蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？熱量高不高 蟶子是一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為豐富：含有較高蛋白質(zhì)（7.3克）和多種礦物質(zhì)，如鐵、鈣、硒等。熱量較低（40千卡），適合作為低熱量高蛋白的飲食選擇。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.蛋白質(zhì)含量較高：每100克蟶子含7.3克蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，有助于維持身體組織修復(fù)和免疫功能。2.礦物質(zhì)含量突出：鐵含量達(dá)33.6毫克，遠(yuǎn)高于常見(jiàn)肉類(lèi)，有助于預(yù)防缺鐵性貧血；鈣（134毫克）和磷（114毫克）共同支持骨骼健康；硒（55.14微克）具有抗氧化作用。3.維生素種類(lèi)多樣：含維生素A（59微克）和B族維生素（如核黃素0.12毫克、煙酸1.2毫克），參與視覺(jué)功能和能量代謝。熱量分析蟶子熱量較低（40千卡），主要來(lái)源于蛋白質(zhì)（7.3克），脂肪含量極低（0.3克），碳水化合物較少（2.1克）。其熱量相當(dāng)于1/5碗米飯（以200千卡/碗計(jì)），適合控制熱量攝入的人群。膽固醇含量為131毫克，需注意每日總膽固醇攝入量限制（建議300毫克以?xún)?nèi)）。注意事項(xiàng)食用蟶子前需充分清洗并煮熟，避免寄生蟲(chóng)或細(xì)菌污染。因其鈉含量較高（175.9毫克），高血壓人群應(yīng)控制食用量。搭配富含維生素C的蔬菜可促進(jìn)鐵吸收。對(duì)海鮮過(guò)敏或痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用，避免引發(fā)不適反應(yīng)。建議每次食用量不超過(guò)200克，以平衡營(yíng)養(yǎng)攝入。（注：營(yíng)養(yǎng)成分按每100克計(jì)） 陳慧敏 主任醫(yī)師 廣州市婦女兒童醫(yī)療中心 三甲

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