最近幾年食用酵素非常流行，而如今我們生活在減肥的時代，酵素更成了人們追捧的對象。傳言還說經(jīng)常食用酵素，不僅可以減肥排毒，讓機體內(nèi)的脂肪消化掉，還對身體健康有好處，如增加機體免疫力、預防各種慢性疾病等等。

都可以說酵素是個全能的選手了，什么都離不開它，但事實真的是這樣嗎？

酵素到底是什么？我們?nèi)梭w需不需要這種物質(zhì)呢？

酵素本身是一種酶的成分，在我們的機體中也確實是需要這種物質(zhì)，主要是作為生物反應的重要催化物質(zhì)，如果機體缺少了必要的酶成分，還可能會誘發(fā)一些疾病，對于整體的健康是不利的。

根據(jù)目前的調(diào)查顯示，酶的種類有很多，對于我國已經(jīng)知道的酶就多達4000多種。那是不是酵素真的對人體有用呢？

大多數(shù)酶類自身就是一種蛋白質(zhì)的成分，食用到機體之后，胃當中的會分泌大量的胃蛋白酶成分，從而把酵素當中的蛋白質(zhì)給消化掉，而其中一大部分的蛋白質(zhì)，會因為多種因素的影響，并不沒有發(fā)揮它的真正作用，甚至是失去它的活性。

即使是你食用再多的酵素或者是食用再多功能的酵素，對于身體健康來說，在能夠起到作用上面的意義并不大。最重要的是，酵素在人體內(nèi)就是廣泛存在的，并不需要從其它的地方來供給。

至于人們說的減肥排毒、增強免疫力、預防三高等多種作用，都跟酵素沒有關(guān)系。如果你是自己制作的酵素，如最常見的自制水果酵素，在家里因為制作條件有限。

沒有加入酒曲可以讓食物發(fā)酵的物質(zhì)，而只是讓各種水果本身進行自由發(fā)揮的話，在食用安全上我們是不敢保證的，并且其中的蛋白質(zhì)含量也會非常得低。

根據(jù)相關(guān)的調(diào)查資料顯示，在食物自己發(fā)酵之后，也就是沒有添加可以發(fā)酵的微生物，這樣制作出來的酵素，其中的蛋白質(zhì)含量，在一般的情況下，都是小于0.02%。

另外，拋開了蛋白質(zhì)的含量，還有人們最應該注意的問題是安全問題，如果是自己制作的話，還可能會滋生大量的細菌，食用這樣的酵素之后，不僅不會對身體健康有任何的好處，還可能會出現(xiàn)食物中毒，或者是其他嚴重的疾病，對身體健康大大不利。

因此，不管是在外購買酵素，還是自己制作酵素，對身體健康都不是一件有必要的事情，特別是后者自己不可控的地方有很多，還是老老實實的做到每天均衡營養(yǎng)，以及合理的安排自己每天的生活以及需要的運動量，要不酵素這種沒有意義的食物要好很多。

各位朋友，你會自制酵素嗎？平時都會用什么樣的方式去減肥呢？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。

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