植物多酚(plant polyphenol)是一類(lèi)廣泛存在于植物體內(nèi)的具有多元酚結(jié)構(gòu)的次生代謝物，主要存在于植物的皮、根、葉、果中。狹義認(rèn)為植物多酚是單寧(tannins)或鞣質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量在500~3000之間;廣義上，還包括小分子酚類(lèi)化合物，如原花青素、兒茶素、櫟精、沒(méi)食子酸、鞣花酸、熊果苷等天然酚類(lèi)。
植物多酚也稱(chēng)為特殊分子結(jié)構(gòu)的生物類(lèi)黃酮，是天然的抗氧化劑，是國(guó)際公認(rèn)的、迄今為止已知物質(zhì)中最強(qiáng)的自由基清除劑，一般為紅棕色粉末，氣微、味澀，溶于水和大多有機(jī)溶劑。
目前，植物多酚作為功能性成分的有益作用引起了醫(yī)藥界和化妝品界的廣泛關(guān)注，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出許多基于富含植物多酚提取物的皮膚護(hù)理產(chǎn)品。
例如，蘆薈提取物、金縷梅提取物、銀杏葉提取物被廣泛應(yīng)用于清潔型化妝品中，以茶多酚為主的茶葉提取物和富含原花青素的葡萄籽提取物被廣泛應(yīng)用于護(hù)膚型化妝品中。
此外，從中草藥中提取的黃酮類(lèi)等活性成分，具有溫和無(wú)毒、廣譜防曬等特點(diǎn)，可以作為天然防曬成分。目前市場(chǎng)已將黃芩、甘草、桂皮、沙棘等應(yīng)用到防曬產(chǎn)品中。
植物多酚在化妝品中的功效
植物多酚的美白作用
植物多酚的美白防曬作用主要依賴(lài)于其清除自由基能力、吸收紫外能力和酶抑制能力。
通過(guò)研究多酚類(lèi)提取物對(duì)人體細(xì)胞和紫外線照射細(xì)胞的影響，發(fā)現(xiàn)多酚類(lèi)提取物會(huì)降低細(xì)胞內(nèi)的ROS形成，此外，還可以防止DNA損傷和減少膜脂質(zhì)過(guò)氧化，有助于保護(hù)皮膚成纖維細(xì)胞在H2O2誘導(dǎo)下的氧化應(yīng)激。
研究表明，植物多酚可以作為酪氨酸酶的底物類(lèi)似物與酶進(jìn)行結(jié)合，降低黑色素的形成。其次，植物多酚也通過(guò)抑制酪氨酸酶和過(guò)氧化酶的表達(dá)，或抑制酪氨酸酶的活性，阻礙黑色素生成。
污濁的空氣、強(qiáng)烈的紫外線和電腦輻射、化妝品(香料、防腐劑、色素)等因素是外源性自由基產(chǎn)生的根源，使皮膚細(xì)胞外部遭受了更多的攻擊，自由基攻擊和破壞細(xì)胞過(guò)程中，細(xì)胞大量死亡和代謝紊亂，細(xì)胞內(nèi)雜質(zhì)無(wú)法代謝，造成色素沉積，新生細(xì)胞數(shù)量大量減少(新生細(xì)胞是肌膚保持活力的重要因素)。植物多酚不但可高效清除人體內(nèi)的自由基，而且可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，隔離環(huán)境的污染和化妝品的傷害，分解黑色素，達(dá)到美白肌膚的功效。
植物多酚的抗衰老作用
皮膚老化是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，它包括內(nèi)在的過(guò)程如衰老，和外部因素如長(zhǎng)期暴露于紫外線輻射誘導(dǎo)的外源性損傷。光老化主要是由于氧化應(yīng)激導(dǎo)致在皮膚組織中產(chǎn)生過(guò)量的活性氧（ROS），從而降解真皮膠原蛋白和彈性纖維。
皮膚的真皮層屬于結(jié)締組織，其中所含的膠原蛋白和硬彈性蛋白對(duì)皮膚的整個(gè)結(jié)構(gòu)起重要作用。植物多酚對(duì)皮膚的作用扮演著雙重角色:一方面它可促進(jìn)膠原蛋白形成適度交聯(lián);另一方面，它作為一種有效的自由基清除劑，可預(yù)防皮膚“過(guò)度交聯(lián)”，阻止了皮膚皺紋和疤痕的出現(xiàn)，保持皮膚的細(xì)膩光滑。
