今日正式踏入三九寒天，這可是全年最冷的一段日子。在傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念里，此時(shí)合理飲食對(duì)健康至關(guān)重要。老祖宗留下的智慧告訴我們，吃對(duì)食物、喝對(duì)湯品，能幫我們抵御嚴(yán)寒、增強(qiáng)體質(zhì)。今天就給大家分享適合三九天的“吃2樣，喝2湯”，這四道美食做法簡單，食材常見，卻有著大大的能量。它們既能溫暖我們的胃，又能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，讓我們?cè)诤镆材芑盍M滿。接下來，就一起看看這些美食的具體做法吧！
一、西葫蘆炒雞蛋做法
所需食材
西葫蘆1個(gè)、雞蛋3個(gè)、大蒜2瓣、鹽適量、生抽1勺、食用油適量、雞精少許（可選）
步驟
1. 將西葫蘆洗凈，切成薄片，放入盤中備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓蛋液起泡?/p>
3. 大蒜去皮，切成蒜末，放在一旁待用。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。
5. 鍋中再倒入少許油，放入蒜末爆香，炒出香味后放入西葫蘆片。
6. 不斷翻炒西葫蘆片，使其均勻受熱，炒至西葫蘆片變軟，加入適量鹽和生抽調(diào)味。
7. 把炒好的雞蛋塊倒入鍋中，與西葫蘆片一起翻炒均勻，若喜歡可以加少許雞精提鮮，翻炒幾下即可出鍋。
溫馨提示
(1) 西葫蘆切片盡量薄厚均勻，這樣炒制時(shí)成熟度一致。
(2) 炒雞蛋時(shí)油可以稍多一點(diǎn)，這樣炒出的雞蛋更蓬松。
(3) 鹽的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，生抽不宜放太多，以免影響菜品色澤。
二、黃瓜炒蝦仁做法
所需食材
黃瓜1根、鮮蝦200克、生姜1塊、料酒1勺、鹽適量、淀粉1勺、食用油適量、胡椒粉少許
步驟
1. 鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，洗凈后放入碗中，加入料酒、鹽、淀粉和少許胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。
2. 黃瓜洗凈，切成小塊，生姜切成絲備用。
3. 鍋中燒開水，水開后放入腌制好的蝦仁，焯水至蝦仁變色，撈出瀝干水分。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入姜絲爆香，炒出香味后放入黃瓜塊。
5. 快速翻炒黃瓜塊，使其受熱均勻，炒至黃瓜微微變軟。
6. 加入焯好水的蝦仁，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味。
7. 翻炒片刻，讓蝦仁和黃瓜充分融合味道，即可出鍋裝盤。
溫馨提示
(1) 蝦仁腌制時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響口感。
(2) 焯蝦仁時(shí)時(shí)間不要太久，以免蝦仁變老。
(3) 炒黃瓜時(shí)動(dòng)作要快，保持黃瓜的脆嫩口感。
三、鯽魚豆腐湯做法
所需食材
鯽魚1條、豆腐1塊、生姜1塊、大蔥1段、料酒1勺、鹽適量、食用油適量、香菜少許
步驟
1. 鯽魚處理干凈，在魚身兩面劃幾刀，用廚房紙巾擦干水分。
2. 豆腐切成小塊，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，撈出瀝干水分；生姜切成片，大蔥切成段。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入鯽魚，小火煎至兩面金黃，煎的過程中不要頻繁翻動(dòng)魚身。
4. 放入姜片和大蔥段，炒出香味后加入料酒，翻炒幾下。
5. 加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘左右。
6. 放入豆腐塊，繼續(xù)燉煮10 - 15分鐘，讓豆腐充分吸收魚湯的鮮味。
7. 加入適量鹽調(diào)味，撒上香菜即可出鍋。
溫馨提示
(1) 煎魚時(shí)油溫要高一些，這樣魚皮不易破。
(2) 燉煮魚湯時(shí)要用小火，這樣湯才會(huì)濃白。
(3) 鹽要在最后放，過早放鹽會(huì)影響魚湯的鮮味。
四、板栗燉雞湯做法
所需食材
雞肉500克、板栗200克、生姜1塊、大蔥1段、鹽適量、料酒1勺、食用油少許
步驟
1. 雞肉洗凈，切成小塊，放入開水中焯水，撈出瀝干水分；板栗去殼去皮，洗凈備用；生姜切成片，大蔥切成段。
2. 熱鍋涼油，油熱后放入姜片和蔥段爆香。
3. 放入焯好水的雞肉塊，翻炒均勻，炒至雞肉表面微微變色。
4. 加入料酒，繼續(xù)翻炒幾下，去除雞肉的腥味。
5. 加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘左右。
6. 放入板栗，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，直到板栗和雞肉都熟透。
7. 加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。
溫馨提示
(1) 板栗去殼去皮可以先用開水浸泡一會(huì)兒，這樣更容易操作。
(2) 燉煮雞湯時(shí)水要一次性加夠，中途加水會(huì)影響湯的口感。
(3) 鹽的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，不要放太多。
這“吃2樣，喝2湯”的四道美食就都介紹完啦！西葫蘆炒雞蛋清爽可口，黃瓜炒蝦仁鮮嫩營養(yǎng)，鯽魚豆腐湯濃白鮮美，板栗燉雞湯香甜滋補(bǔ)。每一道都飽含著對(duì)家人的關(guān)愛與呵護(hù)。在這個(gè)三九寒天里，為家人端上這些美食，讓他們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，也能感受到溫暖與健康。希望大家都能動(dòng)手嘗試，用美食傳遞愛，和家人一起健康快樂地度過這個(gè)寒冬！返回搜狐，查看更多
