫(yī)生或公共衛(wèi)生人員開展流行病學(xué)調(diào)查分析，找到致病原因。

附：食品安全五要點(diǎn)口訣

1、保持清潔

餐前便后要洗手，

洗凈雙手再下廚。

飲食用具勤清洗，

昆蟲老鼠要驅(qū)除。

2、生熟分開

生熟食品定要分，

切莫混雜共保存。

刀砧容器各歸各，

避免污染惹病生。

3、完全煮熟

肉禽蛋品要煮熟，

貪吃生鮮是糊涂。

蟲卵病菌需殺盡，

再度加熱也要足。

4、安全存放

熟食常溫難久藏，

食畢及時(shí)進(jìn)冰箱。

食前仍需加溫煮，

冰箱不是保險(xiǎn)箱。

5、材料安全

飲食用水要達(dá)標(biāo)，

菜果新鮮仔細(xì)挑。

保質(zhì)期過不再吃，

莫為省錢把病招。

(國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心)

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