植物多酚還可以阻止硬彈性蛋白酶的產(chǎn)生，抑制其活性，阻止自由基或硬彈性蛋白酶降解硬性蛋白，從而從內(nèi)部改善皮膚的健康狀況，減少皮膚病和皺紋，甚至消除疤痕。所以植物多酚在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家是頗受各年齡層女士青睞的一種美容護(hù)膚品。
Giampieri等研究表明，在恒溫24h條件下，將富含花青素的草莓提取物作用于暴露在UVA下的人類(lèi)真皮纖維細(xì)胞，會(huì)促進(jìn)光保護(hù)活動(dòng)，減少細(xì)胞受到的損害，并減弱DNA受損。這說(shuō)明草莓提取物能抵抗光的輻射，具有抗衰老的作用。
狄科等通過(guò)對(duì)花椒中多酚類(lèi)物質(zhì)純化物的清除自由基能力和還原力的考察，可以看出花椒多酚具有很好的清除自由基能力和還原力，并且隨著濃度的升高而增強(qiáng)，高于對(duì)照品BHT，略低于抗壞血酸。
吳婭莉等也通過(guò)研究表明，以酰胺類(lèi)和黃酮類(lèi)為主的頂壇花椒果皮的提取物具有很高的抗氧化性。因此，可嘗試將花椒多酚添加到化妝品中，制備具有抗衰老功效的產(chǎn)品。
植物多酚的收斂作用
植物多酚與蛋白質(zhì)以疏水鍵和氫鍵方式進(jìn)行復(fù)合，能產(chǎn)生收斂效果，使皮膚更加細(xì)膩緊致。這一性質(zhì)使含多酚的化妝品有利于收縮毛孔，改善皮膚粗糙的狀態(tài)，使皮膚更加緊致，有助于減少皺紋的產(chǎn)生，還能減少油膩性皮膚皮脂的過(guò)度分泌。
植物多酚除用于制作收斂水等護(hù)膚品外，還可以通過(guò)添加0.2%的單寧酸來(lái)制備洗發(fā)水，有良好的去污作用，尤其適用于油脂分泌旺盛的油性發(fā)質(zhì)。單寧酸作用于皮膚后會(huì)使汗腺收縮，減少汗液分泌，因此植物多酚也可用來(lái)制作抑汗劑。
植物多酚的保濕作用
角質(zhì)層缺水會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥，也會(huì)容易造成皮膚粗糙和生成皺紋，受氣候和個(gè)人膚質(zhì)影響，大多數(shù)人都會(huì)出現(xiàn)皮膚缺水現(xiàn)象，因此越來(lái)越多維持或增加角質(zhì)層水含量、具有保濕作用的化妝品被開(kāi)發(fā)。
植物多酚是一種具有保濕作用的天然產(chǎn)物，其分子結(jié)構(gòu)中含有大量親水性的酚羥基，作用于皮膚時(shí)能與水發(fā)生結(jié)合，減少水分散失，從而達(dá)到保濕效果。
植物多酚還可以通過(guò)抑制酶的活性，減少透明質(zhì)酸的分解，達(dá)到深層的保濕效果。所以植物多酚可以作為天然保濕劑添加到化妝水、乳液、精華液等產(chǎn)品中，增強(qiáng)保濕效果，利于產(chǎn)品的吸收，減弱因皮膚干燥導(dǎo)致的皮膚問(wèn)題。
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、生活水平的提高以及醫(yī)學(xué)研究的深入，越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)市面上化妝品中使用的化學(xué)合成物質(zhì)持更加謹(jǐn)慎的態(tài)度，更多人開(kāi)始追求綠色、天然、安全性高的化妝品。用植物提取物作為活性成分配制化妝品的研究也越來(lái)越多，在功能型化妝品中的運(yùn)用也更加廣泛。
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